會(huì )議主題：營(yíng)養健康食品新風(fēng)潮論壇

　　會(huì )議時(shí)間：2021年5月19日 13：30

　　會(huì )議地點(diǎn)：上海新國際博覽中心 E4 A046

　　主持人：大家下午好，歡迎大家回來(lái)我們繼續，今天上半場(chǎng)的時(shí)候，我們聽(tīng)了來(lái)自政府監管機構陳處長(cháng)對企業(yè)方面的一些介紹，還聽(tīng)了萬(wàn)總，方總，喻總關(guān)于個(gè)性化營(yíng)養產(chǎn)品的介紹，非常的精彩，下午我們繼續。第一位有請湖北九楚健康產(chǎn)業(yè)的李董事長(cháng)，給我們介紹一下藥食同源產(chǎn)品的新賽道。藥食同源在唐朝的時(shí)候，皇帝內經(jīng)就提出了，藥食同源空腹吃可以當成食物，如果是患病了，就可以治病?，F在我們國家的衛健委，市場(chǎng)監管局對藥食同源的名單不斷的在更新，下面有請李董事長(cháng)給我們詳細的介紹一下藥食同源的產(chǎn)品的趨勢。

　　李英衛：我自己就是做藥食同源的一個(gè)產(chǎn)品，我做的產(chǎn)品在整個(gè)上海也是比較出名的，海派膏方的產(chǎn)品主要是源自上海，膏方主要是在中醫院，由醫生把脈來(lái)開(kāi)的，我們把屬于藥食同源新食品原料的部分，通過(guò)工廠(chǎng)化，要把膏方作為商品進(jìn)行流通，線(xiàn)上和線(xiàn)下都可以進(jìn)行銷(xiāo)售。我自己是做了20多年的醫藥營(yíng)銷(xiāo)，也是從中醫藥企業(yè)里出來(lái)的，我在2012年就從醫藥出來(lái)做大健康領(lǐng)域，也是受了當地政府招商引資的邀請，回到老家，做了湖北九楚大健康產(chǎn)業(yè)，主要是做膏方商品化的一個(gè)生產(chǎn)。

　　以非藥物的方式達到健康的目的，特別是后疫情時(shí)代，大家對健康的意識提高，依賴(lài)藥物的思想在改變，老年人什么地方不舒服，比如是去醫院里打針輸液，后疫情的時(shí)代，很少通過(guò)藥物的方式達到健康的目的，可能通過(guò)一些非藥物的方式，通過(guò)一些理療和一些健康食品達到健康的方式。我們大多數的藥店的生存是依賴(lài)于醫保，這二年已經(jīng)對整個(gè)醫藥行業(yè)進(jìn)行規范，今年起大健康業(yè)態(tài)的誕生，非藥物的產(chǎn)業(yè)也是在默默的發(fā)展。

　　我先和大家說(shuō)一下什么是膏方，什么是膏滋，醫生在開(kāi)藥的時(shí)候注重的是廚房，起源于漢唐，成熟于明清，膏滋的分類(lèi)一人一方和協(xié)定方，醫生開(kāi)藥的方式熬成膏滋，第二種就是膏劑，它的工藝來(lái)說(shuō)，還不屬于膏方的范疇，它是屬于糖漿的范疇，還有藥食同源的膏滋，我們普通的消費者對于膏方和膏滋的認知，可以表現在三個(gè)方面，第一個(gè)像油漆一樣的黑，像鏡子一樣的可以照出自己的影子，第二個(gè)冬天天氣冷的時(shí)候，會(huì )有拉絲的感覺(jué)，入口棉柔，膏通過(guò)蜂蜜和其他的糖，可以掩蓋掉很多苦的成分。

　　我們通過(guò)食品來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，第二個(gè)特點(diǎn)成分是藥食同源，或者是新食品的原料。第三個(gè)它是一個(gè)復方的制劑，按照君臣佐使組方的完成，嚴格的遵循古法膏方熬制的工藝。藥食同源的膏滋，已經(jīng)成為了一個(gè)新的藍海市場(chǎng)，因為這個(gè)品類(lèi)大多數做藥食同源是一個(gè)單獨的成分，比如說(shuō)改善睡眠，建脾可以用山楂，但是我們的膏方是按照君臣佐使的原則，首先是高品質(zhì)，第二個(gè)是高顏值，第三個(gè)是高體驗，這是我們做膏方的三高。

　　中醫，中藥和間食品，線(xiàn)上線(xiàn)下和人工智能，原來(lái)我們的膏方只存在中醫門(mén)診，現在進(jìn)入到了我們的商超，我們的便利店都可以進(jìn)行銷(xiāo)售，我認為這是一個(gè)新的紅利市場(chǎng)。我從我們自己的一個(gè)產(chǎn)品來(lái)和大家講一講我們的高品質(zhì)，高顏值和高體驗，我們公司有一個(gè)產(chǎn)品是九楚玉顏膏，主要是來(lái)自我老家的一個(gè)民間習俗，叫紫蘇紅糖雞蛋湯，我們吃魚(yú)吃海鮮的時(shí)候，會(huì )吃到紫蘇，用的是紫蘇葉，紫蘇有三大功效，我們用的是紫蘇梗，對于這個(gè)民間習俗我記憶猶新，小的時(shí)候在農村經(jīng)?？吹綁ι蠏熘?zhù)紫蘇梗，女孩子痛經(jīng)或者是需要安胎的時(shí)候，就會(huì )放一個(gè)雞蛋和紫蘇梗一起熬湯，最后把湯喝掉，可以起到安胎的作用。

　　我們找了湖北大學(xué)的一個(gè)中醫藥大學(xué)的專(zhuān)家，以紫蘇作為中藥及還有玫瑰華，木瓜，阿膠等等組合了一個(gè)膏方，成分是藥食同源，我們也用了道地的藥材，我們用的玫瑰花是平陰的，烏梅的話(huà)，不能拿超市里的生烏梅里做，包括湖南龍葵的，我們做藥食同源的時(shí)候，一定是按照中醫的理論來(lái)炮制藥材。

　　這個(gè)包裝上仕女圖，拿著(zhù)一個(gè)現代的自拍桿，這是一個(gè)愛(ài)美的自我表達，我們這是一個(gè)食品，不能宣傳它的功效，我們就從女性愛(ài)美的角度進(jìn)行一個(gè)策劃，產(chǎn)品名字是九楚玉顏膏，用了古今穿越的方式進(jìn)行設計。這個(gè)玻璃瓶也是我們自己的原創(chuàng )設計，我們九楚這個(gè)品牌的名字來(lái)源于九歌和楚辭，以湖北出爐的文物編鐘作為原形，我們進(jìn)行了外觀(guān)設計和著(zhù)作權的一個(gè)保護。我們除了玻璃瓶之外，還可以做成袋裝，方便攜帶，方便服用，我們還把這些膏方做到果凍里面，做到軟糖里面都可以的。

　　大家也知道現在的年輕人有三大特點(diǎn)，第一個(gè)國潮，第二個(gè)是個(gè)性化，第三個(gè)是時(shí)尚。特別是現在的九五后和零零后，他們一出生的時(shí)候會(huì )有一種自豪感，和我們80后，70后的不一樣，80后，70后認為國外的月亮比我們圓，現在穿漢服的大多數是以00后，95后為主，他們有高度的自豪感，中國已經(jīng)崛起了，中國不缺產(chǎn)品，不缺好的產(chǎn)品，這些年輕人對產(chǎn)品的追求，除了個(gè)性和時(shí)尚，還有國潮，我們在進(jìn)行IP打造的時(shí)候，還注重年輕化，讓更多的年輕人喜歡膏方。輕酸不經(jīng)忘我們用了這么一句話(huà)，在打造消費者心智占領(lǐng)的時(shí)候，我們用了烏梅這么一個(gè)成分，有一種酸酸甜甜的感覺(jué)，讓消費者知道這是一個(gè)女性的養顏的產(chǎn)品。

　　這是我們今年研發(fā)的一個(gè)四季膏滋，上海講究的是冬令進(jìn)補，過(guò)去是營(yíng)養不良，現在大家都不缺營(yíng)養了，大家缺的是調，而不是補。我們從一年四季的養生進(jìn)行了一個(gè)規劃。養生的方式是能量滿(mǎn)滿(mǎn)，四季安康，符合一年四季春潤，夏固，秋安，冬藏的原則，適合我們的商超，便利店都可以銷(xiāo)售，做直播，做電商都可以銷(xiāo)售，這個(gè)也是作為一個(gè)特殊的食品進(jìn)行銷(xiāo)售的。特膳膏滋，適宜人群，同時(shí)它是四季分明，自帶流量?？诟屑冋?，四季四味。這個(gè)產(chǎn)品和我們天貓上買(mǎi)到的膏滋就一個(gè)味道，就是甜的，我們的在味覺(jué)上打造了四個(gè)味道，春天里面有烏梅的量比較多，夏天有陳皮，當然也涉及到工藝，讓消費者的體驗感，參與感更強，還有攜帶方便，隨時(shí)服用，多種包裝多種場(chǎng)景。提高宣廣，提前售賣(mài)。

　　這是我的一個(gè)總結，產(chǎn)品的品質(zhì)是血肉，產(chǎn)品的文化是靈魂。我們作為工廠(chǎng)，我是工業(yè)企業(yè)，不能只做產(chǎn)品，這個(gè)競爭太大了，最主要的是從品牌，從包裝設計，文化的打造，以及渠道，終端，消費者的心智都要研究透了，用不同的渠道，不同的營(yíng)銷(xiāo)方式，只要有這種需求的品牌方，都可以按照你的需求來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品的包裝。

