2021-06-28 15:16 來(lái)源：世牌網(wǎng)
盡管在大流行期間，人們轉向在家吃飯的巨大轉變，推動(dòng)去年天然和有機食品和飲料的整體銷(xiāo)售增長(cháng)了12.7%，達到2590億美元，但整個(gè)行業(yè)的收益并不均衡，功能食品和飲料的銷(xiāo)售增速遠低于有機食品。NBJ上周在西部虛擬天然產(chǎn)品博覽會(huì )上公布的數據顯示。
新希望高級副總裁兼市場(chǎng)領(lǐng)導者卡洛塔?馬斯特指出，去年功能性食品和飲料的銷(xiāo)售額增長(cháng)了9.4%，達到近780億美元，而有機食品的銷(xiāo)售額增長(cháng)了13%，達到479億美元。盡管增長(cháng)率的基礎明顯不同，但她將這一差異歸因于2020年初購買(mǎi)功能性飲料和其他即食功能產(chǎn)品的人數減少，因為大流行使許多人無(wú)法忙碌。
“然而，”她補充說(shuō)，“這類(lèi)產(chǎn)品近10%的強勁增長(cháng)表明，人們繼續接受食品作為藥物的趨勢，并期望從食品和飲料產(chǎn)品中獲得更多?！?/span>
據SPINS零售報告解決方案經(jīng)理杰夫?克倫普頓(Jeff Crumpton)說(shuō)，事實(shí)上，隨著(zhù)美國人越來(lái)越多地走出家門(mén)，SPINS數據顯示功能飲料的銷(xiāo)量將會(huì )增加。
“某些收入類(lèi)別在流感早期受到影響，因為人們上班或上學(xué)的日常習慣突然發(fā)生了變化，但現在我們看到這種趨勢開(kāi)始恢復，”他說(shuō)，他指的是SPINS關(guān)于貨架穩定功能飲料的銷(xiāo)售數據。在截至2021年4月18日的52周內，傳統產(chǎn)品的銷(xiāo)售額增長(cháng)了近100%，達到1980萬(wàn)美元。這超過(guò)了同期天然貨架穩定功能飲料43%的增長(cháng)，達到5.94億美元，專(zhuān)業(yè)和健康產(chǎn)品15.3%的增長(cháng)，達到83億美元。 總體而言，貨架穩定功能飲料“表現出了極其強勁的增長(cháng)”，各渠道銷(xiāo)量增幅超過(guò)17%，SPINS市場(chǎng)數據分析師斯科特?迪克(Scott Dicker)表示贊同。 在仔細研究這個(gè)細分市場(chǎng)后，他發(fā)現等滲運動(dòng)飲料(如椰汁飲料)的銷(xiāo)量增長(cháng)了54%，這表明消費者對更健康的運動(dòng)飲料感興趣。 功能優(yōu)勢也幫助提升了相鄰品類(lèi)的產(chǎn)品，包括咖啡因功能性貨架穩定水，銷(xiāo)量增長(cháng)了669%。Dicker指出，電解質(zhì)水也增長(cháng)了20%，幫助整個(gè)貨架穩定水類(lèi)別的銷(xiāo)量增長(cháng)了7%。 他還說(shuō)，冷凍功能性飲料領(lǐng)域的另一個(gè)亮點(diǎn)是生酮飲料，該領(lǐng)域的銷(xiāo)售額增長(cháng)了40%，而該部門(mén)的平均增幅為8%。 盡管有這些亮點(diǎn)，但貨架穩定的功能性飲料空間內的一些屬性表現不佳，包括檸檬口味下降了15%，混合口味下降了3%。在鄰近的貨架穩定水域，椰子味的產(chǎn)品價(jià)格下跌了2%，甜菊糖的產(chǎn)品價(jià)格下跌了1%。迪克指出，長(cháng)期以來(lái)被吹捧為具有功能性的即食綠茶價(jià)格也下跌了4%。 新希望(New Hope)開(kāi)展的一項研究顯示，隨著(zhù)功能性飲料的銷(xiāo)量回升，在西博會(huì )和西博會(huì )上亮相的品牌紛紛表示，它們有意圍繞增加健康益處進(jìn)行創(chuàng )新。 新希望網(wǎng)絡(luò )NEXT Data and Insights的首席市場(chǎng)分析師阿曼達·哈特(Amanda Hartt)對參展人員表示，該公司發(fā)現，在2020年世博會(huì )的所有注冊參展商中，18%的參展商表示有意圍繞“營(yíng)養滿(mǎn)足便利”進(jìn)行創(chuàng )新，而21%的天然和有機消費者表示他們會(huì )購買(mǎi)這類(lèi)產(chǎn)品。 她還指出，10%的“部門(mén)創(chuàng )新者”打算開(kāi)發(fā)促進(jìn)健康微生物群的產(chǎn)品，18%的天然和有機消費者表示他們會(huì )購買(mǎi)這些產(chǎn)品，10%表示他們會(huì )創(chuàng )新提高休息和平衡能量，13%的消費者表示愿意。品牌回應消費者對功能的興趣?
