Nestlé在發(fā)布全年業(yè)績(jì)時(shí)報告稱(chēng)，其植物性品牌增長(cháng)“強勁”。但是，該公司首席執行官馬克?施耐德強調，機遇遠比無(wú)肉漢堡或香腸大得多。

瑞士食品巨頭Nestlé的管理層上周透露，2020年，其植物品牌的有機銷(xiāo)售額實(shí)現了強勁的兩位數增長(cháng)。

該公司首席執行長(cháng)施耐德(Mark Schneider)在討論該公司全年業(yè)績(jì)的電話(huà)會(huì )議上說(shuō)，植物基產(chǎn)品的表現說(shuō)明了該公司專(zhuān)注于“高增長(cháng)”類(lèi)別的戰略。

Nestlé的植物性肉類(lèi)類(lèi)似產(chǎn)品的“核心產(chǎn)品”在2020年的銷(xiāo)售額“接近”2億瑞士法郎，并實(shí)現了“強勁”的兩位數增長(cháng)。首席財務(wù)官Fran?ois Roger詳細介紹說(shuō)，在“新產(chǎn)品推出和在20個(gè)市場(chǎng)持續分銷(xiāo)擴張”的支持下，Garden Gourmet的銷(xiāo)售額增長(cháng)了“近60%”。

雀巢公司透露，素食奇巧巧克力將“很快推出”

這顯然遠遠領(lǐng)先于Nestlé更廣泛的全球組合，該組合的有機銷(xiāo)售額在整個(gè)2020年增長(cháng)了3.6%。

然而，施耐德指出，以植物為基礎的機會(huì )遠遠超出面包，“一個(gè)似乎得到所有關(guān)注的部分”。

“這是一個(gè)更廣泛的機會(huì )，來(lái)重新想象、重塑和重振我們的120億瑞郎類(lèi)別，那就是食品。重振食品行業(yè)的機會(huì )少之又少。這是一個(gè)千載難逢的機會(huì )?！?/span>

更廣泛的機會(huì ):“我們在哪里使用這些原料”

施耐德表示，支持Nestlé發(fā)展植物性品牌的創(chuàng )新，在Nestlé上市的更大背景下具有重要意義。

“當你著(zhù)眼于更廣泛的機會(huì )，當你著(zhù)眼于我們在哪些地方使用這些食材，然后做出更有吸引力的下游產(chǎn)品，如植物配料的冷凍披薩或冷凍食品或其他熟食，那么這是一個(gè)更大的機會(huì )。我們說(shuō)的是(2020年的銷(xiāo)售額)接近7億瑞士法郎。在這里，有機增長(cháng)率再次達到兩位數?！?/span>

通過(guò)這種方式，這位首席執行官建議，像Nestlé的Garden Gourmet Sensational Burger這樣的植物創(chuàng )新是一個(gè)切入點(diǎn)，它將“延伸出一個(gè)更廣泛的機會(huì )”。

植物性乳制品的替代品也是如此?！霸谌鹗?，我們的業(yè)務(wù)規模略高于1億瑞士法郎，再次以?xún)晌粩翟鲩L(cháng)。但在這里，它是一個(gè)入口，你可以重新振興其他領(lǐng)域。想想冰淇淋，想想糖果，”施耐德觀(guān)察到，并指出本月推出的素食奇巧(KitKat)變種就是一個(gè)很好的例子。

與其說(shuō)是領(lǐng)導者，不如說(shuō)是挑戰者?

考慮到該公司相對于其他純肉制品品牌的表現，這種更宏觀(guān)的做法——以及利用植物性創(chuàng )新重振Nestlé一些已建立的數十億美元品牌的想法——可能對該公司很有幫助。

正如瑞銀分析師紀堯姆?德?tīng)栺R斯所指出的，Nestlé——“至少在現階段”——在植物類(lèi)肉類(lèi)產(chǎn)品領(lǐng)域“與其說(shuō)是領(lǐng)導者，不如說(shuō)是挑戰者”。Delmas補充說(shuō)，“鼓勵”不要太關(guān)注“哪些替代品”，因為類(lèi)似物“只是植物性機會(huì )的一小部分”。

雀巢表示，它的植物性金槍魚(yú)創(chuàng )新是在這一類(lèi)別還未被關(guān)注時(shí)推出的

施耐德承認，在分享想法方面，其他一些公司做得更好?！拔覀儺斎徊皇沁@個(gè)行業(yè)的頭條，”他同意道。

然而，當談到“純粹的創(chuàng )新”時(shí)，他列舉了Nestlé“第一個(gè)”的例子，包括它推出的植物性培根芝士漢堡和金槍魚(yú)。

“我們是第一家提供完整培根芝士漢堡的供應商。我們有漢堡肉餅，芝士和培根，所以我們可以為外出的伴侶提供一個(gè)完整的工具包。

“去年夏天，我們還看到了一種很少有人注意到的產(chǎn)品取得了巨大成功:植物性金槍魚(yú)替代品，它現在是某些歐洲市場(chǎng)上最暢銷(xiāo)的植物性產(chǎn)品之一。我們仍在擴大規模，”他指出。

數碼:“巨人覺(jué)醒了”

關(guān)于未來(lái)的增長(cháng)空間，Nestlé管理層也看好數字化將在推動(dòng)其品牌發(fā)展方面發(fā)揮的重要性。

首席財務(wù)官羅杰指出:“電子商務(wù)銷(xiāo)售額超過(guò)100億瑞士法郎，在線(xiàn)市場(chǎng)份額進(jìn)一步增加?！?/span>

施耐德表示，相對于該公司的食品和飲料競爭產(chǎn)品，這意味著(zhù)該公司在數字領(lǐng)域“做得相當好”。的確，Stifel分析師阿蘭-塞巴斯蒂安·奧伯胡伯(Alain-Sebastian Oberhuber)會(huì )同意這一觀(guān)點(diǎn)。Nestlé的電子商務(wù)戰略是成功的。電子商務(wù)銷(xiāo)售總額占集團收入的12.8%，增長(cháng)48.2%?！?/p>

但施耐德堅稱(chēng)，在推動(dòng)數字創(chuàng )新方面，該公司不會(huì )止步不前。

“現在，這個(gè)巨頭覺(jué)醒了，認為食品和飲料行業(yè)突然看到了一個(gè)主要的數字組成部分。我們需要努力保持領(lǐng)先地位?！?/p>