　　最后我做一個(gè)廣告，我們的產(chǎn)品形態(tài)，這是我們的一個(gè)爆品，在深圳衛視也播出過(guò)，當然我們還有兒童的袋裝的，我們還有這種本草膏滋的系列，比較容易攜帶，我們有五款產(chǎn)品，從名字上就可以知道是干什么的功能，我找了一個(gè)畫(huà)家朋友原創(chuàng )畫(huà)出來(lái)，做到了包裝上，很?chē)?，很有中國的文化。這是我們玻璃瓶的養生食療系列，還有我們膏方的禮品系列，我們叫做送禮有膏方，這個(gè)在我們的醫館賣(mài)的比較多，這是我們的特膳膏系列，我們的名字都進(jìn)行了商標注冊的。我們公司在湖北，主要是專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注只做膏滋這一個(gè)品類(lèi)。這是我們的研發(fā)專(zhuān)家，這是我們的罐裝線(xiàn)，我們現在合作的有康恩貝，寶芝林包括其他的一些企業(yè)，這是我們合作的案例。我們的玉顏膏，我們可以做成320克的，也可以做成200克的，也可以做成120克的。

　　謝謝大家。

　　主持人：非常感謝李董事長(cháng)的精彩分享，李董事長(cháng)用我們傳統的中藥來(lái)給我們提供了大健康領(lǐng)域，提供了一些非常好的產(chǎn)品，也開(kāi)拓了新的市場(chǎng)。剛才比較緊張，沒(méi)有介紹我自己，因為下面這位是我的同事，來(lái)自通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司的，我姓戴，下面由我同事來(lái)給大家講保健品生產(chǎn)體系檢查助力食品安全主體責任落實(shí)，我們的生產(chǎn)體系怎么確保符合產(chǎn)品的安全，我們整個(gè)的食品安全，下面有請我的同事劉偉東來(lái)給大家介紹。

　　劉偉東：各位嘉賓、各位企業(yè)代表，大家下午好！感謝主辦方給我們提供這么好的平臺，我是來(lái)自于通標SGS的劉偉東，今天給大家分享的主題是保健食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查助力企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任。

　　通標SGS是做什么？通標SGS是全球領(lǐng)先的檢驗測試和認證服務(wù)機構，是公認的質(zhì)量和誠信的基準。

　　今天正式要分享的有四個(gè)模塊，首先保健食品它屬于特殊食品，它的特殊之處在哪兒？第二，我們體系檢查和企業(yè)主體責任落實(shí)之間是什么關(guān)系？第三，我們保健食品生產(chǎn)企業(yè)體系的檢查怎么助力我們保健食品的責任的落實(shí)？最后一個(gè)是保健食品體系檢查真正實(shí)現為主體責任落實(shí)的助力。

　　保健食品是特殊食品的一種，我們在座的可能會(huì )問(wèn)，保健食品它的特殊之處在哪兒？首先是產(chǎn)品特殊，我們的保健食品需要做注冊，做產(chǎn)品備案，具有一定的功能宣稱(chēng)；第二我們的保健食品使用人群是特殊的，是老弱幼的人群；第三是監管特殊；第四是社會(huì )關(guān)注特殊，因為保健食品它的功能宣稱(chēng)社會(huì )關(guān)注比較特殊。

　　我們再來(lái)看一下監管層面與企業(yè)的管理要求，以及我們的法規要求上面，看看我們的保健食品又有哪些特殊之處？有六個(gè)維度，首先是看監管，國家成立了特殊食品司，我們成立了特殊食品處，和普通食品監管是不一致的地方，是比較嚴格的，監管部門(mén)專(zhuān)門(mén)對它進(jìn)行監管。

　　第二個(gè)維度的特殊是雙許可，需要進(jìn)行產(chǎn)品注冊，拿到產(chǎn)品的備案恩+生產(chǎn)許可。第三個(gè)特殊我們是保健食品，GMP（GB17405/10萬(wàn)級潔凈車(chē)間。還有GB1674保健食品安全國家標準。

　　風(fēng)險級別比較高，保健產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查系統，我們保健食品共計103項的條款，這方面的要求非常嚴格，這幾個(gè)特殊方面的監管從法規，從監管，這是我們保健食品所特有的，也是要求在座保健食品企業(yè)做好法規方面的評估。

　　從食品安全法分享，總共有154項，但是我們的保健食品有8項，8比154，沒(méi)有哪個(gè)條款比保健食品占的比重更多，在我們的食品安全法里面，首先從監管，從我們的功能宣稱(chēng)，還有保健食品原料，進(jìn)出口、備案，以及標簽，說(shuō)明書(shū)，廣告生產(chǎn)等做了一個(gè)詳細的規范說(shuō)明，這里面要求非常嚴格。

　　這是第一步，簡(jiǎn)單的給大家介紹了一下特殊食品為什么特殊，保健食品為什么特殊。第二給大家分享一下企業(yè)落實(shí)主體責任我們的法規依據來(lái)源于哪兒？來(lái)自于食品安全法第四條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全責任，我們的主體責任落實(shí)是什么？什么是體系檢查？對實(shí)施了解認證的食品生產(chǎn)企業(yè)，圍繞風(fēng)險管控全過(guò)程而進(jìn)行的系統、全面專(zhuān)業(yè)的檢查。

　　我們國家各市場(chǎng)局的監管，我們的監管方式有哪些？有日常檢查、飛行檢查，體系檢查和隨機檢查，日常檢查也是推進(jìn)企業(yè)落實(shí)主體責任的一種方式之一。

　　第二個(gè)方面看一下體系檢查與主體責任落實(shí)方面是什么關(guān)系？是什么邏輯？第一，企業(yè)落實(shí)主體責任是法規要求，執行也得執行，不執行也得執行。第二，法規是什么？法規是企業(yè)落實(shí)主體責任的基礎。第三體系是以法規為基礎的，我們在座的企業(yè)都經(jīng)過(guò)體系的認證，比如說(shuō)食品安全管理體系，我們的FSMS，或者是BRC這些體系，都是以法規為基礎的，建立在法規基礎之上的，推進(jìn)體系檢查其實(shí)是企業(yè)落實(shí)主體責任的過(guò)程，讓食品安全得到有效的預防。

　　我們開(kāi)展保健食品體系檢查工作，是國家層面為了加強特殊食品安全的監管，它的目的主要是什么？協(xié)助完善質(zhì)量安全管理體系，協(xié)助我們企業(yè)防控食品安全風(fēng)險，提升保健食品的質(zhì)量安全管理，落實(shí)我們企業(yè)的主體責任。

　　下一個(gè)環(huán)節，保健食品體系檢查，我們的法規依據是什么？法規來(lái)源是什么？最基礎的就是生產(chǎn)調理管理辦法和調理，對產(chǎn)品研發(fā)注冊執行的法規，首先是備案，備完了以后怎么監管，大家可以了解一下。

　　我們做體系檢查的時(shí)候，實(shí)際上就是做我們企業(yè)主體責任的落實(shí)，體系檢查的模塊和我們企業(yè)主體責任落實(shí)的模塊是等同的，標準是一致的，我們的檢查項目總共有13個(gè)模塊，141個(gè)條款，它里面基本涵蓋涉及到了保健食品所有的產(chǎn)品質(zhì)量和安全相關(guān)的人機量化的因素和要素，大家可以了解一下，從體系檢查表上可以看出來(lái)，我們做企業(yè)主體責任落實(shí)的時(shí)候，首先生產(chǎn)廠(chǎng)商設施設備的管理維護，生產(chǎn)管理，質(zhì)量管理，大家可以了解一下。

　　大家會(huì )問(wèn)你在做體系檢查的時(shí)候怎么確保你的體系檢查能夠促進(jìn)企業(yè)主體責任的落實(shí)？我們這邊首先有完整的項目管理機制和項目負責人機制，對每個(gè)環(huán)節都是有相應的質(zhì)量管控，通過(guò)質(zhì)量管控確保標準流程得到有效的落實(shí)，確保企業(yè)在做體系檢查的時(shí)候，就是做主體責任落實(shí)的過(guò)程。

　　我們的體系審核標準流程，我們有標準有流程，我們做質(zhì)量，食品安全管理，我們的標準是什么？我們的流程是什么？在每一個(gè)環(huán)節我們這邊都有相應的標準和流程去管控，去確保我們企業(yè)做主體責任落實(shí)的時(shí)候是一致的，我們在現場(chǎng)審核的時(shí)候有固有的方式和流程，我們做企業(yè)主體落實(shí)和檢查的時(shí)候，完全可以參照這種模塊進(jìn)行企業(yè)的主體責任的落實(shí)和管理。

　　這是第二大部分，第二大部分闡述了我們的體系檢查和主體責任落實(shí)是什么樣的關(guān)系，下面我來(lái)給大家簡(jiǎn)單的介紹一下我們保健食品體系檢查與企業(yè)主體責任如何實(shí)現同步？如何在標準流程上實(shí)現同步？首先是重點(diǎn)檢查內容，我們的資質(zhì)證照，產(chǎn)品批件、產(chǎn)品批件變更，工藝、設備變更管理，產(chǎn)品注冊和備案證書(shū)的管理，生產(chǎn)許可的管理，這是第一個(gè)模塊。

　　第二個(gè)模塊對原物料查驗，確保是符合法規，符合我們產(chǎn)品標準要求的，我們的產(chǎn)品進(jìn)貨檢驗記錄是否完整，我們的原料的數量、批次信息管理，是不是可以實(shí)現從正向到反向，從反向到正向的追溯，還有就是存儲環(huán)境安全。

　　第三個(gè)模塊，生產(chǎn)輔助系統有三大系統，第一個(gè)是高效空調系統，第二是純化水系統，第三是壓縮空氣系統，第二是生產(chǎn)布局，人流物流的走向，設備設施工具是否符合相應的標準。還有就是人員衛生與操作清場(chǎng)管理，還有對生產(chǎn)過(guò)程的批次管理，我們的物料平衡，我們的半產(chǎn)品物料生產(chǎn)。對我們公司的工藝控制點(diǎn)及CCP點(diǎn)監控。最后一個(gè)是嚴格按照產(chǎn)品工藝完成產(chǎn)品的生產(chǎn)。

