關(guān)于毒素的標題在嬰兒食品最終的公關(guān)噩夢(mèng),但我們如何評估如果重金屬高亮顯示的水平在最近的一次國會(huì )委員會(huì )報告的意思是“危險的高”在沒(méi)有聯(lián)邦法律規定的閾值的鉛、汞和鎘,和食品行業(yè)該如何回應?

FoodNavigator-USA采訪(fǎng)了非營(yíng)利組織的執行董事杰基·鮑恩(JB) 清潔標簽項目世衛組織說(shuō)，監管機構在處理因直接急性接觸食物(大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、李斯特菌)而引起的健康問(wèn)題上很有能力，但在長(cháng)期接觸低水平的環(huán)境和工業(yè)污染物時(shí)就不那么好了。

Bowen曾在世衛組織合作中心、國家科學(xué)基金會(huì )國際組織和美國農業(yè)部國內有機認證機構質(zhì)量保證國際組織擔任技術(shù)、標準制定和領(lǐng)導職務(wù) 一些行業(yè)利益相關(guān)者指責???危言聳聽(tīng),但她表示，她正在努力推動(dòng)各品牌更仔細地考慮如何獲取原材料，從而促成變革。

點(diǎn)擊?在這里來(lái)閱讀我們最近的報道?報告?眾議院經(jīng)濟和消費政策小組委員會(huì )剛剛發(fā)布了一份研究嬰兒食品中的重金屬的報告，該報告已經(jīng)引發(fā)了一場(chǎng) 集體訴訟浪潮。

FNU:嬰兒食品制造商是否定期檢測原材料或成品中的重金屬??

簡(jiǎn)森-巴頓:有時(shí)會(huì )，但大多數時(shí)候不會(huì )。美國的食品安全監管體系主要關(guān)注病原體和微生物污染物(大腸桿菌、李斯特菌、沙門(mén)氏菌等)。然而，值得注意的是，隨著(zhù)《食品安全現代化法案》的通過(guò)，FDA也實(shí)施了《預防控制法》，這使得HARPCs成為一項要求。?

HARPC(風(fēng)險和風(fēng)險預防控制)要求幾乎所有的食品生產(chǎn)商,制造者,封隔器,和存儲設備:食品安全和摻假識別危害與食品和流程,實(shí)現控制的危害降到最低,驗證控制工作,設計和實(shí)施糾正措施,以解決任何可能出現的偏離控制食品安全計劃。?

嬰兒食品供應鏈和生產(chǎn)過(guò)程中的重金屬污染應作為一種預防控制措施，并納入符合FSMA質(zhì)量程序。

FNU:??在缺乏監管指導的情況下，企業(yè)如何決定哪些門(mén)檻是“安全的”????

簡(jiǎn)森-巴頓:?值得注意的是，世界衛生組織、美國食品藥品監督管理局、美國環(huán)境保護局、美國兒科學(xué)會(huì )、美國疾病控制與預防中心和美國醫學(xué)協(xié)會(huì )都表示，不存在安全水平的鉛。在沒(méi)有聯(lián)邦監管的情況下，很難確定什么是“安全的”，但品牌可以利用一些資源來(lái)幫助確定哪些門(mén)檻是合理的。

首先，雖然聯(lián)邦政府可能沒(méi)有確定的容忍標準，但加州65號提案已經(jīng)為砷、鎘、鉛和汞制定了限制，可以說(shuō)是美國對重金屬最具消費者保護的法規。確定符合65號提案的計算方法非常簡(jiǎn)單

1)通過(guò)ISO 17025認證的分析化學(xué)實(shí)驗室對你的產(chǎn)品進(jìn)行測試。確保食品中的重金屬檢測是他們范圍的一部分，并確保他們可以測試到十億分之一。?

