一種從母乳和嬰兒糞便中分離出來(lái)的乳酸菌(orislactobacillus)已被鑒定為一種潛在的有效益生菌，可用于功能性食品或膳食補充劑。

從母乳中分離出的乳酸菌種類(lèi)已經(jīng)進(jìn)行了大量研究，包括L. gasseri、L.鼠李糖乳桿菌和L.鼠李糖乳桿菌。但目前對羊乳桿菌及其健康促進(jìn)作用的研究還很有限。

因此，孟加拉國的研究人員分離出了口乳桿菌，并對其益生菌能力進(jìn)行了研究。他們發(fā)現，口乳桿菌能抵抗酸性pH值，這是它通過(guò)胃到達小腸的必要條件，它有抗菌活性，甚至顯示出有希望降低膽固醇的特性。

“L。oris具有優(yōu)越的益生菌特性，可被視為益生菌候選品種，這可能為未來(lái)提高益生菌有效性的研究開(kāi)辟新方向，并推動(dòng)食品和乳制品行業(yè)的生物技術(shù)研究，”他們在《營(yíng)養前沿》中寫(xiě)道。

樣品收集?

為了這項研究，從孟加拉國達卡醫學(xué)院醫院收集了母乳和嬰兒糞便樣本。

收集了15名健康母親(24至35歲)和嬰兒(1至5天大)的樣本。

研究人員稱(chēng)，糞便樣本是在這段時(shí)間內收集的，因為糞便微生物群在第五天之后就成熟了。

然后在達卡的工業(yè)微生物實(shí)驗室對樣本進(jìn)行分析。

根據糧農組織和世界衛生組織，益生菌的特性是由其在上消化道生存和在腸腔和結腸中定植的能力決定的。

因此，研究人員分離出了口乳桿菌，并通過(guò)pH值和膽汁耐受性、胃液耐受性、硝酸鈉降低和抗菌活性測試來(lái)測試它。

為了測試其降低膽固醇的活性，研究人員進(jìn)行了一項體外分析，將一種水溶性膽固醇(聚氧乙氧基膽固醇癸二酸酯)添加到牛奶中制成酸奶。然后接種2%的L. oris, 39℃孵育6 ~ 7小時(shí)。

降膽固醇活性(%)的計算公式為:添加的膽固醇減去回收的膽固醇，再除以添加的膽固醇，再乘以100。

所有實(shí)驗都做了三遍。

益生菌的評估?

結果表明，L。oris在pH值為1和2的情況下可保留80%左右的活力長(cháng)達4小時(shí)。4小時(shí)后，各組間存活率無(wú)顯著(zhù)差異，表明其對腸道pH條件的耐酸能力。研究人員還發(fā)現，這種菌株在pH值為8.0時(shí)仍能存活。

結果表明，37℃條件下oris生長(cháng)最好，45℃條件下也能生長(cháng)，10℃條件下則不能生長(cháng)。

L. oris也有能力消耗體內的硝酸鹽。亞硝酸鈉是一種鹽，被用作食品添加劑，特別是肉類(lèi)，以保持顏色和味道。然而，它被認為是一種致癌物質(zhì)。

益生菌在腸道表面的粘附能力是確保菌群在胃腸道中的定植和平衡的一個(gè)重要標準。oris在pH 3.0條件下在胃液中存活3小時(shí)，表現出良好的腸上皮黏附特性。然而，3小時(shí)后，活力下降。

許多乳酸菌都能產(chǎn)生抗菌化合物，oris對副溶血性弧菌、腸炎沙門(mén)氏菌和沙門(mén)氏菌等具有較高的抗菌活性。葡萄球菌。

最后，在體外研究中發(fā)現，L. oris可以降低高達90%的膽固醇。

L. oris的未來(lái)??

隨著(zhù)人們越來(lái)越意識到益生菌的有益作用，益生菌作為食品或膳食補充劑的使用越來(lái)越多。

與l .口的證明其承諾的細胞疏水性,汽車(chē)和co-aggregation屬性在腸道上皮細胞,以及降膽固醇特性,研究人員建議各種益生菌產(chǎn)品,如發(fā)酵的牛奶、飲料、酸奶、奶酪、冰淇淋可以開(kāi)發(fā)和l .口的,為人們帶來(lái)健康方面的好處在孟加拉國和其他國家。

“L。oris還需要進(jìn)一步的研究，它可以被添加到食物補充劑中，或者被開(kāi)發(fā)成一種新的益生菌?！?/span>