　　我們有品質(zhì)管理機構，不合格品質(zhì)管理，檢驗管理（人員、儀器、試劑）留樣管理等。我們的SGS做標簽管理的，我做了很多的工作，大家如果在這方面拿不準的可以咨詢(xún)我們第三方機構，可以把產(chǎn)品送到我們第三方機構檢驗。

　　下面一個(gè)模塊是對人員的資質(zhì)、比例、能力查驗等。委托協(xié)議，質(zhì)量責任，我們的委托協(xié)議、質(zhì)量責任，還有產(chǎn)品批件，是否能夠達到產(chǎn)品的標準。應急管理和召回管理，首先我們有標準，有流程，還有相應的制度，這是最基本的。我們要對著(zhù)標準、制度、流程進(jìn)行有效的執行，進(jìn)行模擬，進(jìn)行召回演練，我們做企業(yè)咨詢(xún)的時(shí)候經(jīng)常發(fā)現一個(gè)問(wèn)題，很多企業(yè)突然斷電了，這個(gè)時(shí)候我們企業(yè)負責人怎么做，是沒(méi)有任何辦法，所以我們要做好這種應急演練來(lái)確保食品安全事件的發(fā)生。

　　這是第三個(gè)模塊和大家分享的，最后一個(gè)模塊和大家分享的，我們保健食品體系檢查怎么樣實(shí)現對企業(yè)主體責任落實(shí)的一個(gè)助力？我們做體系檢查，做主體責任落實(shí)，強調我們的人、機、料、法、環(huán)，有4個(gè)關(guān)鍵詞，第一個(gè)是體系檢查，幫助，幫助我們的企業(yè)落實(shí)保健食品相應的法規和標準，讓我們的一線(xiàn)人員，一線(xiàn)質(zhì)量負責人把食品安全和質(zhì)量提升上來(lái)。

　　第二個(gè)是促進(jìn)，促進(jìn)我們的企業(yè)對我們的基礎設施，對我們的生產(chǎn)廠(chǎng)商，對我們的設計進(jìn)行定期的維修和保養。

　　第三加強我們企業(yè)對已經(jīng)發(fā)生問(wèn)題的重視程度，積極采用糾正措施，最后一個(gè)是提升，提升我們企業(yè)在質(zhì)量環(huán)節，在檢驗環(huán)節，在整個(gè)質(zhì)量管理體系當中，每一個(gè)環(huán)節，來(lái)提升我們的整體水平，來(lái)防范和確保食品安全得到有效的運行。

　　同樣我們SGS通標，在全國做了很多保健食品生產(chǎn)體系檢查的任務(wù)，和很多省份都有聯(lián)系，為他們做了相應的工作，同時(shí)對很多企業(yè)做了咨詢(xún)和輔導，在這個(gè)里面我們還推出新的業(yè)務(wù)，比如說(shuō)質(zhì)量檢測，還有純化水的檢測，還有潔凈室驗證檢測，這些都是我們可以為企業(yè)做的。

　　和大家分享了保健食品為什么是特殊食品？它的特殊之處在哪兒？保健食品和體系檢查的關(guān)系，談了保健食品和體系檢查它的關(guān)系是什么？我們怎么樣實(shí)現助力，這就是我今天所有的分享，謝謝大家。

　　主持人：非常的感謝我同事的演講，我剛才也學(xué)到了，幫助，促進(jìn)，提升，加強，通過(guò)保健食品體系的檢查，加強我們企業(yè)的責任。下面談一下在發(fā)達國家的健康食品的發(fā)展，尤其是我們的鄰國日本，健康食品非常的發(fā)達，下面有請中國保健咨詢(xún)服務(wù)委員會(huì )的王鶴松秘書(shū)長(cháng)帶來(lái)精彩的演講。

　　王鶴松：大家下午好，因為背景聲音比較響，我的聲音大一點(diǎn)，非常的感謝主委會(huì )的邀請，今天就日本健康食品的現狀和亮點(diǎn)和大家做一下匯報。大體分了三部分的內容，日本健康食品的概況，健康食品的趨勢。我們的保健食品的注冊制相當于日本的保健食品，根據我們的標準添加了維生素礦物質(zhì)的普通的食品，都是可以做在食品營(yíng)養標簽上，我們的配方乳方相當于嬰幼兒調整乳粉。

　　首先介紹一下我們國家的保健食品的概況，2019年受到了政府對整個(gè)保健食品整頓的影響，有了一個(gè)大幅度的下滑，2019年我國保健食品市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道占比，我們去日本的便利店，超市可以看到包裝上有健康輔助食品，營(yíng)養輔助食品的標志，這些都是屬于普通食品，不能做功能聲稱(chēng)。這是日本健康食品的規模，包括保健食品的三個(gè)部分，以及添加了功能成分的普通食品，約1230億元人民幣，比上一年微增了5.3%，和我們的保健品相比，大概1/4，包含了添加了功能型食品的普通食品，我們國家遠遠的超過(guò)了這個(gè)規模。

　　這是2018年的日本的數據，主要是整腸腸內環(huán)境，第二個(gè)是整體平衡，第三個(gè)是美容美膚，第四個(gè)減肥，第五個(gè)是關(guān)節。運動(dòng)肌肉力量這個(gè)市場(chǎng)，隨著(zhù)日本老齡化的進(jìn)展，這個(gè)市場(chǎng)在不斷的進(jìn)展，今年估計奧運會(huì )是開(kāi)不了，但是因為做了很多的推廣，整個(gè)市場(chǎng)也是快速的增長(cháng)。這是日本的富士經(jīng)濟對40種功能性成分原料的調查，分為動(dòng)物來(lái)源，植物來(lái)源和合成原料，NMN已經(jīng)是作為了合成原料進(jìn)行統計。植物原料下滑了0.6，合成類(lèi)的原料升了13.3%，2020年的預測會(huì )增長(cháng)32.2%，日本是一個(gè)穩步增長(cháng)的市場(chǎng)。日本市場(chǎng)的創(chuàng )新，實(shí)際上是和新原料的應用和推廣是分不開(kāi)的，這些原料可以看到日本健康食品市場(chǎng)的趨勢，如果大家做功能性研發(fā)的話(huà)，大家可以把日本的典型原料做一些深入的研究，有一些原料可能還不合規，但是隨著(zhù)市場(chǎng)的發(fā)展，我們也在推動(dòng)很多的新的原料變成新的食品原料，今后這些新的原料還是會(huì )有一定的市場(chǎng)機會(huì )。

　　介紹幾個(gè)比較典型的原料，因為疫情的影響，大家居家比較多，容易產(chǎn)生肥胖的問(wèn)題，所以五層龍屬植物不斷的增加，另外羅布麻這個(gè)原料在日本主要是用作助眠的應用，所以它的增長(cháng)幅度非常的大，2027年比2019年增加2.2倍，另外咪唑二肽的量也在增長(cháng)，NMN也是一個(gè)新的市場(chǎng)規模，2027年將增加到148億日元，隨著(zhù)整個(gè)市場(chǎng)趨于理性，將來(lái)這個(gè)市場(chǎng)會(huì )作為通常營(yíng)養素市場(chǎng)規模會(huì )非常的龐大。另外多酚類(lèi)的市場(chǎng)趨勢也是值得我們去關(guān)注的。

　　這是日本健康食品銷(xiāo)售渠道的公布，第一個(gè)是通信販賣(mài)，達到5000億日元，直銷(xiāo)的話(huà)2019年的數據比較少，因為之前是按照廠(chǎng)家出貨的金額來(lái)計算的，去年通過(guò)終端的計算，市場(chǎng)規模達到了4000億日元，會(huì )議營(yíng)銷(xiāo)和直銷(xiāo)基本上市場(chǎng)規模是十年以前的一半。訪(fǎng)問(wèn)銷(xiāo)售的增加也是趨于停滯。訪(fǎng)問(wèn)銷(xiāo)售這是日本的一個(gè)特殊的模式，里面有藥物和保健品，消費者消費了以后定期和企業(yè)進(jìn)行結算。藥房的話(huà)渠道，是指的配方處方量的藥方，處方的規模是550億日元，占了銷(xiāo)售的1%，日本的醫院是可以銷(xiāo)售保健品的，有助于病人的修養的目的。特定保健品是6393億日元。

　　這是注冊制的特定保健品的市場(chǎng)規模，2019年日本特定保健用食品市場(chǎng)規模6493億日元，同比降低了1.0%，功能比較單一，這是具體的一些功能的分類(lèi)。這是日本市場(chǎng)上近一些年出現的一些特定保健用食品的商品，這些商品像右上方的產(chǎn)品，可以降低中老年人骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險，就是日本的特定保健用產(chǎn)品中，如果添加了鈣了葉酸的話(huà)，是可以降低疾病的風(fēng)險的，目前的話(huà)，日本政府正在積極研討，增加特定保健品市場(chǎng)的規模。

　　這是2015年開(kāi)始實(shí)施的新制度，包括功能性食品的備案制，增長(cháng)的幅度非常的快，這是截至9月18日的備案數量達到了1448項，另外還有2.53%是生鮮食品，包括雞蛋，香腸，香蕉，橙子都可以作為功能性。備案的方法主要是有二大類(lèi)，一類(lèi)是添加了功能性成分的綜述，第二個(gè)是研究試驗。左邊是按照功能性成分排名的件數，第一個(gè)是DHA，第二個(gè)是GABA，第三個(gè)是抗性糊精，右邊的部分是按照具體的功能聲稱(chēng)的排名，第一個(gè)是抑制中性脂肪，第二個(gè)是抑制血糖值的上升，第三個(gè)是改善腸內的環(huán)境。其他的功能我們看到相對來(lái)說(shuō)比較具體，和我們的生活特別的貼近。注冊制的功能性產(chǎn)品制度更貼近我們的生活，更貼近我們消費者的需求，所以這個(gè)制度受到了廠(chǎng)家和市場(chǎng)的追捧。

