暨中國國際烹飪藝術(shù)比賽報名正式啟動(dòng)！

開(kāi)門(mén)七件事，事事與“吃”相關(guān)。飲食文化，對于國人來(lái)說(shuō)是一件關(guān)乎日常生活和文化傳承的大事。在多元與個(gè)性并存、創(chuàng )新與需求共進(jìn)的市場(chǎng)背景下，如今食品消費的格局也隨之產(chǎn)生了質(zhì)的變化。

2020年經(jīng)歷了由全球疫情引發(fā)的 “黑天鵝事件”，處于風(fēng)尖浪口的餐飲食品行業(yè)紛紛尋求解決方案，試圖在混沌中照亮自己前行的道路。根據上海市統計局第一季度最新公布的數據顯示，全市社會(huì )消費品零售總額4,556.67億元，比去年同期增長(cháng)48.9%。其中，住宿和餐飲業(yè)零售額360.25億元，同比增長(cháng)69.2%。由宏觀(guān)數據可見(jiàn)，消費需求正向新的高度邁進(jìn)。因此，在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)中如何及時(shí)做出調整才是每一位餐飲人需要思考的問(wèn)題。

2021年5月17日，廣大賓朋相聚一堂，在上海迪士尼樂(lè )園酒店（仙履奇緣宴會(huì )廳），以新聞發(fā)布會(huì )的形式，正式宣告第二十五屆FHC上海環(huán)球食品展及第二十三屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)大賽報名開(kāi)啟。同時(shí)藉此機會(huì )向廣大餐飲人、供應商、買(mǎi)家、媒體人以及每一位美食愛(ài)好者們分享展會(huì )和賽事活動(dòng)的最新動(dòng)態(tài)。

經(jīng)典賽事再度亮相,「FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽」選手報名火熱啟動(dòng)！

FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽已成功舉辦二十二屆，該項賽事主辦方為上海博華國際展覽有限公司，支持單位為上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )和世界廚師聯(lián)合會(huì )（World Association of Chefs' Societies），通過(guò)賽事組委會(huì )成員的通力指導，并得到了業(yè)內人士和社會(huì )各界的大力支持和關(guān)注。舉辦的目的是給予愛(ài)好烹飪并為之付出熱情的學(xué)生或廚師們一個(gè)切磋技藝、互相交流的競技平臺，提升并培養年輕廚師，更以此促進(jìn)和加強西餐在中國的發(fā)展，將中西餐文化交匯相融，協(xié)作共贏(yíng)。這也意味著(zhù)該項賽事已然成為含金量極高的洲際性烹飪比賽。

本次大賽共涵蓋西式烹飪、中式烹飪、西式甜品、西式烘焙以及青年廚師團隊 5大挑戰賽，共28單項賽事專(zhuān)場(chǎng)和團隊挑戰賽，2021將以嶄新的主形象和各挑戰賽LOGO呈現賽事魅力。賽事將根據世界廚師聯(lián)合會(huì )賽事規則評判，并頒發(fā)由世界廚師聯(lián)合會(huì )認證的獲獎證書(shū)和獎牌。

與此同時(shí)，為紀念中國西點(diǎn)名廚邊興華老師對于中國西餐西點(diǎn)行業(yè)做出的杰出貢獻，自2021年起，賽事組委會(huì )將為比賽設立【興華青年廚師獎學(xué)金-杰出青年廚師培養計劃】。興華青年廚師獎學(xué)金致力于培養和發(fā)展中國青年廚師，從烹飪技能、職業(yè)素養和文化品德等各方面，促進(jìn)提升中國青年廚師的整體健康發(fā)展，為中國烹飪行業(yè)和廚師人才注入源源不斷的新生力量和優(yōu)秀杰出廚師，資金來(lái)源于行業(yè)企業(yè)捐贈，并將于每年FHC 中國國際烹飪藝術(shù)比賽舉辦時(shí)同期發(fā)布。

二十五載心路歷程，記錄“四分之一世紀”的舌尖回憶

在市場(chǎng)變革的時(shí)代潮流中，FHC上海環(huán)球食品展歷經(jīng)歲月磨礪，已經(jīng)悄然走過(guò)了二十四年，站在第二十五屆的時(shí)間節點(diǎn)，從展會(huì )面積的擴容、板塊品類(lèi)的增加，到賽事論壇活動(dòng)的行業(yè)影響力不斷提升，與行業(yè)權威機構的日益緊密合作，FHC無(wú)疑都向廣大參展商和觀(guān)眾交出了滿(mǎn)意的答卷。上屆FHC展會(huì )順利舉辦，象征著(zhù)2020上半年經(jīng)歷動(dòng)蕩的餐飲行業(yè)及會(huì )展行業(yè)共同邁出了堅實(shí)的復蘇之路，以15萬(wàn)平方米規模、近2,500家參展商的陣容接待了約12萬(wàn)人次的專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾到訪(fǎng)。

