在未來(lái)12到18個(gè)月,培養肉可能成為可用的,據一些業(yè)內籌集資金規模生產(chǎn)技術(shù)和科學(xué)的進(jìn)步,這將允許較低的生產(chǎn)成本和較低的消費價(jià)格點(diǎn)。

　　今天，總部位于以色列的Future Meat Technologies宣布，其雞肉肉餅的價(jià)格大幅下降，超出了投資者的預期。該公司還獲得了2675萬(wàn)美元的融資，這將使其能夠進(jìn)一步擴大其非轉基因細胞系和生物反應器的規模，進(jìn)一步爭取與傳統肉類(lèi)價(jià)格持平。

　　此外，總部位于英國的CellulaREvolution本周將宣布一項規?？捎^(guān)的融資，以支持其生物反應器技術(shù)的擴展，該技術(shù)能夠無(wú)血清連續生產(chǎn)粘附細胞——這將使其更接近明年將產(chǎn)品推向市場(chǎng)的目標。

　　盡管有這些投資和進(jìn)步，但業(yè)內人士表示，需要更多資金來(lái)幫助培育肉(又稱(chēng)細胞培養肉)部門(mén)開(kāi)發(fā)設備、細胞培養基、支架和細胞株，以克服各種障礙，從而在2040年前占領(lǐng)全球肉類(lèi)市場(chǎng)35%的份額。

　　這一集美國foodnavigator的“從湯到堅果”播客著(zhù)眼于培養肉的快速進(jìn)化，以及如何克服重大的技術(shù)和科學(xué)挑戰，擴大規模并充分發(fā)揮其潛力?！拔磥?lái)肉類(lèi)技術(shù)”和“細胞革命”的高管們分享了他們如何開(kāi)發(fā)解決方案，幫助成品制造商提高產(chǎn)量并降低價(jià)格。此外，unnovis資產(chǎn)管理公司的一位管理合伙人分享了投資界是如何評估這一領(lǐng)域的，估計的發(fā)展時(shí)間，以及需要在哪些方面投入更多資金才能將養殖肉類(lèi)推向大眾。

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　　“我們正處于食品和農業(yè)最深刻、最快、最重要的破壞的尖端”

　　在多年來(lái)面臨著(zhù)嘲笑和懷疑、科技挑戰，以及盡管有巨額投資，但仍難以籌措到資金的巨大缺口之后，這一趨勢似乎終于轉向了養殖肉類(lèi)。去年年底，人工養殖雞肉首次出現在以色列和新加坡的餐館菜單上——不僅是富人和名人的新奇食品，而且是普通人的可行、可持續和合乎道德的選擇。與此同時(shí)，許多行業(yè)參與者正在飛速發(fā)展，為更多的人帶來(lái)更多人工培育的肉類(lèi)選擇。

　　馬克?蘭利(Mark Langley)是另類(lèi)蛋白質(zhì)投資集團unnovis資產(chǎn)管理公司(unnovis Asset Management)的管理合伙人，他認為，這些發(fā)展成就了100多年前的預言，預示著(zhù)未來(lái)幾年將有更大的機會(huì )和回報。

　　“自1萬(wàn)年前人類(lèi)首次馴化植物和動(dòng)物以來(lái)，我們正處于食品和農業(yè)生產(chǎn)最深刻、最快、最重大的破壞的邊緣。這是該領(lǐng)域的一個(gè)非凡時(shí)刻，”蘭利說(shuō)，并在1894年指出，一位教授聲稱(chēng)，人們將在2020年制造肉類(lèi)。

　　“這是驚人的預言，”他說(shuō)。

　　他解釋說(shuō)，肉類(lèi)養殖最早出現在21世紀頭10年的實(shí)驗室里，但隨著(zhù)2014年New Harvest研究機構的成立，“精靈終于從瓶子里出來(lái)了”。New Harvest是一家由捐助者資助的研究機構，專(zhuān)注于推進(jìn)細胞培育肉類(lèi)、牛奶和雞蛋背后的科學(xué)，而不是從動(dòng)物身上。

　　蘭利指出，現在大約有80家公司涉足替代蛋白質(zhì)領(lǐng)域，超過(guò)40家公司專(zhuān)注于培育肉類(lèi)——他認為這一比例很有希望，盡管他說(shuō)現在知道獎金的真正規模還為時(shí)過(guò)早。

　　即使對人工養殖肉類(lèi)的全部市場(chǎng)潛力還不清楚，蘭利和其他投資者仍急切地向該領(lǐng)域投入了數十億美元，其中包括6000萬(wàn)美元投資于以細胞為基礎的海鮮初創(chuàng )公司BlueNalu在此之前，加州大學(xué)戴維斯分校去年投資355萬(wàn)美元研究細胞培養肉的長(cháng)期生存能力，日本一家細胞培養肉公司今年投資740萬(wàn)美元將鵝肝商業(yè)化，這是一筆巨大的投資Memphis Meats 1.61億美元建立一個(gè)新的基于細胞的平臺，以及許多其他高美元交易。

　　盡管這些數字可能會(huì )讓人吃驚，因為人工肉制品的收益日期和時(shí)間線(xiàn)都很模糊，但蘭利說(shuō)，與潛在的回報和影響相比，這些投資是很小的。

　　“這是我們生產(chǎn)食物方式的巨大變化，我無(wú)法強調這有多重要，而在這方面的投資有多少。到2050年，我們無(wú)法以現在的方式養活地球上100億人?，F在，這是解決這一挑戰的關(guān)鍵方案之一?！?/p>