　　2019年125家只要企業(yè)合計銷(xiāo)售額達到了6223億日元，同比增加了1.2%，13年來(lái)首先出現了增加。這是日本2019年直銷(xiāo)企業(yè)的排名，安利一直是排名第一的，第二個(gè)三基商事，第三個(gè)是FORDANS。這是我國的老齡化程度的數據，我是從2016-2020年底最新發(fā)布的老齡化的數據，我們所說(shuō)的老齡化率是指的65歲以上老齡化的人口，占總的比例，7%-14%是老齡化生活，上海已經(jīng)是超老齡化的社會(huì )，像廣州也是，老齡化的進(jìn)展非常的迅速。獨生子女的占比比全國高了39.09%，比日本的狀況更突出。

　　這是日本人口的變化，去年9月1日，日本總人口是1億2581萬(wàn)人，同比減少了32萬(wàn)人，但是65歲以上的人口占總人口的比例是28.7%，總人口減少了32%，但是65歲以上的老齡化的人口減少了32%，這是日本的平均壽命的變化，2019年日本男性壽命是81.41歲，女性87.45歲，香港男性是82.2，女性88.10，上海是81.27，女性86.14，整個(gè)上海的狀態(tài)和日本是非常的相近的。這是日本的健康壽命和預期壽命的差距，日本的男性老人有8.84年是需要入住養老院的。老年人的就業(yè)率非常的高，2019年60-64歲的老人就業(yè)率是70.3%，65-69歲是48.4%，二個(gè)人中間有一個(gè)人不工作。65歲以上的24.9%，70歲以上的占17.2%，所以他要在這五年中保持體力，讓自己健康的活到70歲以后。

　　現在的生活對老年人長(cháng)壽以后，對社會(huì )造成了多大的壓力，日本1920年的時(shí)候，退休是60歲，存活的年齡是61.5歲，到了2017年男性退休以后的存活年齡是16年，女性是24年，隨著(zhù)人類(lèi)越來(lái)越長(cháng)壽，對社會(huì )造成的壓力是非常大的，這需要各級的領(lǐng)導人一起發(fā)揮優(yōu)勢，這是2019年國民營(yíng)養調查的數據，20歲以上的成人肥胖的男性33%，女性24.9%，這些數據都沒(méi)有比我們更好，但是癌癥的情況，對我們是有一些啟發(fā)的。2019年癌癥的死亡人數是37.6萬(wàn)，2017年是977，393例，女性是418.510，2007年的10年后生存率是60.1%，2008年患者為59.4%，癌癥死亡的比例是減少了，我國癌癥的生存率只有40%，因為我們的早期篩查應該把一些癌癥的指標防到體檢的項目中去，早期篩查就是做了早期的干預，提高了我們的生存率，這也是需要我們進(jìn)行思考的。

　　日本政府是把延長(cháng)國民健康壽命作為第一類(lèi)的，這是健康日本2000年-2013年的健康行動(dòng)。確定了一些基本的方向，這些方向也值得我們去做一些深入的研究。日本有一個(gè)次世代保健產(chǎn)業(yè)協(xié)業(yè)會(huì )，議長(cháng)是日本的一個(gè)部長(cháng)，往上是屬于健康醫療資源本部，所以日本對健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是日本的一個(gè)基本的國策。

　　第三個(gè)部分是一些熱點(diǎn)和趨勢，乳酸菌的市場(chǎng)不斷的持續增長(cháng)，這些數據對于我們目前的中國的益生菌的市場(chǎng)這么一個(gè)構成也差不多。這是最新的數據，2020年日本的乳酸菌達到了4840億日元，其中酸奶70%，這是我們去年引進(jìn)的一個(gè)新的原料，功能主要是推動(dòng)動(dòng)物試驗證明有抑制胃酸分泌的作用，抗幽門(mén)螺桿菌的作用，因為它是一個(gè)死菌，加工起來(lái)非常的方便，有一些包括寵物的食品。

　　這是麒麟集團的5款商品，這二款產(chǎn)品是Fancl公司推出的免疫功能的產(chǎn)品，2019年實(shí)現了40億日元的銷(xiāo)售額，但是2020年市場(chǎng)大幅度的增加，目前已經(jīng)把這么一個(gè)市場(chǎng)的預期設定為500億日元的目標，因為對日本健康食品市場(chǎng)的推廣是非常的有效的。左邊這一款是一個(gè)降三高的產(chǎn)品，功能性產(chǎn)品的制度非常的靈活，很明確，這樣子的一些功能聲稱(chēng)是不是有消費的市場(chǎng)，或者是提前預制的問(wèn)題，這需要做一些市場(chǎng)研究的。功能聲稱(chēng)是具有維持唾液量的功能，其實(shí)是針對中老年人的，功能也是非常的明確。

　　整個(gè)備案件數在今年4月28日突破了4000件，截至2021年3月31日，保持皮膚滋潤等美容相關(guān)功能性標示食品已經(jīng)達到了310項，這是最新的二個(gè)產(chǎn)品，是添加了神仙酰胺來(lái)自桃子和玉米，任何一些新原料在不斷的推動(dòng)市場(chǎng)，不斷的涌現新的原料上市，原料的推廣方式，也值得我們原料企業(yè)去學(xué)習的。另外的話(huà)，GABA也是獲得了有助維持皮膚彈力的功能性的支撐，像這一款大麥乳酸發(fā)酵液的臨床試驗，已經(jīng)獲得了有效功能性標示食品。這個(gè)是螺旋藻，里面的功能性的成分，也獲得了提高皮膚屏障保濕力，保持皮膚屏障功能的一個(gè)聲稱(chēng)，這也是一個(gè)非常新的原料的功能聲稱(chēng)。

　　日本的藥妝店的話(huà)這是截至2020年日本藥妝店的一個(gè)排名，第一個(gè)是Wellcia，按照前一段時(shí)間的匯率是8683億日元，增長(cháng)幅度是11.4%，單店的平均的銷(xiāo)售額是2818萬(wàn)元人民幣，和我們的藥量連鎖有很大的距離。2019年連鎖藥房的總銷(xiāo)售額是人民幣將近5000億元，同比增長(cháng)了5.2%，銷(xiāo)售的產(chǎn)品包括化妝品在類(lèi)的美容護理類(lèi)別達到了39%。

　　日本的醫療機構是可以銷(xiāo)售以患者療養為目的的健康食品，免疫占了26.5%。最后一部分，日本廠(chǎng)家是我們跨境電商最大的受益者，2020年中國電商購夠人數是2.22億人，同比增加了41.6%，年齡層主要是在20-40歲之間。這是日本經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)省發(fā)布的數據。2019年中國、中國，美國的跨界電商的金額都實(shí)現了2位數的增加。我是找的數據公司調了去年11月份，Fancl公司在天貓，淘寶，包括海外代溝的銷(xiāo)售的規模，保健食品是80640人民幣，美容產(chǎn)品是73526億人民幣，所以Fancl在線(xiàn)上的成長(cháng)是非常的令人矚目。

　　歡迎大家關(guān)注我們的健康公眾號健康霄云匯，大家有什么問(wèn)題的話(huà)，都可以和我聯(lián)系，我隨時(shí)可以回答大家的問(wèn)題，謝謝！

　　主持人：感謝王秘書(shū)長(cháng)的精彩演講，給我們把日本健康食品的體系、產(chǎn)品，包括老齡化的情況，以及最終市場(chǎng)的情況給我們做了一個(gè)非常詳細的講解。下面是來(lái)自仙樂(lè )健康的馮鵬博士給我們做益生菌軟糖健康零食創(chuàng )新新風(fēng)口的演講。

　　馮鵬：非常榮幸給我們分享一下我們在零食方面的分享，我們發(fā)現所有的產(chǎn)品里面都在講一個(gè)問(wèn)題，就是健康。我們今天的報告主題是圍繞健康的零食怎么做？主題分兩個(gè)板塊，一個(gè)是健康零食的藍海，第二讓益生菌活在軟糖里面，第三是我們的產(chǎn)品益生菌軟糖。

　　第一個(gè)板塊中國健康零食的藍海，我們看到現在這么火爆的市場(chǎng)和火爆的展會(huì )，也許我們不會(huì )想到，我們可以看一下這邊展示的數據是2012年到2020年中國休閑零食的狀況，我們可以看到中國的休閑零食，大概從2013年的高速增長(cháng)以后，經(jīng)歷了相當長(cháng)的時(shí)間，到2018年經(jīng)歷了一段低迷的時(shí)期，我們想象不到未來(lái)有高速的增長(cháng)，變速出現在2019年，就是健康零食概念的崛起。在這樣的一個(gè)高速增長(cháng)健康零食崛起的背景下，到2020年，中國休閑零食的市場(chǎng)規模已經(jīng)通過(guò)了6000億元，其中重要的因素就是2019年健康零食的崛起，背后就是80、90后年青人對健康零食的追求，通過(guò)白皮書(shū)可以看出來(lái)，無(wú)論是哪一類(lèi)消費者，首先關(guān)注的是健康，另外就是千禧一代對健康的關(guān)注度高于其他年齡層的消費者。

　　既然年青人對于健康如此的關(guān)注，他們會(huì )關(guān)注哪一點(diǎn)？首先是成分，我們看到包裝后面有一個(gè)成分配料表，配料表已經(jīng)成為年青人購買(mǎi)食品時(shí)起到非常決定性作用的參考因素，它的關(guān)注度僅次于年青人對于口味價(jià)格，成為第三大因素，所有成分表里面最關(guān)注的就是糖，也是對健康問(wèn)題的關(guān)注，糖和脂肪的關(guān)注度達到54%和52%，年青的消費者更關(guān)注什么功能的零食？根據零食行業(yè)健康需求的洞察發(fā)現，日?；A的營(yíng)養補充有助于保持身材的產(chǎn)品和對腸胃有益的產(chǎn)品，是消費者最關(guān)注的三大健康功能宣稱(chēng)。

