中國食品飲料行業(yè)戰略性升級 SIAL China國際食品展解讀“黃金時(shí)代”

中國經(jīng)濟的快速復蘇，成為食品飲料行業(yè)發(fā)展的重大轉折點(diǎn)。在外貿易關(guān)系、國家政策、技術(shù)浪潮、消費升級、文化變遷等因素互相作用下，中國的食品飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈正在經(jīng)歷智能化升級，全新的行業(yè)生態(tài)也正在形成。作為深耕食品飲料行業(yè)20余年的SIAL China認為，后疫情時(shí)代下，在健康、食品安全相關(guān)法律法規不斷出臺和完善，以及監管力度不斷加強的方向下，使食品飲料行業(yè)迅速反彈，眾多細分領(lǐng)域借勢迎來(lái)了黃金發(fā)展期。

在新戰略、新思維、新技術(shù)的引導和支持下，保證了食品飲料行業(yè)發(fā)展過(guò)程中實(shí)現安全與健康并重。同時(shí)，也加速了食品安全溯源體系的建設和完善。這將推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)科技水平的提升、產(chǎn)品結構深度調整以及食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)、高效發(fā)展。健康中國戰略的實(shí)施，是促進(jìn)食品行業(yè)轉型升級和效益提升強有力的助推劑，為一些領(lǐng)域帶來(lái)巨大的發(fā)展機遇。

對外貿易政策創(chuàng )造發(fā)展空間

SIAL China發(fā)現，疫情的爆發(fā)，不僅引發(fā)了全球對食品安全的重新審視，而且讓消費者更加關(guān)注食品飲料“安全”、“健康”、“營(yíng)養”等方面，這也成為了食品飲料行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向。

中國經(jīng)濟的快速復蘇已經(jīng)成為催化劑，加速了中國與全球各國的交流和貿易往來(lái)。得益于中國市場(chǎng)環(huán)境的愈發(fā)健康以及監管的完善，讓中國成為了重要的經(jīng)濟貿易發(fā)展中心。

在“一帶一路戰略”、“中歐班列”、“RCEP簽署”與“國內國際雙循環(huán)新發(fā)展格局構建”的影響下，給食品飲料行業(yè)的發(fā)展創(chuàng )造了巨大的想象空間，高品質(zhì)的進(jìn)口食品將在中國市場(chǎng)受到歡迎，同時(shí)帶有“中國標簽”的產(chǎn)品也將走出國門(mén)，在國際市場(chǎng)上實(shí)現流通。

2021食品飲料行業(yè)發(fā)展趨勢

自2000年進(jìn)駐中國以來(lái)，SIAL China以行業(yè)觀(guān)察者和參與者的身份，見(jiàn)證了中國乃至全球食品飲料行業(yè)的發(fā)展。SIAL China在過(guò)去一年中，通過(guò)展覽，會(huì )議，直播等給國內外食品品牌提供了展示平臺。同時(shí)我們也發(fā)現了一些有趣的的現象：

縱多元融合。橫向來(lái)看，食品飲料品牌邊界在被不斷打破，通過(guò)與娛樂(lè )、潮流等元素的融合，品牌價(jià)值實(shí)現重塑。頻繁的出圈，讓我們看到了食品飲料行業(yè)潛藏的價(jià)值?？v向來(lái)看，食品飲料上下游鏈路正在不斷被打通，作為下游企業(yè)更加注重上游原材料和供應鏈的建設。

戰術(shù)變化。在瞬息萬(wàn)變的食品飲料行業(yè)，企業(yè)往往跟風(fēng)主流市場(chǎng)，這樣的戰術(shù)戰略不太適用當下的環(huán)境，通過(guò)我們的觀(guān)察發(fā)現，目前很多已經(jīng)成功的品牌聚焦消費人群結構的變化，從而發(fā)力細分品類(lèi)市場(chǎng)，并打造產(chǎn)品差異化優(yōu)勢，以此來(lái)獲得消費者和市場(chǎng)的認可。借助直播、社群、社交電商等新方式、新技術(shù)、新業(yè)態(tài)形成圈層文化，從而實(shí)現品牌溢價(jià)。

持續創(chuàng )新。茶飲新式化、咖啡精品化、乳品零食化成為了新亮點(diǎn)，預制菜肴，餐飲新場(chǎng)景探索正在打造新的增長(cháng)曲線(xiàn)。食品飲料企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品內核創(chuàng )新來(lái)滿(mǎn)足多樣化消費需求，從而增加企業(yè)的核心競爭力。

