2021-06-08 11:36 來(lái)源：世界品牌網(wǎng)
美國鱷梨消費量在2021年初創(chuàng )歷史新高，這是受經(jīng)濟復蘇和人們對這一時(shí)尚超級食品的持續好評的推動(dòng)，荷蘭合作銀行(Rabobank)報告。
荷蘭合作銀行(Rabobank)的數據顯示，2021年1月，美國市場(chǎng)的牛油果月度出貨量創(chuàng )歷史新高，同比增長(cháng)33%。
2021年3月，出貨量略有下降，但仍然高于12個(gè)月前20%的出貨量。
新鮮農產(chǎn)品和堅果高級分析師David Maga?a寫(xiě)道:“3月份，發(fā)貨量和批發(fā)價(jià)格均環(huán)比上漲，表明隨著(zhù)美國經(jīng)濟迅速復蘇、消費者更頻繁地光顧雜貨店、餐飲活動(dòng)增多以及與疫情相關(guān)的限制措施取消，牛油果的需求更強勁?！焙商m合作銀行(Rabobank)在 一份報告。
雖然牛油果的需求通常在特定活動(dòng)和節假日達到頂峰(例如超級碗周末)，但消費者對牛油果的需求正在擴大，而不僅僅是鱷梨色拉醬和鱷梨吐司，Maga?a說(shuō)。
過(guò)去十年，牛油果的人均消費量以8%的復合年增長(cháng)率增長(cháng)——2010年，美國的人均牛油果消費量約為4磅。在美國，2018年的體重接近8.5磅。荷蘭合作銀行估計，到2026年，這一數字將超過(guò)每人11磅。
荷蘭合作銀行(Rabobank)稱(chēng)，過(guò)去12個(gè)月，牛油果的家庭普及率約為40%，仍低于蘋(píng)果和香蕉等其他水果的家庭普及率，后者近66% 最近的行業(yè)調查.
Maga?a網(wǎng)站稱(chēng)，代際食物偏好的變化也推動(dòng)了鱷梨消費量的增加。
“在美國，Z一代比前幾代人在種族上更加多樣化?！?/span>
根據Maga?a的數據，z一代中約25%是西班牙裔，千禧一代中為17%，X一代為12%。
“美國的拉美裔消費者往往比美國普通消費者消費更多的牛油果。作為參考，墨西哥的人均牛油果消費量約為18磅，這表明在不太成熟的市場(chǎng)還有上升空間，”他說(shuō)。
Maga?a預測，隨著(zhù)牛油果消費量的持續增長(cháng)，消費者將會(huì )尋找健康和飲食體驗之外的產(chǎn)品屬性。
Maga?a表示:“雖然透明度和食品安全仍然是當務(wù)之急，但環(huán)境可持續性和社會(huì )責任等因素將成為相關(guān)的差異化因素……投資者、零售商、消費者和其他行業(yè)參與者預計將繼續更多地關(guān)注這些方面?！?/span>
“牛油果行業(yè)需要繼續在環(huán)境可持續性方面積極努力，以獲得或保持市場(chǎng)準入、盈利能力和知名度?！?/span>
投資并實(shí)施一個(gè)可持續的供應鏈，減少對環(huán)境的影響，將改善品牌/產(chǎn)品的認知。
“對物流和成熟設施的持續投資和創(chuàng )新將有助于減少食物浪費，這是另一個(gè)重要的可持續發(fā)展目標?！辈捎锰岣咄度胄屎褪斋@后服務(wù)/產(chǎn)品延長(cháng)保質(zhì)期的基因和技術(shù)無(wú)疑將變得越來(lái)越重要，”Maga?a說(shuō)。
荷蘭合作銀行(Rabobank)估計，與2018-2020年三年平均水平相比，2021/2022年的總出貨量將增長(cháng)約12%。荷蘭合作銀行(Rabobank)的數據顯示，墨西哥對美國的牛油果出口量一直保持強勁。墨西哥是對美國牛油果的最大出口國，其次是秘魯。
然而，由于上個(gè)冬天不利的天氣條件，預計季節性下降將影響墨西哥的收成。
“因此，牛油果的供應可能更少，更接近第34周至第40周(2021年8月底至10月初)的三年歷史平均水平?！币坏┠鞲缭诘?0周之后迎來(lái)新的收獲季節，運輸量可能會(huì )穩定下來(lái)?！盡aga?a指出。
“不出所料，最高的發(fā)貨水平預計將在2022年的頭幾周，正好趕上超級碗(Super Bowl)的需求拉動(dòng)?！?/span>
根據出貨量估計、需求面的季節性/變量和相關(guān)趨勢，Maga?a表示，2021年剩余時(shí)間里，牛油果的平均價(jià)格可能會(huì )保持高位，但不會(huì )像2019年那么高。