　　談到零食，我們什么時(shí)候去吃零食？為什么購買(mǎi)零食？使用零食的場(chǎng)景是什么？年青人喜歡在什么場(chǎng)景下喜歡吃零食呢？社交聚會(huì )的時(shí)候，工作閑暇時(shí)間，是中國的年青人喜歡零食的場(chǎng)景，嘴饞的時(shí)候，舒緩壓力的時(shí)候，87%的年青人因為嘴饞想吃零食，有43%的年青人因為壓力大想吃零食消解壓力，有足夠的社交，可以緩解壓力，一定要好吃，87%的人因為嘴饞才吃的，結合這幾個(gè)特點(diǎn)的產(chǎn)品，無(wú)疑將會(huì )成為一個(gè)非常成功的健康零食產(chǎn)品。

　　軟糖無(wú)疑是在所有的健康零食里面，是非常理想的零食載體，首先軟糖它具有非常美味可口的特點(diǎn)，另外它Q彈，耐嚼，當你壓力大的時(shí)候可以分散壓力，分散注意力，緩解壓力的狀況，軟糖它一小包一小包的，非常易于同學(xué)和朋友之間的分享。

　　根據仙樂(lè )的市場(chǎng)調查發(fā)現，70%的女性和80%的兒童偏愛(ài)軟糖這個(gè)產(chǎn)品，在美國營(yíng)養軟糖的市場(chǎng)更大，也是近些年來(lái)北美市場(chǎng)非常令人矚目的現象，2019年有49%的膳食補充劑開(kāi)始轉向，從原來(lái)的膠囊粉劑片劑轉向營(yíng)養軟糖的劑型，在中國我們耳熟能詳的一個(gè)品牌，成立三年就完成了3輪的融資。所有軟糖里面益生菌軟糖是具有爆品氣質(zhì)的產(chǎn)品，尤其疫情以后中國的益生菌市場(chǎng)成為爆炸性的增長(cháng)階段，天貓的調查數據中國疫情評估之前的那段時(shí)間里面，1月到5月，2020年相比2019年有91%的增長(cháng)，天貓里面實(shí)現了40倍和7倍的快速增長(cháng)，益生菌健康的一種理念和軟糖非常適合作為一個(gè)爆品零食搭配在一起，具有放松解壓社交分享和美味可口的特點(diǎn)，成為一個(gè)天生就具有爆品氣質(zhì)的產(chǎn)品。

　　在北美是一個(gè)非常成熟的產(chǎn)品，根據INNOVA數據，在2020年美國上市的益生菌新品中，益生菌軟糖新品數量達30款，占新品總數的10%，相比2015的3%增長(cháng)了3倍多，是有非常好的市場(chǎng)潛力。益生菌軟糖其實(shí)在2015年的時(shí)候就出現了北美市場(chǎng)，當時(shí)在所有新品里面可能比例只有3%，但是到了2020年隨著(zhù)益生菌軟糖快速的崛起和增長(cháng)，它的比例已經(jīng)達到了10%。

　　結合北美市場(chǎng)的情況，中國的益生菌市場(chǎng)應該是方興未艾的階段，我們剛開(kāi)始興起，剛開(kāi)始推，零星有益生菌軟糖的出現，但是沒(méi)有到足夠量的階段，按照北美軟糖的趨勢和市場(chǎng)占比，我們預計推測到2025年中國的益生菌軟糖規模大概可以達到20億元的大關(guān)，基于這些因素，在非常多的國外的品牌，國外品牌謀求中國跨境的形式來(lái)分割中國益生菌市場(chǎng)的一杯羹。

　　看到益生菌軟糖作為健康零食的巨大潛力之后，我們如何才能生產(chǎn)和得到一款優(yōu)秀合格的益生菌軟糖呢？其實(shí)不是特別容易，因為最大的難題是如何使得益生菌活在軟糖里面， 為什么會(huì )這樣？為了能夠生產(chǎn)出來(lái)一款合格的益生菌軟糖產(chǎn)品，仙鶴經(jīng)歷了5年的時(shí)間逐漸的打磨研發(fā)和論證，2015年開(kāi)始關(guān)注北美益生菌軟糖的發(fā)展，2016年的時(shí)候著(zhù)手對它的配方進(jìn)行研究，到了2017年益生菌軟糖24個(gè)月穩定性效期的數據，我們后面會(huì )進(jìn)一步解釋它的重要性，2019年我們基本上完成它的配方的開(kāi)發(fā)，以及我們專(zhuān)門(mén)上市了國內唯一一條益生菌軟糖的專(zhuān)屬產(chǎn)線(xiàn)，仙樂(lè )花重金在汕頭開(kāi)一個(gè)專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)益生菌軟糖的生產(chǎn)線(xiàn)。

　　將益生菌軟糖之前需要明確一個(gè)問(wèn)題，什么是益生菌？很多在座的各位肯定都聽(tīng)過(guò)，也許不是特別清楚益生菌和乳酸菌的區別，什么是益生菌呢？首先它必須具有明確的菌株信息，有臨床認證的，在某種劑量下可以達到明確的功效，要有足夠的服用量，這就是前面為什么提到24個(gè)效期的重要性，只有這樣檢測以后才能明白你的產(chǎn)品上市以后消費者服用多少量才能達到功效。必須是活的微生物，讓益生菌活在軟糖里面，要保證它活，基于上面的特點(diǎn)和標準，益生菌軟糖就是明確的有效性證據，有明確的量效關(guān)系，并且有效期內活菌數量，在2019年國內益生菌市場(chǎng)的混亂，中國益生菌協(xié)會(huì )推出益生菌科學(xué)共識2019的白皮書(shū)，對益生菌的定義再次進(jìn)行了強調和說(shuō)明，這邊的產(chǎn)品是國外分享的，這個(gè)菌株在效期內的添加量要明確，在國內大部分的益生菌生產(chǎn)廠(chǎng)商做不到這一點(diǎn)。

　　為什么說(shuō)讓益生菌活在軟糖里面非常困難？益生菌是活著(zhù)的細胞，活著(zhù)的細胞對于環(huán)境的要求非?？量痰?，益生菌產(chǎn)品不耐濕，不耐熱，軟糖又是什么樣的？軟糖的生產(chǎn)是非常惡劣的劑型，需要溶膠、化膠，需要經(jīng)過(guò)30多度的高溫保濕過(guò)程，以及后期存儲過(guò)程當中不可能像益生菌粉劑那樣。

　　菌株的選擇，大多數的益生菌都無(wú)法應用于益生菌軟糖，通過(guò)對益生菌的研究和菌株的研究，我們對非常多的菌株在軟糖里面的存活率進(jìn)行調查，我們篩選出來(lái)凝結芽孢桿菌是非常適合軟糖的一種益生菌軟糖菌種，不是說(shuō)所有的凝結芽孢桿菌都適合用于益生菌軟糖，因為不同的菌株有不同的穩定性，不同的菌株背后的科學(xué)性，益生菌要明確它的量效關(guān)系和臨床研究的證據，我們選出來(lái)BC30凝結芽孢桿菌菌株用于我們益生菌軟糖的生產(chǎn)。

　　我們怎么樣優(yōu)化它生產(chǎn)的環(huán)境，以及生產(chǎn)的工藝，讓好的菌株盡可能多的活在我們的軟糖當中，首先是溫度的優(yōu)化，我們在溶膠化膠的過(guò)程當中，使我們的益生菌有最好的活性，溫度高了會(huì )殺死，溫度太低了，使用的凝膠果膠不能很好的明確。還有就是PH的控制，什么樣的環(huán)境比較適合益生菌的生長(cháng)，還有溫度的測試，真正成型之前需要相當長(cháng)的保溫狀態(tài)，在這個(gè)保溫時(shí)間里面我們需要多少時(shí)間才能保證益生菌不會(huì )死掉，我們也是經(jīng)歷了大量的測試，我們怎么樣檢驗保證每一粒益生菌軟糖里面的含量差不多的，在哪個(gè)生產(chǎn)點(diǎn)采樣，這些都會(huì )影響到最終軟糖產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　完成了所有上面的工藝以后，我們接下來(lái)的問(wèn)題，軟糖有了，怎么樣檢查我的軟糖是否合格，怎么樣確定我們的軟糖里面有足夠數量的菌，怎么說(shuō)服我的客戶(hù)？目前市面上大多數的軟糖，他們只能告訴你我加了多少東西，對于一款以健康著(zhù)稱(chēng)，或者滿(mǎn)足益生菌健康要求的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，當消費者吃到我的產(chǎn)品的時(shí)候，里面有多少活菌，需要對益生菌的檢測技術(shù)進(jìn)一步提升，目前國內沒(méi)有一款凝結芽孢桿菌的檢測方法，這個(gè)檢測方法優(yōu)化之前，可以看到它上面的數字，按照國標，通過(guò)它的培養環(huán)境優(yōu)化，我們對于凝結芽孢桿菌檢測技術(shù)有一個(gè)非常顯著(zhù)的提升，模擬12個(gè)月的檢測，優(yōu)化前優(yōu)化后益生菌的檢測率有明顯的提升。

　　我們有了菌株，我們有了完善的生產(chǎn)工藝，我們有了創(chuàng )新的檢測技術(shù)，我們最終能夠提出來(lái)什么？我們能夠給到客戶(hù)的就是擁有24個(gè)月完整的長(cháng)期穩定性測試數據的，一個(gè)真正放心合格的產(chǎn)品，所有仙樂(lè )推出的益生菌的產(chǎn)品和解決方案都是可以滿(mǎn)足24個(gè)月效期內穩定性要求，保證消費者滿(mǎn)足標簽上標的菌的含量，但是又有一個(gè)問(wèn)題，我們現在說(shuō)的是健康零食，說(shuō)明它是更新迭代非?？斓男枨?，大家都講快，不可能上一個(gè)產(chǎn)品要等24個(gè)月才能檢測出來(lái)，仙樂(lè )創(chuàng )新出來(lái)加速模擬器，可以用三個(gè)月的時(shí)間模擬益生菌軟糖在24個(gè)月內經(jīng)歷的挑戰和過(guò)程，而且可以看出來(lái)，在這個(gè)加速系統里面和長(cháng)期的穩定性里面，它的存活率的數值基本上差不多，可以充分模擬，可以保證產(chǎn)品是合格的，可以滿(mǎn)足客戶(hù)對于快速迭代產(chǎn)品的需求。

