英國“相當大比例”的老年人缺乏所需的能量、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、維生素D、核黃素、根據英國營(yíng)養基金會(huì )的數據，葉酸、鎂、鉀、硒、鐵、鈣、碘和鋅。

此舉突顯出創(chuàng )新機會(huì )的食品行業(yè)健康老齡化的類(lèi)別,該組織發(fā)起了一個(gè)新的資源,向老年人,誰(shuí)可能會(huì )經(jīng)歷低食欲或很難吃好,吃什么來(lái)獲得所需的所有維生素和礦物質(zhì)支持健康的免疫系統。

該基金會(huì )說(shuō)，隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，我們的免疫系統的工作效率開(kāi)始下降，使我們更容易患上疾病和感染，如感冒、流感和肺炎。再加上晚年可能出現的對食物失去興趣和胃口變差的情況，就很難吃得好，也很難獲得身體健康所需的所有營(yíng)養。

英國營(yíng)養基金會(huì )的最新資料介紹了人體在晚年需要的10種關(guān)鍵營(yíng)養素，以支持免疫系統，并提供了可以提供這些維生素和礦物質(zhì)的食物的方便提示。

根據BNF的說(shuō)法，一些重要營(yíng)養素的例子以及在哪里可以找到它們:

• 維生素A;雞蛋、奶酪和肝臟中都含有這種物質(zhì)。由蔬菜制成的湯，如冬南瓜，甘薯或胡蘿卜也可以提供美味的胡蘿卜素，身體將其轉化為維生素A。
• 維生素B6;可以在家禽，魚(yú)類(lèi)(例如罐頭金槍魚(yú))和一些水果和蔬菜，如香蕉和鱷梨。
• 維生素C;可以在柑橘類(lèi)水果如橙子和葡萄柚，以及蔬菜，如卷心菜，辣椒和西紅柿。一頓飯配上一份青菜和一份花椰菜可以為你提供一天所需的維生素C。
• 維生素D;可以在沙丁魚(yú)罐頭和鮭魚(yú)罐頭等油性魚(yú)類(lèi)中找到。然而,我們的維生素D的主要來(lái)源是陽(yáng)光,不是食物,并建議我們每天補充含有10微克的維生素D在10月和3月初當陽(yáng)光是有限的,或一年到頭都不能夠在戶(hù)外的人。
• 銅;它可以在全谷物早餐谷物，意大利面和藜麥中找到。在燉菜和咖喱中加入豆類(lèi)也可以提供大量的銅。