2)當你得到測試結果時(shí)，它將以十億分之一報告。將測試結果以十億分之一計，除以1000，再乘以以克為單位的產(chǎn)品食用分量。加州Prop 65對總砷的耐受性為10微克/份，鎘為4.1微克/份，鉛為0.5微克/份，汞不檢測。

其次，在清潔標簽項目中，我們會(huì )對認證品牌進(jìn)行重金屬、殺蟲(chóng)劑、增塑劑等的篩選。對于清潔標簽項目，我們采用基于證據的方法。我們在美國測試了500多種最暢銷(xiāo)的嬰兒食品和嬰兒配方食品。為了符合Clean Label項目純度獎標準，Clean Label項目直接從雜貨店貨架上采樣產(chǎn)品，讓這些產(chǎn)品由認可的分析化學(xué)實(shí)驗室進(jìn)行測試，并將測試結果基準到500+數據集。

獲得“純度獎”的產(chǎn)品必須在該類(lèi)別的前30%中。把它想象成榮譽(yù)榜，但該產(chǎn)品的“等級”是基于化學(xué)分析測試結果，即在采購清潔原料方面，該產(chǎn)品相對于其他暢銷(xiāo)配方相似的產(chǎn)品表現如何。到目前為止，我們只有十幾個(gè)符合標準的嬰兒食品品牌。

FNU:我們都聽(tīng)過(guò)這句話(huà)，“劑量出毒”?！案改笐摀膱蟾嬷刑岬降膒pb/trace類(lèi)型的數量嗎?”??

簡(jiǎn)森-巴頓:?當然，父母應該擔心。世界衛生組織認為，生命的前1000天對長(cháng)期健康和健康至關(guān)重要。最初關(guān)鍵的幾年是大腦和免疫系統發(fā)育的最佳時(shí)期。父母只是想讓他們的家庭做到最好。這是品牌改變他們對食品安全的看法的問(wèn)題。?

遵守聯(lián)邦法規，就像指南針一樣。那些是牌局。順應不斷演變的公眾輿論，才是正確的方向。隨著(zhù)媽媽們成為家庭的首席運營(yíng)官，消費者成了真相和安全的新仲裁者。在過(guò)去的5年里，至少有4次消費者倡議呼吁對嬰兒食品中的重金屬采取行動(dòng)。低水平的重金屬反復暴露與癌癥和不孕癥有關(guān)。品牌早就應該意識到父母的期望會(huì )更好。

的古訓,劑量是毒藥,如鉛污染物是例外證明規則:美國環(huán)境保護署、食品和藥物管理局,世界衛生組織、美國疾病控制和預防中心,美國醫學(xué)協(xié)會(huì )和美國兒科學(xué)會(huì )獨立聲明沒(méi)有兒童鉛含量安全水平的數據。在這種情況下，毒藥就是毒藥。

FNU -在您與之交談過(guò)的公司的采購團隊中，這個(gè)問(wèn)題在多大程度上受到關(guān)注??

簡(jiǎn)森-巴頓:與我共事的采購團隊絕對注意到了商品污染的地區差異。?

事實(shí)上，很多品牌都認為食材是商品。但當你實(shí)際測試大米，木薯粉，扁豆，紅薯時(shí)，你會(huì )發(fā)現產(chǎn)品純度和營(yíng)養密度的顯著(zhù)差異。事實(shí)上，很多時(shí)候，原料的價(jià)格是一樣的。?品牌有責任做他們的功課——讓你的錢(qián)花得更有價(jià)值!建立供應商保證程序來(lái)篩選重金屬。特別是對高風(fēng)險產(chǎn)品。重金屬檢測約為150美元，這不是一項昂貴的投資質(zhì)量保證和消費者的信任。創(chuàng )建一個(gè)基于風(fēng)險的測試模型，以幫助關(guān)注您使用的重金屬污染風(fēng)險最大的原料。

FNU:您是否同意報告第6頁(yè)關(guān)于強制檢測、標簽以及FDA是否應該設定嬰兒食品中允許的有毒重金屬的最高水平?
?

?

簡(jiǎn)森-巴頓:

清潔標簽項目大力提倡和支持檢測，設定以證據為基礎的重金屬污染閾值，讓消費者掌握更多信息，為自己和家人做出更明智的選擇。?

專(zhuān)家們說(shuō)，這份報告強調了FDA需要為嬰兒食品中的鉛、汞和其他金屬設定上限。

點(diǎn)擊這里閱讀更多內容。

?