　　最后是作為一款健康零食，好吃就非常重要，我們除了能夠保證產(chǎn)品的質(zhì)量以外，我們還要保證產(chǎn)品的好吃，做到這一點(diǎn)首先我們有一個(gè)非常專(zhuān)業(yè)的口味的評測小組，我們這個(gè)評測小組涵蓋不同年齡層的，可以提供不同年齡層消費者，或者不同性別的消費者對于這款產(chǎn)品的喜愛(ài)程度，我們還有專(zhuān)門(mén)軟糖質(zhì)構化評測平臺，怎么樣讓它更加可量化，可控？我們有專(zhuān)門(mén)的質(zhì)控的檢測體系。

　　益生菌軟糖是非?？蓯?ài)的產(chǎn)品，我們有多種產(chǎn)品可供客戶(hù)選擇，我們有專(zhuān)屬的生產(chǎn)空間，10萬(wàn)級潔凈度，避免交叉污染，因為益生菌產(chǎn)品和其他產(chǎn)品不太一樣，在生產(chǎn)之后不可能進(jìn)行消殺的過(guò)程，因為要保證菌的活性，如何在生產(chǎn)過(guò)程當中保證菌的無(wú)污染顯得非常重要。

　　最后我們講一下BC30益生菌軟糖為例，一個(gè)好的益生菌軟糖應該是什么樣子？我們首先講一下BC30益生菌軟糖，這是2019年向市場(chǎng)推出的一款益生菌軟糖產(chǎn)品，基于這款產(chǎn)品我們開(kāi)發(fā)出來(lái)非常多的衍生產(chǎn)品，為什么要做呢？首先它的是北美爆款的產(chǎn)品，我們提到2019年益生菌軟糖在北美爆發(fā)式的增長(cháng)，我們擁有BC30益生菌軟糖的獨家授權，24個(gè)效期內保證它的含有2.5億益生菌的活性，24個(gè)月效期的穩定性數據，這都是我們前面大量的研究積累的結果，益生菌軟糖專(zhuān)屬的產(chǎn)線(xiàn)和品質(zhì)的高保證，不添加防腐劑和色素，包括2019年獲得腸道健康產(chǎn)品的獎項。

　　BC30是什么？它其實(shí)是在1996年就分離建立出來(lái)的益生菌的菌株，1997年開(kāi)發(fā)人憑借這款專(zhuān)利菌株建立了公司，2012年獲得了認證，2014年作為美國FCC專(zhuān)著(zhù)的益生菌產(chǎn)品，2015年BC30益生菌產(chǎn)品的銷(xiāo)量有非常大的市場(chǎng)規模，到2016年它作為一個(gè)新食品原料在中國獲批，在中國上市，到2017年為止已經(jīng)有28篇以上的科研文獻的支持，其中有10篇以上是人體臨床研究，2017年獲得轉基因的認證，2018年有全國1000多款BC30菌種的益生菌產(chǎn)品。

　　有什么功效呢？因為它的功效非常多，首先它可以起到促進(jìn)消化的作用，BC30進(jìn)入到人體消化以后，進(jìn)入小腸以后會(huì )分泌消化糖類(lèi)和蛋白酶，還有碳水化合物的水解酶，有效促進(jìn)這些食物的分解，同時(shí)服用乳清蛋白粉，里面各種氨基酸都有提升，有效促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化吸收。

　　另外就是BC30能夠促進(jìn)維生素和礦物質(zhì)在體內的吸收，乳礦鹽益生菌軟糖，可以促進(jìn)礦物質(zhì)在人體內的吸收，BC30有非常強的增強免疫力的功能，在墨西哥對12歲以上的兒童，6到8歲的青少年兒童做了一個(gè)關(guān)于感冒的臨床實(shí)驗，發(fā)現治愈時(shí)間有明顯的改善，最后要強調一點(diǎn)不是所有的益生菌都叫BC30，我們做了基因的測序，我們基因的相似度是99.8%，所以我們的功效跟他一樣的，這句話(huà)意味著(zhù)什么？什么都意味不了，為什么？人和老鼠的基因相似度85%，人和猩猩的基因象素度98%，人和人的基因相似度99%以上，我們人與人之間基因相似度那么高，為什么有的人長(cháng)2米左右，有的人跑那么快，人在基因相似99%的情況下都有個(gè)體的差異，你說(shuō)99.8%能夠說(shuō)明什么問(wèn)題，什么問(wèn)題都說(shuō)明不了。

　　謝謝大家。

　　主持人：感謝馮博士，給我們帶來(lái)了讓益生菌在軟糖里，這個(gè)非常好，益生菌的軟糖從創(chuàng )新到菌種的篩選，包括工藝的創(chuàng )新，穩定性，給我們帶來(lái)了非常好的講解和體驗，下面是我們中食安信費總給我們帶營(yíng)養健康食品的創(chuàng )新機遇和挑戰，有請！

　　費洪濤：大家下午好，上午我主持了，還沒(méi)有來(lái)得及說(shuō)，利用下午這個(gè)短暫的機會(huì )，給大家從法規的角度給大家介紹一下，我認為的營(yíng)養保健食品行業(yè)，我們遇到的機遇和挑戰，我來(lái)自中食安信，首先介紹一下公司，我們是一家專(zhuān)門(mén)從事食品標準法規咨詢(xún)，我們成立于2013年，有北京，山東威海和新加坡三家公司提供服務(wù)，我們的業(yè)務(wù)方向很單純，我們只是在保健食品領(lǐng)域提供法規的咨詢(xún)，我們有自己的技術(shù)團隊，也有自己的專(zhuān)家顧問(wèn)團隊，在中國講法規，文字大家都可以看懂，但是這些文字堆在一起，可能就看不懂了，法規更重要的是理解背后的故事，理解它的歷史，它的發(fā)展，每一個(gè)法規定義出來(lái)的意義和價(jià)值，這是需要顧問(wèn)團隊的意義，我們目前給企業(yè)提供中英日韓多語(yǔ)種的服務(wù)。

　　目前我們涵蓋了所有法規相關(guān)的工作，比如說(shuō)行業(yè)的信息的監控，我們的周報，月報，包括行業(yè)的發(fā)展報告，整個(gè)中國保健行業(yè)一年銷(xiāo)售多少錢(qián)，都是我們定的，工信部的數據都是我們做的，我們也給企業(yè)提供一些信息化的平臺，通過(guò)系統化的服務(wù)，幫企業(yè)去解決他們在信息，法規上監控不及時(shí)的情況，同時(shí)包括產(chǎn)品的評估，配方的審核，標簽的審核，同時(shí)我們還幫企業(yè)推動(dòng)和政府的溝通，解決標準滯后，推動(dòng)報批事項的注冊，包括NMN，橄欖果提取物，黑生姜的提取物，都在申報的過(guò)程中，爭取幾年之內變成新的食品原料，應用到加工食品的過(guò)程中。這是我們在營(yíng)養保健食品領(lǐng)域，包括一些功能原料方向服務(wù)的客戶(hù)，我們的客戶(hù)還是以大型企業(yè)為主，2015年新的食品安全法的發(fā)布，我們發(fā)現越來(lái)越多的中小企業(yè)成為了我們的客戶(hù)，大家會(huì )意識到合規的風(fēng)險越來(lái)越大，去年的疫情期間我們出了很多重大的案例，比如湖南郴州大頭娃娃的事件，比如說(shuō)漢堡王事件，罰了190萬(wàn)，第一次在食品安全案例里面，除了罰企業(yè)，還要罰到企業(yè)的負責人，比如辛巴的虛假燕窩，有6000多萬(wàn)的罰款，我們強調合法合規的重要性。以前我們覺(jué)得虛假宣傳了，罰一點(diǎn)錢(qián)就可以了，未來(lái)處罰的力度會(huì )越來(lái)越大。

　　我們首先要強調一點(diǎn)，營(yíng)養保健食品的概念，我們一定要講清楚誰(shuí)是來(lái)管我們，或者是我們做哪一些產(chǎn)品，2018年政府機構改革以后，有四個(gè)主要的部委管理我們，包括國家衛健委，農業(yè)農村部，海關(guān)總署和國家市場(chǎng)監管總局，很多的專(zhuān)家現在已經(jīng)要求不要再限制計劃生育了，完全的放開(kāi)，可是現在有多少人連一胎都不生了，所以大健康的政策制定的是國家衛健委，給我們出這些國家的方針政策，同時(shí)管我們的食品安全國家標準的制定，包括大家關(guān)注的藥食同源的名單，也是我們國家的衛健委制定的，這是我們原料管理上唯一一個(gè)不用申報就可以實(shí)現的目錄。

　　農業(yè)農村部管農產(chǎn)品的安全，另外我們的市場(chǎng)監管總局，管廣告的審核，特殊食品的審評，保健食品和特醫食品的審評，如果你是一個(gè)企業(yè)，你所有的行為的合規性，都歸國家市場(chǎng)監管總局，海關(guān)總署主要是管進(jìn)出口食品的安全。

　　目前我們中國對食品的分類(lèi)分了二類(lèi)，第一個(gè)是按照食品安全法，包括普通食品和特殊食品，特殊食品一定要經(jīng)過(guò)產(chǎn)品注冊才可以上市，很多的人可能會(huì )說(shuō)經(jīng)常會(huì )遇到一個(gè)產(chǎn)品叫特膳，特膳是怎么來(lái)的呢，是相對最復雜的一個(gè)標準體系，包括了嬰幼兒配方食品，一二三段的奶粉，包括輔食，米粉，肉泥，果泥，還有特殊配方的食品，還有一類(lèi)就是其他的產(chǎn)品，比如說(shuō)市面上很多的運動(dòng)營(yíng)養食品，都是屬于特膳，包括孕婦營(yíng)養補充品，如果沒(méi)有國家食品安全標準，就不叫特膳，其他的功能性食品，健康食品也好，都是俗稱(chēng)，這二個(gè)都是有差異的。