零售潛力釋放。對外貿易政策不斷簽訂，讓乳品、保健品、咖啡等品類(lèi)進(jìn)口業(yè)務(wù)將迎來(lái)下一個(gè)黃金期，零售市場(chǎng)將進(jìn)一步釋放升級。

供應鏈全球布局。隨著(zhù)人工智能、大數據等技術(shù)的發(fā)展，供應鏈已發(fā)展到與互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)深度融合的智慧供應鏈新階段，進(jìn)一步推動(dòng)食品行業(yè)物流，信息流，資金流的全球網(wǎng)絡(luò )布局加劇。

聚焦精準需求把握細分領(lǐng)域

SIAL China也觀(guān)察到，在細分領(lǐng)域中，包括健康食品、乳制品、方便自熱食品等在內的5個(gè)細分品類(lèi)，在消費者與資本的雙持下得到了快速發(fā)展，并成為創(chuàng )新活躍的領(lǐng)域。

健康食品

圍繞健康理念的功能性產(chǎn)品，例如益生菌、無(wú)糖無(wú)脂、低卡、高纖維、提高免疫力的產(chǎn)品，以及減壓、助眠等有助于緩解消費者心理壓力的產(chǎn)品將會(huì )得到更多關(guān)注。

乳制品

2020年，乳制品品類(lèi)創(chuàng )新非?；钴S，特別是低溫奶，包括超巴奶、A2奶等。常溫奶、奶粉、奶酪新品也越來(lái)越多，中國乳制品需求大，更具創(chuàng )新的乳制品會(huì )有很大發(fā)展空間。

方便自熱食品

 當下最炙手可熱的產(chǎn)品，“宅經(jīng)濟”推動(dòng)了自熱食品領(lǐng)域的快速發(fā)展，自熱米飯、自熱面條、自熱火鍋等種類(lèi)繁多的自熱食品呈現井噴式增長(cháng)，滿(mǎn)足了市場(chǎng)的多元化需求。

嬰幼兒食品

隨著(zhù)千禧一代成為育兒主力，Ta們在育兒理念、消費觀(guān)念以及接受能力上極為突出。精細化的育兒理念和消費觀(guān)念給嬰幼兒食品品類(lèi)市場(chǎng)創(chuàng )造了更多想象空間。

進(jìn)口食品

以90后、00后為代表的新生代群體消費理念鮮明，對各種品牌的接受程度較高。在RCEP協(xié)議達成下，以及跨境電商滲透率的不斷攀升，進(jìn)口商品在國內的廣泛市場(chǎng)空間。

這些細分品類(lèi)能夠收到關(guān)注并且得到發(fā)展，得益于精準把控了消費者的需求痛點(diǎn)，后疫情時(shí)代下，人們的消費理念發(fā)生了根本改變，具有“健康”、“養生”、“綠色”的產(chǎn)品更加受到青睞。同時(shí)，我們也看到中國獨有的一些特征。以90后、00后為主導的新消費群，更加關(guān)注個(gè)性化、社交化、定制化的產(chǎn)品。

多維度考量把握行業(yè)機遇

2020年對食品飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)極為特殊，成為了行業(yè)的轉折點(diǎn)。消費人群的迭代、消費理念的重塑、消費行為的改變給行業(yè)帶來(lái)了不小的沖擊，可接踵而來(lái)的便是各種各樣的機會(huì )。在2021年，究竟還有哪些機會(huì )可以成為新的風(fēng)口呢？

如何判斷風(fēng)口，需要從多個(gè)維度進(jìn)行判斷和考量。消費人群無(wú)疑是最至關(guān)重要的一點(diǎn)，目前90后、00后已經(jīng)成為當下消費主體，ta們驅動(dòng)著(zhù)全新消費趨勢和消費觀(guān)念，這為不少的創(chuàng )新品牌創(chuàng )造了迅速崛起的機會(huì )，諸如元氣森林、三頓半、王飽飽、薛忠高等。此外，還需要考慮大環(huán)境背景和產(chǎn)品的功能性，后疫情時(shí)下，圍繞健康理念的功能性產(chǎn)品，例如益生菌、無(wú)糖無(wú)脂、低卡、高纖維、提高免疫力的產(chǎn)品，以及減壓、助眠等有助于緩解消費者心理壓力的產(chǎn)品將會(huì )得到更多關(guān)注。

