澳大利亞研究人員表示，基于海洋微藻的細胞農業(yè)是一種有前景的可持續生產(chǎn)新功能食品和植物性“肉”的新方法。

弗林德斯大學(xué)的張偉教授正在聯(lián)合領(lǐng)導一項在澳大利亞建立國家海洋生物產(chǎn)品合作研究中心(MB-CRC)的競標。他說(shuō)，來(lái)自海洋的單細胞光合生物體可能是世界蛋白質(zhì)短缺的解決方案。

CRC的使命是找到發(fā)展澳大利亞第三代高價(jià)值海洋生物產(chǎn)業(yè)(相對于第一代漁業(yè)和第二代水產(chǎn)養殖)的方法，并將澳大利亞新興的海洋生物產(chǎn)品部門(mén)轉變?yōu)榫哂腥蚋偁幜Φ漠a(chǎn)業(yè)。

張教授說(shuō):“我們的研究涵蓋了整個(gè)價(jià)值鏈，從微藻養殖、先進(jìn)循環(huán)生物制造到高價(jià)值功能食品的開(kāi)發(fā)?！?/span>

“微藻有各種各樣的營(yíng)養成分，可以開(kāi)發(fā)出先進(jìn)的培養策略，調整微藻生產(chǎn)以蛋白質(zhì)、油脂和碳水化合物為主的類(lèi)型，可以加工成廣泛的功能食品，包括健康細胞肉餅、醬、果醬，甚至魚(yú)子醬?！?/span>

目前市場(chǎng)上的兩種淡水微藻產(chǎn)品是高蛋白小球藻和螺旋藻品種，用于生產(chǎn)綠色意面、飲料和飲料等食品。

海洋物種非常重要，因為它們不需要稀缺的淡水和耕地。它們獨特的營(yíng)養成分，如高DHA和EPA含量，對嬰兒和大腦發(fā)育和心臟健康至關(guān)重要。

土地提高

生物反應器用于擴大光合微藻的水產(chǎn)生產(chǎn)也有助于對抗溫室氣體排放和氣候變化。一個(gè)90 x 90 x 210厘米(3 x 3 x 7英尺)的生物反應器單元可以吸收比同樣的樹(shù)木多400倍的二氧化碳。

某些種類(lèi)的微藻利用陽(yáng)光制造氧氣，并將二氧化碳轉化為有機碳(蛋白質(zhì)、碳水化合物、色素、脂肪和纖維)，就像植物一樣，但它們的生產(chǎn)不需要寶貴的耕地。

“因此它們經(jīng)常被稱(chēng)為海洋雨林，”弗林德斯大學(xué)生物技術(shù)高級講師柯?tīng)査闺ずＢ苯淌谡f(shuō)。

“利用陽(yáng)光，光合微藻制造氧氣，并將二氧化碳轉化為有機碳(蛋白質(zhì)、碳水化合物、色素、脂肪、纖維和微量營(yíng)養素)，就像植物一樣，但它們的生產(chǎn)不需要寶貴的耕地?！?/span>

她說(shuō):“這意味著(zhù)可以可持續地收獲微藻，并將其轉化為環(huán)保的超級食品?！薄鞍岩环N又一種的微藻和創(chuàng )新的生產(chǎn)和加工結合起來(lái)，可以幫助滿(mǎn)足世界人口的快速增長(cháng)和對可持續蛋白質(zhì)生產(chǎn)日益增長(cháng)的需求?！?/span>