　　還有一個(gè)分類(lèi)就是保健食品，我一定要給大家闡述一個(gè)觀(guān)點(diǎn)，就是保健食品它目前是分了二類(lèi)，它是一種食品，它不叫保健品，保健品還包括了保健藥品，我們說(shuō)的是保健食品，注冊制的保健食品有17000多個(gè)產(chǎn)品，這一類(lèi)的產(chǎn)品就是我們所說(shuō)的藍帽子，審批大約三到五年的時(shí)間，需要的費用100-200萬(wàn)人民幣，你的功能要有27大類(lèi)，有效期是五年，立案保健食品比較簡(jiǎn)單，用保健食品原料目錄中的原料，如果是國產(chǎn)的，半年之內就可以拿到注冊證書(shū)，就可以上市了。這一類(lèi)的產(chǎn)品發(fā)展是非常迅速的，現在國內備案下來(lái)的保健食品有7000多個(gè)，相對來(lái)說(shuō)這一類(lèi)產(chǎn)品的上市速度是非?？斓?，但是也會(huì )帶來(lái)風(fēng)險，包括未來(lái)產(chǎn)品高度的同質(zhì)化和產(chǎn)生的惡性競爭。

　　一定要有一個(gè)藍帽子的標志，這就是保健食品的標志，市面上一個(gè)產(chǎn)品是不是保健食品，不管是什么功能，有藍帽子就是保健食品，沒(méi)有藍帽子就是普通的食品。這是一個(gè)基本的監管情況。我再給大家從法規的角度說(shuō)一下這個(gè)行業(yè)面臨的新的機會(huì )，從國策來(lái)說(shuō)，日本的保健食品的發(fā)展，我們是國策，日本在2015年之前，他們報了一個(gè)特定保健食品，花了二千萬(wàn)人民幣，這么一個(gè)復雜的體系，日本2015年直接跳到了功能性保健食品，你寫(xiě)幾篇論文就可以證明，而且它是沒(méi)有正面清單的，很大的原因是老齡化的推進(jìn)，政府監管的國策，安培去年已經(jīng)下臺了，因為他得了病，通過(guò)吃益生菌的產(chǎn)品，發(fā)現保健食品可以解決醫療解決不了的問(wèn)題，同時(shí)讓消費者自己花錢(qián)保證自己的身體健康，減少政府的負擔，能夠降低自己的風(fēng)險，我們去日本看養老院，其實(shí)也是舉步維艱，當然養老用品非常的好。我去日本的時(shí)候，一個(gè)小伙子殺了20多個(gè)人，這些老人都是沒(méi)有自我照顧的能力的，這個(gè)小伙子根本不認為自己是在犯罪。我們的健康中國2030綱要，健康中國行動(dòng)，其實(shí)也是為了解決未來(lái)的養老的問(wèn)題，解決老百姓的健康的問(wèn)題，我們不能指望將來(lái)靠政府來(lái)養老，我們的產(chǎn)業(yè)政策還不夠，其實(shí)我們自己也在積極的推進(jìn)。明天我會(huì )去成都，希望通過(guò)國外的產(chǎn)業(yè)政策，推動(dòng)未來(lái)中國保健食品的政策進(jìn)一步的放寬。

　　保健食品相關(guān)的政策正在逐漸的完善，注冊制的現在很多的產(chǎn)品是沒(méi)有辦法申報的，包括一些目錄，包括一些指導原則，去年發(fā)展了一些政策，今年也會(huì )逐步的落地，所以我們在寫(xiě)報告的時(shí)候，我們做了十三五的總結，建立了一套完整的保健食品的體系，未來(lái)會(huì )給我們帶來(lái)很大的機會(huì )。我從幾個(gè)點(diǎn)給大家展示一下，未來(lái)保健產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展的機會(huì )，第一個(gè)是原料，我們有六種原料，包括姜黃這種原料納入了藥食同源，另外我們有九種物質(zhì)真在試點(diǎn)，到今年年底就結束了，這9種原料是我們幫國家藥監局做的，這也是未來(lái)的一個(gè)機會(huì )。

　　同時(shí)我們保健食品的入藥目錄，從維生素礦物質(zhì)，去年我們加了一些原料，比如輔酶Q10，維生素，魚(yú)油，6月1日的時(shí)候就可以進(jìn)行備案了，這一類(lèi)的產(chǎn)品目前是一個(gè)契機，作為國內的企業(yè)是一個(gè)很好的機會(huì )，從去年的疫情之后，我們就發(fā)現整個(gè)行業(yè)的創(chuàng )新，都是從原料創(chuàng )新，未來(lái)我的話(huà)，我們講的這些原料，可能會(huì )有新的原料出現了，比如說(shuō)虎皮素，據說(shuō)是對新冠有非常好的抑制作用，我們已經(jīng)批準加入到食品中，未來(lái)會(huì )有更多的原料進(jìn)行課題的研究，比如說(shuō)人參之類(lèi)的。2017年的研究定了五種原料，比如說(shuō)我們的益生菌，益生菌，蛋白都在研究的過(guò)程中，順利的話(huà)，也會(huì )有一些原料發(fā)表征求意見(jiàn)。

　　另外新的變化就是軟糖和粉劑納入了保健食品。魚(yú)油，維生素這些產(chǎn)品，并不能做軟糖的產(chǎn)品，我刷完牙了，我突然想起來(lái)我今天可能睡不好，吃了軟糖，可能還要去刷一遍牙。另外我們對備案制產(chǎn)品做了保健示意，原來(lái)只是說(shuō)補充維生素C，除了這個(gè)之外，比如說(shuō)我做一個(gè)鈣片，我們就不用花這么多的錢(qián)去做增強骨密度，比如說(shuō)維生素C是有抗氧化的作用，我就不用再報一個(gè)產(chǎn)品，花一二百萬(wàn)告訴消費者這個(gè)產(chǎn)品可以抗氧化，所以這個(gè)保健品可以給我們帶來(lái)很多新的基于0，比如說(shuō)葉酸可以維持嬰兒大腦的發(fā)育。

　　所有的保健都來(lái)自我們國家《食品國家預包裝食品營(yíng)養標簽通則》，添加了一些維生素A，只要量達到了工程師定的要求，你就可以告訴消費者，我有一些什么功能了，這對于大家在現在的情況下，合法合規的宣傳功能，當然這些話(huà)是部分刪減的，還要再復制過(guò)來(lái)。

　　從市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，有很多的機遇，比如說(shuō)疫情有很多的機遇，包括老年化的問(wèn)題，骨骼的問(wèn)題，肌肉的問(wèn)題，大家都要去看一下，包括日本市場(chǎng)會(huì )給我們帶來(lái)很多的啟示，比如說(shuō)母嬰渠道，這個(gè)市場(chǎng)其實(shí)很困難，圍繞著(zhù)這個(gè)市場(chǎng)，怎么樣做產(chǎn)品，包括養老市場(chǎng)帶來(lái)的機遇，都值得大家去看，這個(gè)市場(chǎng)不是沒(méi)有市場(chǎng)，而是我們怎么去做的問(wèn)題。

　　同時(shí)我們也面臨著(zhù)很多的挑戰，這些挑戰更多的是來(lái)源于法規上的挑戰，比如說(shuō)有很多的案例的處罰的額度非常的大，包括很多專(zhuān)項的整治，到宣傳到特供，我們都不能說(shuō)，沒(méi)有明確法規要求的，比如說(shuō)兒童的益生菌，女性益生菌，未來(lái)可能都不能去宣稱(chēng)了。只要不添加的詞，就不能出現在產(chǎn)品的標簽上，包括元氣森林，未來(lái)法規出臺以后，不添加就是不能出現的產(chǎn)品標簽，另外包括監制、特供這種詞，都不能使用了，但是還有人用特需，昨天我看到有人帶了一瓶酒，一個(gè)中南海，一個(gè)釣魚(yú)臺，這些其實(shí)都是被禁止了。

　　針對保健食品我們的法規要求所有的進(jìn)口產(chǎn)品，都需要獲得海關(guān)總署的注冊，有18大類(lèi)，包括了我們的特膳和保健食品，一定要經(jīng)過(guò)所在國家地方的主管當局的推薦注冊。一個(gè)企業(yè)要把保健食品賣(mài)到中國，比如說(shuō)運動(dòng)營(yíng)養食品，你想賣(mài)到中國，只要符合中國的法規要求，有中國的標簽就可以進(jìn)口，未來(lái)的話(huà)，你要做幾件事，先把資料遞交給美國的FDA，然后等他審核好以后，再把標簽給你，海關(guān)總署批準了以后，給你一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)的標號，才可以進(jìn)口，所以未來(lái)的進(jìn)口食品都是要經(jīng)過(guò)審批，而且注冊編號在內外的包裝上都要寫(xiě)。

　　我們進(jìn)口的保健食品特膳中文標簽不能再加了，我們現在很多的企業(yè)不是定制的產(chǎn)品，往往是不加貼，未來(lái)的話(huà)，我們必須要直接印刷到包裝上。這是海關(guān)的進(jìn)出口食品管理辦法的要求，要求所有的進(jìn)口食品必須要提前印刷在產(chǎn)品的包裝上，不能加貼，未來(lái)可能會(huì )帶來(lái)的一些挑戰。