作為食品餐飲領(lǐng)域的綜合性商貿展覽平臺，多年以來(lái)FHC始終是海外食飲品牌進(jìn)駐中國市場(chǎng)的首選平臺之一。隨著(zhù)國內市場(chǎng)消費動(dòng)力的迅猛增長(cháng)，它也吸引了越來(lái)越多國內的實(shí)力企業(yè)不斷加盟，更有眾多本土企業(yè)在起步成長(cháng)過(guò)程中選擇與FHC攜手并進(jìn)，逐漸發(fā)展壯大。

今年FHC規劃的主要板塊包括：肉制品；海鮮；烘焙輕餐、咖啡茶飲；休閑食品、甜食、巧克力；調味品及油品；高端食材供應鏈；餐飲及智能店裝設計；飲料；乳制品等。尤為值得注意的是，今年FHC展示范圍進(jìn)一步擴容，在原有配套主題展館的基礎上，新增嬰童食品；外賣(mài)產(chǎn)業(yè)鏈及包裝；火鍋食材及用品主題展區，更廣泛地覆蓋食品范圍和地方特色美食文化領(lǐng)域。

除此之外，本屆展會(huì )仍有近20個(gè)來(lái)自不同國家和地區的展團展商入駐，各大專(zhuān)業(yè)展區及一系列多樣化的國際活動(dòng)賽事將共同打造精彩紛呈的舞臺，商貿配對、專(zhuān)業(yè)論壇等互動(dòng)交流渠道也將滿(mǎn)足國內外觀(guān)眾在FHC展會(huì )上對國際食品、服務(wù)和市場(chǎng)拓展的需求。

“FHC金蘋(píng)果獎評選”打造行業(yè)品質(zhì)新標桿！

二十余年來(lái)，FHC秉持打造行業(yè)商貿互利與餐飲技藝交流的初心，不僅致力于將世界各地的美食產(chǎn)品引入中國市場(chǎng)，也始終著(zhù)力向世界展示中國特色的優(yōu)質(zhì)食材，并希冀大力推動(dòng)中華美食文化的傳播。

故而在展覽、賽事、論壇等傳統形式的基礎上，2020年FHC邀請資深業(yè)界權威打造了重量級評審團，成功舉辦了“中華食材優(yōu)品”評選活動(dòng)。今年這一活動(dòng)將全面升級，以“金蘋(píng)果”造型為象征，并將榮幸地與胡潤百富及環(huán)球首發(fā)聯(lián)合推出「胡潤中國食品行業(yè)百強榜 暨FHC金蘋(píng)果獎評選」。通過(guò)更全面而豐富的信息調研與數據分析，聚焦優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、挖掘潛力品牌、打通市場(chǎng)渠道，不僅為廣大經(jīng)銷(xiāo)商與終端消費者呈現更廣闊的市場(chǎng)選擇，更為食飲行業(yè)的前行趨勢提供更具價(jià)值的參考方向！

揮師南下，開(kāi)辟華南市場(chǎng)新疆域！

作為中國餐飲第一大省，在2020年初發(fā)布的統計報告顯示，廣東省的全年餐飲業(yè)收入已突破4,300億。其省會(huì )城市廣州是一座大型港口城市，位于國家戰略發(fā)展的粵港澳大灣區，不僅是世界級城市群中非常重要的一環(huán)，也是國家重點(diǎn)打造的宜居宜業(yè)宜游的優(yōu)質(zhì)生活圈典范，這為高品質(zhì)食品飲料及餐飲業(yè)提供了重要的商業(yè)機遇。同時(shí)廣州的經(jīng)濟發(fā)展迅速、活躍、積極，足以影響和帶動(dòng)湖南、廣西、云南、貴州等周邊省份的經(jīng)濟增長(cháng)。

FHC華南環(huán)球食品展（廣州）將于2022年5月25至27日，與世界食品廣州展（Expo Food Guangzhou）、廣州國際連鎖加盟展覽會(huì )（Expo Franchise Guangzhou）、中國烘焙展覽會(huì )（China Bakery Exhibition）同期聯(lián)袂舉辦。同時(shí)依托FHC上海環(huán)球食品展近二十五年積累的豐厚資源優(yōu)勢，為廣州餐飲市場(chǎng)引入更多休閑食品、高端食材供應鏈等行業(yè)“頭部”供應商，并通過(guò)對接華南地區的零售及批發(fā)商、星級酒店、連鎖餐飲、商超采購、集團單位等專(zhuān)業(yè)采購商，從而打造一站式食品商貿采購平臺。

FHC點(diǎn)亮行業(yè)新“食”代，期待金秋的重逢

強大且富有生命活力的平臺可同時(shí)兼容企業(yè)與消費者，在帶來(lái)更多流量的同時(shí)，讓買(mǎi)家與賣(mài)家都擁抱無(wú)限商機！從2020到2021，由“零”到“壹”，預示著(zhù)希望、未來(lái)以及光明，更是機遇和挑戰。

2021年11月9至11日，再度相約上海新國際博覽中心（浦東新區龍陽(yáng)路2345號），期待在第二十五屆FHC上海環(huán)球食品展現場(chǎng)，用身心感受這場(chǎng)舌尖上的饕餮盛宴！

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林茜小姐

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