美國精釀啤酒產(chǎn)量在2020年下降了9%:代表了現代精釀啤酒時(shí)代的第一次下降。不過(guò)，盡管該行業(yè)無(wú)疑受到了疫情的沖擊，但它并沒(méi)有像許多人預測的那樣崩盤(pán)。

非營(yíng)利行業(yè)組織英國啤酒制造商協(xié)會(huì )(brewers Association)本周發(fā)布的數據顯示，2020年，小型和獨立啤酒制造商共生產(chǎn)了2310萬(wàn)桶啤酒，比2019年減少了9%。這是在整個(gè)啤酒市場(chǎng)下跌3%的背景下發(fā)生的。

精釀啤酒在整個(gè)啤酒市場(chǎng)的份額下降了13.6%，目前僅占12.3%的銷(xiāo)量份額。

從價(jià)值上看，精釀啤酒市場(chǎng)下降22%，約為222億美元，占23.6%的市場(chǎng)份額。

但是，盡管這些數據看起來(lái)相當黯淡，但它們并不完全是一場(chǎng)災難。更重要的是，它們對該行業(yè)的長(cháng)期前景意味著(zhù)什么。

早期流行了

2019年，精釀啤酒行業(yè)大受歡迎 銷(xiāo)售量增長(cháng)4%(在啤酒行業(yè)整體下滑2%的背景下)。但市場(chǎng)在大流行前就已經(jīng)發(fā)生了變化，變成了一個(gè)沒(méi)有過(guò)去那種令人興奮的增長(cháng)率的更成熟的市場(chǎng)。

然而，大流行的影響最初重創(chuàng )了精釀啤酒。精釀啤酒作為小企業(yè)的定義，是最脆弱的公司之一。

由于如此多的人通過(guò)酒館或自制啤酒酒館銷(xiāo)售高比例的啤酒，精釀啤酒商敏銳地感受到在業(yè)銷(xiāo)售的迅速關(guān)閉(散裝啤酒的銷(xiāo)量在2020年下降了40%以上)。

但全年的趨勢有所改善。

“很明顯，2020年對小釀酒商來(lái)說(shuō)是充滿(mǎn)挑戰的一年，對許多小企業(yè)和整個(gè)國家來(lái)說(shuō)也是如此。但2020年的數據中有些東西可能不是積極的:但不像我們去年3月開(kāi)始追蹤COVID-19影響時(shí)所預期的那樣消極，”啤酒商協(xié)會(huì )(Brewers Association)首席經(jīng)濟學(xué)家巴特·沃森(Bart Watson)表示。

“我們測量工藝下降了9%，這是自啤酒釀造協(xié)會(huì )開(kāi)始跟蹤工藝釀造統計數據(在20世紀80年代)以來(lái)我們測量的第一次下降，但與此同時(shí)，這可能不是我們預期的戲劇性崩潰。小啤酒商的表現比許多人預期的要好?！?/span>

美國精釀啤酒者的定義

• 啤酒年產(chǎn)量為600萬(wàn)桶或更少
• 不屬于手工釀酒廠(chǎng)的酒精飲料實(shí)體擁有/控制該釀酒廠(chǎng)的股份不足25%

2020年的一個(gè)積極數據是，運營(yíng)的精釀啤酒的數量在2020年繼續攀升:達到8764家的歷史新高。全年有716家新釀酒廠(chǎng)開(kāi)業(yè)，346家關(guān)閉。

與2019年相比，開(kāi)業(yè)人數減少了約30%，但其中只有一半是由COVID - 19造成的。市場(chǎng)競爭力的增強和成熟度的提高也是一個(gè)因素，在大流行之前下降就很明顯。

事實(shí)上，手工釀酒廠(chǎng)的倒閉率比其他酒店企業(yè)要低。這在一定程度上要歸功于政府的支持;但也因為他們有能力將注意力轉移到場(chǎng)外交易上——并在這方面取得了成功。

沃森補充說(shuō)，這種轉移重心和多樣化的能力是精釀啤酒商從2020年學(xué)到的最大經(jīng)驗之一。

“啤酒商比其他酒店企業(yè)業(yè)績(jì)更好、成交率更低的最大原因是，他們有更強的包裝能力、轉移能力和銷(xiāo)售能力。

“產(chǎn)量和收入不一樣，收入和利潤也不一樣，所以很多小啤酒廠(chǎng)為了達到這個(gè)目的，增加了很多新成本——但這是最大的區別。這個(gè)制造環(huán)節幫助了很多啤酒廠(chǎng)，幫助它們比同類(lèi)企業(yè)銷(xiāo)售更多的啤酒?！?/span>

精釀啤酒行業(yè)的工作崗位在2021年也受到了嚴重打擊:下降了14%，總數為138,371人。但該協(xié)會(huì )指出，這一數字相當于可比行業(yè)的就業(yè)人數:并樂(lè )觀(guān)地認為，隨著(zhù)服務(wù)渠道重新開(kāi)放，就業(yè)人數將反彈。