　　其他領(lǐng)域也會(huì )有很多的挑戰，比如說(shuō)消費者的認知，什么是保健食品，很多的人是分不清楚的，我曾問(wèn)過(guò)很多的人，你可以區分出什么是保健品，什么不是保健產(chǎn)品，你可以區分出什么是食品添加劑，什么是添加劑，我估計很多的人是區分不清楚的。消費者的認知是一個(gè)很大的問(wèn)題，我們中國經(jīng)過(guò)了改革開(kāi)放三四十年的發(fā)展，我們的物質(zhì)文明發(fā)展的非常的快，我們消費者根本不知道自己缺什么，也不知道自己吃什么？也不知道吃哪一些保健食品，包括我自己就不知道自己吃什么，都是別的人來(lái)告訴我的，包括行業(yè)內鴻毛藥酒出事以后，我說(shuō)這不是一個(gè)保健藥品，它是一個(gè)跨境電子商務(wù)也深深的傷害了保健食品這個(gè)行業(yè)，因為在早期的時(shí)候，產(chǎn)品宣傳沒(méi)有很多的限制，消費者買(mǎi)了以后，沒(méi)有達到理想，他們也在逐漸的了解跨境電商的品質(zhì)，因為政府監管出了很多的法規，我們會(huì )逐步的完善法規體制。我們也制訂了專(zhuān)項整治的行動(dòng)，包括虛假宣傳我們都在進(jìn)行專(zhuān)項的整治，未來(lái)會(huì )進(jìn)一步的規范。

　　經(jīng)常打敗你的不是同行，也不是競爭對手，可能就是一個(gè)局外人，我五一期間給一家航空公司開(kāi)了一個(gè)會(huì )，他們是專(zhuān)門(mén)做商務(wù)機的公司，這家公司的老板想做功能型的產(chǎn)品，未來(lái)我們面臨的競爭會(huì )越來(lái)越多，新進(jìn)來(lái)的人，他們在各自的領(lǐng)域都有自己最新的渠道。包括醫療的渠道，健身房都有自己的渠道，不管是在蠶室我們的市場(chǎng)。這個(gè)行業(yè)大家還是要充分信心的，從產(chǎn)品的屬性來(lái)說(shuō)，從未來(lái)的需求來(lái)說(shuō)，中國的保健品市場(chǎng)也是剛起步，未來(lái)也是要靠大家一起努力推動(dòng)這個(gè)行業(yè)健康有序的發(fā)展。

　　這是我們公司的公眾號，大家如果想了解一下的話(huà)，可以關(guān)注信息，右邊是我的溝通方式，如果大家有問(wèn)題的話(huà)，可以隨時(shí)和我溝通。

　　主持人：感謝費總給我們做了一個(gè)非常好的梳理，大家有法規方面的需求可以去找他，下面進(jìn)入今天最后一個(gè)話(huà)題，跟我們息息相關(guān)的，每天都會(huì )用到醋，接下來(lái)有紫林醋業(yè)的羅建純給我們帶來(lái)釀造食醋與人類(lèi)健康的演講。

　　羅建純：各位來(lái)賓大家下午好，今天我們主辦方在這里舉辦營(yíng)養健康食品新風(fēng)潮論壇，首先我代表我們紫林醋業(yè)對論壇的舉辦表示熱烈的祝賀，從日常的溫飽解決調配需求已經(jīng)轉移到營(yíng)養保健這么一個(gè)高度，就是說(shuō)對健康身體的需求是人民生活不斷提高的一個(gè)標準，一方水土養一方人，在我們北方就有一句話(huà)，家有二兩醋，不用找大夫，可見(jiàn)食醋的健康，以及它的營(yíng)養價(jià)值，上午和下午都是專(zhuān)家學(xué)者講營(yíng)養健康，保健，包括法律法規方面的東西，從我來(lái)說(shuō)，我認為山西老陳醋，雖然不是標準的保健食品，但是它是一個(gè)大健康的食品。為什么這么說(shuō)呢？雖然它是一個(gè)調味品，但是鹽份含量非常低，如果鹽量大于等于2.5是不合格的，所以說(shuō)它非常健康。

　　下面從幾個(gè)方面分享一下，食醋歷史及文化，釀制技藝以及營(yíng)養功效及風(fēng)味品質(zhì)，食醋的歷史文化，堯帝出生在河北，到我們了山西，到了我們那個(gè)縣是第一站，然后到了山西臨汾，到河邊找一種草叫蓂夾草，那種草沒(méi)有酸味，炸碎以后才有酸味，這是人類(lèi)對酸味的最初需求?，F在我們用糧食進(jìn)行發(fā)酵，周朝的時(shí)候醋是一個(gè)奢侈品，百姓人家吃不到的，周王是西官這么一個(gè)官職，那個(gè)時(shí)候民間用酸菜來(lái)取酸味，在宋代的時(shí)候，柴米油鹽醬醋茶，醋已經(jīng)成為開(kāi)門(mén)七件事之一。

　　我國地方環(huán)境差異比較大，山西醋獨特的品質(zhì)工藝，有句話(huà)叫自古釀醋數山西，追根溯源在清徐，山西是我國食醋的重要發(fā)祥地，山西老陳醋的釀造工藝，老陳醋的營(yíng)養健康品質(zhì)，山西醋具有酸、甜、綿、香、鮮的品質(zhì)，是國家地理標志保護產(chǎn)品，跟大家交流中有一個(gè)問(wèn)題，不是所有的山西醋都叫山西老陳醋，如何區別山西醋和山西老陳醋，標簽上印有山西老陳醋，無(wú)論是橫牌還是豎牌，酸度6度以上，產(chǎn)品標準代號采用GB/T19777，不添加。

　　山西老陳醋，18種氨基酸里面有一個(gè)黑黃素，助人體代謝能力，也具有抗癌抗氧化的作用，在醋的原料里面，通過(guò)一年的陳放時(shí)間，現在食品安全有要求，在存放的過(guò)程中它是人與物料徹底分離，4斤醋出來(lái)1斤老陳醋，有效預防靜脈曲張非常好的，人年齡大的時(shí)候，尤其夏天穿一個(gè)短褲，小腿肚子上面有靜脈曲折，中西醫不好治，或者說(shuō)是一種頑癥，我們這個(gè)醋對于治療靜脈曲張的作用非常好。

　　《名醫別錄》里面記載了，目前我們整理梳理了2000多個(gè)和中藥的方子，比如說(shuō)治療腳氣，腳后跟等，我們和大學(xué)研究中藥結合，和其他食材的結合發(fā)揮更好的作用，用全國優(yōu)質(zhì)的一些農產(chǎn)品資源，審核在一起的時(shí)候，生產(chǎn)一些營(yíng)養健康的食療產(chǎn)品。

　　在醋的妙用上面，醋泡雞蛋，醋泡黑豆，方法非常簡(jiǎn)單，一斤豆子兩斤醋，黑豆單鍋炒，兩天醋弄出來(lái)，與飯同食，它的功能是護肝養腎，醋和黑豆一塊蒸，煮好以后醋豆液抹在頭上，對于脫發(fā)、禿發(fā)效果非常好，不知道南方有沒(méi)有這樣的習慣，北方有，比如說(shuō)最近有感冒，房間里面淋一些醋，環(huán)境不太好的時(shí)候穿白體恤，可能領(lǐng)口有黃垢的，用白醋浸泡，可以很輕松的洗掉，或者用醋打理家具，清潔家里的鍋碗瓢盆，我們天天清洗的話(huà)可能洗潔精有殘留，還要吃到肚子里面，我們蔬菜的清洗，一些餐桌餐具的清洗，建議用白醋清洗，打理完家具的醋不要扔掉，還可以沖馬桶，因為沖馬桶的機率比較高，那種刺鼻的化學(xué)品不健康，我們用醋刷馬桶就是殺真菌，所以說(shuō)以后在日常生活中，醋在生活過(guò)程當中的妙用非常多，西歐國家人均一年使用醋量13公斤，日本11公斤，我們山西人非常愛(ài)吃醋，食用的醋量60公斤，全國各地的朋友不知道你們使用醋量的比例有多大？建議以后在生活過(guò)程中，只要有機會(huì )多使用一些釀造的食醋，對我們的健康都有很好的作用。

　　我是80年去的山西一個(gè)縣里面，在這個(gè)行業(yè)已經(jīng)工作了40多年，2000年離開(kāi)國企自己創(chuàng )業(yè)，現在紫林醋業(yè)是中國最大的一家民營(yíng)食醋企業(yè)，我們全國最大的一家企業(yè)是江蘇的，是01年上市的公司，我們公司是2000年成立的，我在這個(gè)行業(yè)40多年的時(shí)間，我們公司里面的發(fā)展理念，或者說(shuō)戰略定位，一輩子就做這一件事情，我們現在是全國民營(yíng)企業(yè)最大，我們有102個(gè)食醋生產(chǎn)企業(yè)，我們食醋產(chǎn)量納稅也是第一位，我們醋酸發(fā)酵的一線(xiàn)工人沒(méi)有一個(gè)得癌癥的，下一步日常生活過(guò)程當中，如果有機會(huì )多使用一些釀造的食醋，我認為對我們的健康價(jià)值非常高。

　　山西是一個(gè)旅游大省，旅游資源非常豐富，我們紫林醋業(yè)也是一個(gè)4A級的旅游景區，歡迎大家到紫林來(lái)交流作客，我們山西醋業(yè)近兩年來(lái)受到省市縣各級政府的幫扶和支持，今年應該在8月份我們太原市政府舉辦首屆食醋國際高峰論壇，在這個(gè)過(guò)程中，我們的高峰論壇過(guò)程中的政策，市政府推出3點(diǎn)政策，第一是免展位費，第二是免住宿費，第三是給大家提供一日三餐，三免政策。在此，衷心邀請大家，或者通過(guò)你們再轉告周邊的一些朋友企業(yè)8月份的時(shí)候到山西來(lái)，做中國食醋國際高峰論壇。

　　再次感謝主辦方給我們山西醋業(yè)這么好的溝通交流機會(huì )，謝謝。

　　主持人：感謝羅總的分享，我們今天的論壇到此結束了，非常感謝大家一天的陪伴，如果大家有任何問(wèn)題，包括有人要PPT都可以去找主辦方，謝謝大家。