最近的研究強調了葉黃素的潛在認知益處，類(lèi)胡蘿卜素與終生大腦健康有關(guān)。

葉黃素是公認的眼健康成分，因為它和玉米黃質(zhì)都集中在黃斑中。

黃斑是視網(wǎng)膜上一個(gè)直徑約為5毫米的黃色斑點(diǎn)(黃色的來(lái)源是葉黃素和玉米黃質(zhì))。隨著(zhù)我們年齡的增長(cháng)，黃斑中的色素水平自然下降，從而增加了年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)的風(fēng)險。

葉黃素和眼睛健康之間的聯(lián)系是在1994年首次報道Johanna Seddon博士和她的同事在哈佛大學(xué),他發(fā)現了一個(gè)carotenoid-rich食物的攝入之間的聯(lián)系,尤其是深色綠葉蔬菜如菠菜、和顯著(zhù)減少年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD) (JAMA,第272卷,第1420 - 1413頁(yè))。

大量來(lái)自靈長(cháng)類(lèi)動(dòng)物、兒童、中年人和老年人的研究數據現在支持葉黃素對大腦健康的重要性，考慮到眼睛和大腦是相互關(guān)聯(lián)的，這并不令人驚訝。

的確,最近發(fā)現小兒腦組織總類(lèi)胡蘿卜素的研究表明,大約60%的小兒腦組織中葉黃素,然而,“全國健康和營(yíng)養檢查調查”數據表明,葉黃素是只有12%的類(lèi)胡蘿卜素的飲食,所以有一個(gè)傾向于大腦中的葉黃素(Vishwanathan et al。小兒胃腸營(yíng)養雜志。2014)。

2017年，貝爾法斯特皇后大學(xué)(Queens University Belfast)和沃特福德理工學(xué)院(Waterford Institute of Technology)黃斑色素研究小組的科學(xué)家們進(jìn)行的一項研究發(fā)現，血液中葉黃素和玉米黃質(zhì)水平較高可能與更好的認知、記憶和執行功能有關(guān)(《老年學(xué)雜志》(Journal of Gerontology, Series A))。研究人員分析了4076名50歲以上愛(ài)爾蘭社區居民的數據。

大部分的研究是由伊麗莎白·約翰遜博士在抗氧化劑實(shí)驗室科學(xué)家我讓梅耶美國農業(yè)部人類(lèi)營(yíng)養研究中心的老化塔夫茨大學(xué)教授約翰·諾蘭和教授斯蒂芬·比蒂的黃斑色素在沃特福德理工學(xué)院的研究小組在愛(ài)爾蘭,和比利哈蒙德博士,來(lái)自喬治亞大學(xué)心理學(xué)系行為與腦科學(xué)項目。

新發(fā)現?

最近發(fā)表在《營(yíng)養學(xué)雜志》(The Journal of Nutrition)上的一篇論文稱(chēng)，母親在懷孕期間攝入更多葉黃素和玉米黃質(zhì)，孩子在童年中期的語(yǔ)言智力和行為調節能力就會(huì )更好。

據說(shuō)，這項研究是第一次評估孕婦在懷孕期間攝入葉黃素和玉米黃質(zhì)對兒童認知、行為和社交情緒發(fā)展的影響。

在一項名為“Viva計劃”的研究中，對1580對母子的數據進(jìn)行分析后發(fā)現，懷孕期間母體葉黃素和玉米黃質(zhì)攝入量的增加與兒童中期認知能力的改善有關(guān)，但這種改善在兒童早期沒(méi)有觀(guān)察到。

研究人員寫(xiě)道:“這表明，子宮內較高的L/Z接觸量可能會(huì )在兒童后期表現出來(lái)，這可能是產(chǎn)前接觸類(lèi)胡蘿卜素對認知能力形成長(cháng)期規劃的結果?！?/span>

2021年1月，《營(yíng)養神經(jīng)科學(xué)》在線(xiàn)發(fā)表了一項觀(guān)察性研究，研究了葉黃素、玉米黃質(zhì)和膽堿對超重和肥胖中年人認知功能的影響。

結果顯示，更高的膽堿、葉黃素和玉米黃質(zhì)的攝入量與認知靈活性任務(wù)的更快表現有關(guān)。

伊利諾伊大學(xué)厄本那-香檳分校的凱特琳·愛(ài)德華茲領(lǐng)導的研究人員寫(xiě)道:“增加這兩種飲食成分的攝入可能有利于超重和肥胖人群的認知處理，他們晚年認知能力下降的風(fēng)險更高?！?/span>

“因此，未來(lái)的研究應該調查葉黃素和膽堿等膳食成分的潛在交互特性，為認知和大腦健康提供膳食建議?！?/span>