韓國終于根據主要成分的比例制定了“適合老年人食用的食品”的管理規則，專(zhuān)家認為，這將對許多類(lèi)別產(chǎn)生重大影響。

韓國在2018年首次創(chuàng )建了老年人友好食品類(lèi)別，修訂了當地食品法規，將其作為一個(gè)單獨的部分。

這里的“愛(ài)老食品”是指經(jīng)過(guò)加工生產(chǎn)的具有適合老年人食用或消化的物理特性的食品，或者具有適合老年人的營(yíng)養成分的食品。

”(設施食品類(lèi)別建立了)提高攝入的便利以及為老年人提供營(yíng)養,因為這個(gè)群體可能[面臨挑戰]由于削弱了咀嚼或吞咽或受損的營(yíng)養攝入由于這,”韓國食品藥品安全部門(mén)(能夠)在一份聲明中說(shuō)。

硬度為500000 N/m的食品²或少于(咀嚼食物所需的力量)或每100克含有蛋白質(zhì)、維生素A/C/D、核黃素、煙酸、鈣、鉀和膳食纖維三種或三種以上營(yíng)養素的食物[屬于這一類(lèi)]。

“此外，“愛(ài)老食品”的生產(chǎn)，從原料的制備到最終產(chǎn)品的污染物檢測，都必須遵循嚴格的食品安全標準?！?/span>

然而，由于MFDS不直接管理食品認證，這些產(chǎn)品的治理已經(jīng)爭論了一段時(shí)間，最近當地的農業(yè)、食品和農村事務(wù)部(MAFRA)發(fā)布了最新的通知，產(chǎn)品治理將依賴(lài)于產(chǎn)品成分的含量。

“適合老年人食用的食品將根據成分含量在相關(guān)機構的管轄范圍內進(jìn)行指定——如果食品中農業(yè)成分比水生成分多，則由MAFRA管理，反之亦然。然后，它將落在海洋和漁業(yè)部(MOF)的管轄范圍內(所以)食品公司需要相應地指導他們的申請，”瑪夫拉說(shuō)。

“如果這兩種產(chǎn)品的比例相似，那么根據申請人希望被指定為老年人友好食品的要求，可以向MAFRA或財政部申請?！?/span>

這意味著(zhù)泡菜、豆腐和人參等產(chǎn)品將屬于MAFRA的管轄范圍，而魚(yú)類(lèi)或其他海產(chǎn)品則需要得到財政部的批準。

健康的混合農業(yè)和aquatic-based產(chǎn)品常見(jiàn)的國家——根據2017年韓國世宗大學(xué)研究老年人飲食口味,原料來(lái)自?xún)蓚€(gè)來(lái)源(如谷物、海鮮、肉)都被認為是由當地老年人更可取,而蔬菜和堅果。

對老年產(chǎn)品的需求在上升?

據當地專(zhuān)家介紹，由于當地老年人口迅速增加，韓國對這一類(lèi)別給予了特別關(guān)注，而且這一類(lèi)別的整體增長(cháng)速度相當快。

商業(yè)咨詢(xún)公司KOISRA的首席執行官Eyal Victor Mamou告訴亞洲食品導航網(wǎng)站說(shuō):“韓國老年人的數量正在迅速增長(cháng)，政府正著(zhù)手推出更多這類(lèi)食品產(chǎn)品和服務(wù)，以滿(mǎn)足這一群體的需求?！?/span>

“尤其是即食部分,特別是家庭餐(濃度)顯示特定的流行在老年人——濃度已經(jīng)強勁趨勢在韓國作為一個(gè)整體,但對于老年人,這意味著(zhù)節省外出或烹飪的麻煩,但仍能夠在舒適的家里吃飯。

“在某種程度上，它們也被認為是友好的，因為它們容易買(mǎi)到，而且比餐館便宜?！?

“我想說(shuō)，這在老年男性中尤其受歡迎——這是因為韓國50歲以上人群的離婚率最高，通常有一方(在這個(gè)例子中是男性)會(huì )求助HMRs來(lái)解決問(wèn)題，而不需要做飯?！?/span>

Statista稱(chēng),截至2020年,老年人口由一些在韓國總人口的15.6%,超過(guò)7%的人口老齡化,而且相當接近20%需要歸入super-aged人口,所以它是可以理解為什么政府正在準備senior-friendly未來(lái)。

韓國也有一個(gè)特定的Senior-Friendly產(chǎn)業(yè)促進(jìn)法》,關(guān)注的改善老年人的生活質(zhì)量和健康發(fā)展國民經(jīng)濟的友好支持和促進(jìn)行業(yè)高級公民——Senior-Friendly食物也是這個(gè)計劃的一部分。