日本食品制造業(yè)被強調為該國糧食損失的最大貢獻者，政府宣布其為有史以來(lái)最低這個(gè)數字是600萬(wàn)噸，同時(shí)敦促消費者采取更多行動(dòng)，從過(guò)道的最前面購買(mǎi)產(chǎn)品。

在政府關(guān)于國家糧食損失的最新報告中，根據兩年的匯總和分析數據，日本報告2018財年(2018年4月至2019年3月)的糧食損失為600萬(wàn)噸，比上一年(2017財年)減少了12萬(wàn)噸，改善了2%。

這份報告是由日本農林水產(chǎn)省(MAFF)在今年早些時(shí)候發(fā)布的，報告還強調了食品制造業(yè)造成的食品損失是最大的，其中包括批發(fā)商、零售商和餐飲服務(wù)等其他食品行業(yè)。

根據MAFF的定義，這里的食物損失是“原本可以被食用但無(wú)論如何都被丟棄的食物”。

MAFF通過(guò)報告稱(chēng):“企業(yè)造成的糧食損失(324萬(wàn)噸)高于家庭(276萬(wàn)噸)。此外，家庭糧食損失減少了3%(8萬(wàn)噸)，而企業(yè)減少了1%(4萬(wàn)噸)?！?/span>

據估計，日本人均每年的食物損失總量約為48公斤，這大致相當于每人每天丟掉一碗米飯。

“在所有行業(yè)中，食品制造企業(yè)造成的損失最大，為126萬(wàn)噸(比這多10萬(wàn)噸)，餐飲服務(wù)為116萬(wàn)噸，遠遠超過(guò)食品零售商(66萬(wàn)噸)或食品批發(fā)商(16萬(wàn)噸)?！?/span>

“對食品生產(chǎn),這實(shí)際上是比上年增加500000噸,糧食損失值為121萬(wàn)噸(令人擔憂(yōu))作為2030年政府已經(jīng)設定了一個(gè)目標來(lái)減少糧食損失企業(yè)最多273萬(wàn)噸,這將是2000年損失的一半?！?/span>

與此相關(guān)，MAFF發(fā)布了一系列文件，旨在幫助減少企業(yè)食品損失，呼吁在食品行業(yè)實(shí)施改革，例如取消導致食品損失的做法。

“造成日本商業(yè)食品損失的一些最主要因素包括商業(yè)習俗和慣例，如所謂的‘三分之一規則’和過(guò)度注重新鮮的消費者，”MAFF說(shuō)。

“因此，為了減少這種損失，有必要努力改變整個(gè)食物鏈，比如制造和分銷(xiāo)方面的合作，促進(jìn)消費者教育和理解?！?/span>

日本的“三分之一規則”指的是一種商業(yè)行為，即食品從生產(chǎn)商到零售商的運輸必須在產(chǎn)品保質(zhì)期的前三分之一內完成，其銷(xiāo)售額必須限制在前三分之二內。

“可以將交貨期限從三分之一放寬到一半，以減少超市和其他商店拒收的食品數量，這將(減少食品損失)，商務(wù)部還在推動(dòng)以年月而不是年月的形式顯示有效期，以防止拒收，避免因先進(jìn)先出規則造成的損失?！盡AFF表示。

此外，政府還開(kāi)展了減少便利店食品損失的項目，比如2019年勞森門(mén)店的“另一個(gè)選擇”活動(dòng)——即將過(guò)期的飯團和便當等食品都貼上了“另一個(gè)選擇”的標簽，顧客每購買(mǎi)100日元就可以獲得5分(相當于5日元)。

不要從后面買(mǎi)東西

此外，日本民眾還被要求放下對新鮮食品的執著(zhù)，選擇在超市、便利店或其他零售店的貨架前購買(mǎi)食品。

MAFF說(shuō):“為了減少當地的食物損失，日本消費者必須知道，不僅要防止家里的食物損失，而且要在商店購買(mǎi)食物時(shí)防止食物損失?！?/span>

“最好的辦法之一就是在商店買(mǎi)食物的時(shí)候，不要從后面拿產(chǎn)品，而是按照保質(zhì)期的順序從前面買(mǎi)。

“有時(shí)候，用硬紙板包裝的產(chǎn)品可能會(huì )輕微劃傷或臟，如果里面的東西沒(méi)有問(wèn)題，(不要丟棄這些)。盡量買(mǎi)快過(guò)期的打折商品，但只買(mǎi)你能吃的量，不要留下剩飯?！?/span>

日本還在2019年實(shí)施了《食品回收法》，旨在減少當地食品損失，以實(shí)現其2030年的減排目標。