當實(shí)現消費者與消費市場(chǎng)的平衡后，資本成為了實(shí)現品牌溢價(jià)的杠桿。據不完全統計，2020年食品飲料企業(yè)融資事件超過(guò)193起，其中茶飲、奶業(yè)、咖啡、食品、植物肉5個(gè)品類(lèi)備受關(guān)注，加之2021年中國對疫情的有效控制，以及適度寬松的貨幣政策，讓大量資本涌入。資本的流入，成為品牌發(fā)展和實(shí)現破圈至關(guān)重要的環(huán)節。

此外，結合行業(yè)趨勢進(jìn)行有效判斷尤為必要。SIAL China對行業(yè)趨勢的認知通過(guò)眾多海外展商參與不斷被刷新。SIAL China發(fā)現植物性食品頻頻亮相，規模和形式已經(jīng)相當成熟。以“植物基”為基礎，衍生的“植物肉”、“植物奶”等可持續性產(chǎn)品可能迎來(lái)顛覆性的發(fā)展。比如此前在SIAL China直播中分享的植物基品牌新素食。 

總體來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)是瞬息萬(wàn)變的，企業(yè)需要結合自身特點(diǎn)和發(fā)展優(yōu)勢進(jìn)行調整。畢竟，贏(yíng)得市場(chǎng)的關(guān)鍵在于自身產(chǎn)品與服務(wù)是否可以超預期滿(mǎn)足消費者的需求。若能發(fā)現一兩個(gè)細分市場(chǎng)的機會(huì )，從而滿(mǎn)足消費者的需求空白已經(jīng)算是成功了。新銳可以標新立異，成熟企業(yè)仍需穩步前進(jìn)。

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關(guān)于SIAL China：

世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全產(chǎn)業(yè)鏈大會(huì ) —— SIAL China 國際食品和飲料展覽會(huì )每年 5 月在中國上海浦東舉行。自 2000 年進(jìn)駐中國以來(lái)，SIAL China吸引了全球近 40,000 家企業(yè)參展，展品包含 21 大細分品類(lèi)；來(lái)自 100 多個(gè)國家和地區的超過(guò) 100 萬(wàn)專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾參與，覆蓋食品飲料行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。SIAL China 將“國際化、專(zhuān)業(yè)化、貿易化”的辦展方針貫穿始終，品牌影響力備受認可。世界知名會(huì )展組織者法國高美愛(ài)博集團打造的 SIAL 十大系列國際食品和飲料展覽會(huì )已經(jīng)成為“全球食品飲料行業(yè)風(fēng)向標”。SIAL China 秉承“想盡一切辦法為參展商服務(wù)，想盡一切辦法創(chuàng )造商業(yè)機會(huì )，想盡一切辦法提升展會(huì )價(jià)值”的組展理念，日益彰顯“全球大平臺、中國大市場(chǎng)、數智化賦能、思想新高地” 核心商業(yè)價(jià)值。2021 年，SIAL China South華南國際食品和飲料展覽會(huì ) 10 月 28-30 日在深圳舉行，延展了 SIAL 系列展會(huì )的全球生態(tài)版圖。

關(guān)于SIAL China South：

SIAL China以中國地域特色和食品特色為基礎，打造的SIAL全球十大系列展之一。SIAL China South匯聚全球優(yōu)秀的食品生產(chǎn)商、進(jìn)出口商、經(jīng)銷(xiāo)商、批發(fā)和零售商、超市和綜合商社、新零售企業(yè)、餐飲企業(yè)，依托世界第三大商業(yè)展會(huì )主辦方法國高美愛(ài)博展覽集團的資源、經(jīng)驗和全球影響力，以及SIAL China在中國20余年的沉淀，將在中國華南地區再度釋放“全球大平臺、中國大市場(chǎng)、數智化賦能、思想新高地”的核心價(jià)值，借助粵港澳大灣區快速發(fā)展的步伐，為全球及不斷增長(cháng)的中國華南市場(chǎng)食品行業(yè)帶來(lái)新的機遇。SIAL China  South華南國際食品和飲料展覽會(huì )將于2021年10月28-30日在深圳舉行，展覽面積將達到40,000平米，預計吸引全球12,00家展商和超過(guò)65,000名專(zhuān)業(yè)人士參與。