縱觀(guān)近年，飲品賽道持續熱鬧。數據顯示，從2015年起，中國的現制水飲進(jìn)入快速升級階段，“咖啡奶茶化”趨勢明顯，從傳統茶飲中蛻變而出、與新飲品結合的“新中式茶飲”火速破圈，越來(lái)越多被咖啡影響和教育的年輕人們開(kāi)始將目光轉向茶飲，新茶飲熱度飆升強勁。

在新茶飲行業(yè)迅速攀升的同時(shí)，咖啡飲品的表現近年也不可小覷，線(xiàn)上線(xiàn)下消費體量雙線(xiàn)激增，無(wú)論是實(shí)體咖啡還是互聯(lián)網(wǎng)咖啡都在以不同的姿態(tài)在市場(chǎng)搶灘。

同樣作為休閑飲品，背后同樣的消費群體，咖啡和茶飲兩個(gè)行業(yè)確實(shí)存在競爭，長(cháng)線(xiàn)來(lái)看，咖啡和茶飲始終都將相伴而行，兩者的邊界會(huì )越來(lái)越模糊，在新消費浪潮下，這是對新模式、新產(chǎn)品的應證和迭代?？Х群惋嬈吩诮酉聛?lái)3-5年仍會(huì )是大紅利期。

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專(zhuān)業(yè)賽事助推現制飲品行業(yè)

SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全產(chǎn)業(yè)鏈大會(huì )----SIAL國際食品展每一年都在整合聚焦行業(yè)內專(zhuān)業(yè)人士、主流媒體、政府協(xié)會(huì )資源等方面不遺余力，以提升相關(guān)行業(yè)和品牌的關(guān)注度，為行業(yè)專(zhuān)業(yè)化、可持續不斷發(fā)力。

作為食品行業(yè)的領(lǐng)軍者，SIAL國際食品展（上海）在2022年展會(huì )現場(chǎng)全新推出首屆“SIAL中國茶飲調配師大賽”以及“SIAL Cup咖啡師全能賽”，致力于整合現制飲品市場(chǎng)的資源與專(zhuān)業(yè)知識，培養更多具有創(chuàng )新性和專(zhuān)業(yè)性的茶飲調配師與咖啡師，為現制飲品行業(yè)人才提供更加專(zhuān)業(yè)的競技平臺。

SIAL中國茶飲調配師大賽

“SIAL中國茶飲調配師大賽”將于2022年5月18-20日在上海新國際博覽中心由SIAL國際食品展（上海）聯(lián)合中國烹飪協(xié)會(huì )共同舉辦，致力于為行業(yè)輸出更多職業(yè)茶飲調配師，提升行業(yè)整體創(chuàng )新能力，促進(jìn)行業(yè)持續健康發(fā)展。

屆時(shí)，在超過(guò)500平米的專(zhuān)業(yè)賽事場(chǎng)地中，24支專(zhuān)業(yè)隊伍將以“健康茶飲、樂(lè )享生活”為主題，打破大眾對傳統奶茶高糖不健康等刻板印象，通過(guò)由新鮮水果、牛奶制作的水果茶和奶蓋茶，搭配相應茶點(diǎn)及裝飾品，展現新中式下午茶的魅力。

不同于常規的茶飲賽事，本屆SIAL中國茶飲調配師大賽為保證比賽情景更貼近新式茶飲門(mén)店真實(shí)制作情況，并保證作品更具創(chuàng )意性，大賽規定選手們均以團隊形式參賽，模擬新式茶飲實(shí)體店鋪消費場(chǎng)景，考驗專(zhuān)業(yè)茶飲調配師溝通協(xié)作能力的同時(shí)，最大程度在創(chuàng )作概念上集眾人之長(cháng)。

隨著(zhù)“茶飲+”模式的興起，茶飲配小吃等輕餐飲模式的組合顯示出不凡的潛力。也因此從預賽起，參賽隊伍除根據賽事主題沖煮奶蓋茶及水果茶外，還要同時(shí)搭配甜品或其他配食與適用場(chǎng)景的裝飾品。決賽則設定以SIAL主KV“桃子”為主題元素制作飲品，這不僅是SIAL國際食品展的標識所在，也是基于數據“桃子為新茶飲應用水果之首”的現狀所趨——如何將最大眾、應用最廣泛的食材不落俗套地玩出花樣、又怎么避免這一食材極易氧化等問(wèn)題。

