2020年，全球功能性飲料市場(chǎng)價(jià)值1020億美元，預計年復合增長(cháng)率為3.2%，但是，品牌如何才能讓自己的產(chǎn)品在日益擁擠的市場(chǎng)中脫穎而出呢?

Kerry發(fā)布了一份白皮書(shū)，概述了功能飲料創(chuàng )新的巨大機遇，指出歐洲功能飲料市場(chǎng)價(jià)值169億美元，預計復合年增長(cháng)率為4.1% (Euromonitor passport 2020)。

該報告指出，有幾個(gè)因素推動(dòng)了增長(cháng)，其中一個(gè)明顯的趨勢是，消費者對大流行導致的健康問(wèn)題的興趣日益濃厚。每個(gè)人嘴上的健康宣言是什么?

免疫力

作為2021年十大趨勢之一(新?tīng)I養業(yè)務(wù)，2021年11月/ 12月)，免疫健康看起來(lái)將成為全球許多消費者的一種生活方式。在大流行之前，快速消費品專(zhuān)家的一項調查發(fā)現，87%的意大利受訪(fǎng)者、82%的德國受訪(fǎng)者和64%的法國受訪(fǎng)者表示購買(mǎi)了具有功能性的飲料(2019年)。到2020年底，一些地區多達四分之三的消費者報告稱(chēng)，他們對支持免疫健康的功能性產(chǎn)品感興趣(快速消費品專(zhuān)家2021年1月)。

2016年至2019年期間，果汁類(lèi)產(chǎn)品的免疫聲明增長(cháng)了9%，風(fēng)味瓶裝水增長(cháng)了43%，能量飲料增長(cháng)了32% (Innova 2019年的市場(chǎng)規模)。

預計這種增長(cháng)將持續到2025年，屆時(shí)具有免疫保健功能的飲料市場(chǎng)價(jià)值預計將達到1350億美元(Euromonitor passport 2020)。

此外，64%的德國消費者告訴快速消費品專(zhuān)家，改善免疫健康是未來(lái)12個(gè)月的目標。

酒精和流行音樂(lè )的減少

克里的白皮書(shū)指出，功能性飲料需求增長(cháng)的另一個(gè)原因可能是人們拒絕那些被認為不太健康的飲料。

報告指出:"例如，最近的區域研究報告顯示，年輕人的酒精消費量急劇下降，部分原因是他們擔心酒精對健康的危害。

“也有證據表明，許多人正在遠離碳酸飲料。事實(shí)上，一些研究顯示，現在最年輕的消費者是最不可能購買(mǎi)傳統軟飲料的(Ingredient Communications, 2020年12月)，這為清爽飲料制造商提供了機會(huì )，以功能成分創(chuàng )新，創(chuàng )造出消費者日益增長(cháng)的需求?！?/span>

購物對科學(xué)

但在歐洲，科學(xué)證據是影響消費者購買(mǎi)決定的關(guān)鍵驅動(dòng)因素。例如，2019年參與凱瑞消費者調查的近三分之一的英國消費者將研究產(chǎn)品的好處列為購買(mǎi)健康生活方式產(chǎn)品的首要原因。

在全球范圍內，克里調查的消費者中至少有一半在看過(guò)研究/科學(xué)數據后更有可能購買(mǎi)健康生活方式的產(chǎn)品

Kerry指出，其Wellmune成分是一種品牌酵母葡聚糖，可用于多種飲料形式，得到了超過(guò)12項研究的支持，并在2012年被歐盟批準為一種新型食品。

這些成分已被整合到一系列免疫功能飲料推出，從免疫疫苗，飲料增強劑和增強牛奶飲料。

克里說(shuō):“成功的產(chǎn)品創(chuàng )新不僅取決于品牌的實(shí)力，還取決于讓消費者相信支持它的科學(xué)的能力。選擇一種經(jīng)過(guò)充分研究和充分證明的、有臨床研究支持的品牌免疫健康成分是向消費者傳播產(chǎn)品安全性和有效性的關(guān)鍵?！?/span>