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賽事評委陣容則延續SIAL一貫的多維度、全領(lǐng)域、重深度專(zhuān)業(yè)作風(fēng)，由新式茶飲品牌/咖啡飲品/餐飲等行業(yè)知名品牌產(chǎn)品研發(fā)負責人、知名茶飲行業(yè)專(zhuān)家、國家營(yíng)養師等強勢組合，從場(chǎng)景設計、茶品及配食搭配、現場(chǎng)制作、現場(chǎng)展示、現場(chǎng)答辯等環(huán)節對參賽隊伍進(jìn)行專(zhuān)業(yè)考核。

同期，SIAL還將舉辦國際飲品大會(huì )，帶領(lǐng)行業(yè)領(lǐng)頭人聚焦新式茶飲發(fā)展現狀，為市場(chǎng)提供最新行業(yè)趨勢和動(dòng)向，并發(fā)布新式茶飲行業(yè)白皮書(shū)，提供深度與廣度兼備的行業(yè)參考。

SIAL Cup咖啡師全能賽

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2022年咖啡行業(yè)依舊呈現虎虎生風(fēng)的蓬勃之景。沖煮與拉花成為了咖啡從業(yè)者們入行的敲門(mén)磚。此類(lèi)型的賽事在近幾年層出不窮，這讓咖啡愛(ài)好者們從咖啡小白轉變?yōu)闃I(yè)內人士。然而，這只是一個(gè)開(kāi)始，如何轉型成為咖啡領(lǐng)域的領(lǐng)軍者，還需要更加多元化的技術(shù)進(jìn)階與全方位的能力評判。

“SIAL Cup咖啡師全能賽”將在展期全新亮相！此次賽事，將一改以往單一比賽形式，模擬線(xiàn)下咖啡消費場(chǎng)景，考察評定選手綜合素質(zhì)，通過(guò)高手之間的過(guò)招，真正看到并成為行業(yè)內專(zhuān)業(yè)人士，全方位點(diǎn)燃咖啡領(lǐng)域創(chuàng )新熱潮！

本屆賽事，緊跟流行趨勢與行業(yè)發(fā)展，鼓勵咖啡師全面素質(zhì)提升，考驗咖啡師綜合水平，以實(shí)際應用能力促進(jìn)專(zhuān)業(yè)技能與市場(chǎng)需求融合。

參賽選手將由專(zhuān)業(yè)咖啡師級別從業(yè)人士構成，在賽場(chǎng)中展現豐富與專(zhuān)業(yè)的咖啡操作技能，真正體現大師風(fēng)采與創(chuàng )新活力！我們將邀請行業(yè)內權威評委坐鎮，零距離交互，縱享味覺(jué)與視覺(jué)碰撞的咖啡盛賽！

如何在行業(yè)的大風(fēng)大浪中保持專(zhuān)注，守住對咖啡行業(yè)的熱情，守住選擇咖啡師行業(yè)的初心，答案在賽場(chǎng)中見(jiàn)分曉！

中國創(chuàng )新乳品智造商塞尚集團首次贊助SIAL 中國茶飲調配師大賽以及SIAL Cup咖啡師全能賽，其發(fā)酵乳產(chǎn)品將作為指定產(chǎn)品。塞尚是中國最早引進(jìn)領(lǐng)先全球的4相分子膜冷分離技術(shù)的乳企，率先將應用于航天、生物科技領(lǐng)域的膜技術(shù)運用在乳制品的深加工上。2021年，塞尚推出獨具風(fēng)味的酒釀酪乳、常溫酪乳，解膩清爽的氣泡乳、適合調配高端水果茶的清乳，賦能餐飲渠道飲品結構的豐富性。塞尚集團的氣泡乳、發(fā)酵乳、清乳系列產(chǎn)品以生牛乳為原料，在滿(mǎn)足餐飲消費者對于飲品風(fēng)味追求的同時(shí)，更具備了“健康屬性”。創(chuàng )新食材的加入，配合全能咖啡師和新式茶飲調配師巧奪天工的調配創(chuàng )造新的”克萊因藍“飲品。

法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(huì )（簡(jiǎn)稱(chēng) "中食展“或者SIAL China）的創(chuàng )始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛(ài)博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（上海）將由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )，法國高美艾博展覽集團，北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。

SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全產(chǎn)業(yè)鏈大會(huì ) — SIAL 國際食品展（上海）將于2022年5月18-20日在上海新國際博覽中心（浦東）舉辦。本屆展會(huì )面積預計將達到180,000平米，吸引全球4,500+家企業(yè)參展以及全球超過(guò)150,000專(zhuān)業(yè)人士共同參與SIAL舉辦的食品專(zhuān)業(yè)盛會(huì )。

參展登記現已啟動(dòng)！

老時(shí)間，老地點(diǎn)2022年5月18-20日，

更具創(chuàng )新的SIAL國際食品展歡迎您的到來(lái)！

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參展咨詢(xún)電話(huà)：010-8579 4294

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