根據EIT Food的一份報告，在新冠肺炎大流行期間，英國新鮮水果和蔬菜的消費量分別增加了33%和31%。

然而，這項由歐洲創(chuàng )新和技術(shù)研究所支持的倡議還發(fā)現，英國在方便食品(29%)、酒精(29%)和美味零食(34%)上的消費有所上升。

這些發(fā)現來(lái)自一項對歐洲10個(gè)國家5000名消費者的調查，以評估COVID-19大流行對消費者食品行為的影響。

這項研究是由丹麥奧爾胡斯大學(xué)領(lǐng)導的歐洲大學(xué)聯(lián)盟進(jìn)行的。

接受調查的十個(gè)國家是西班牙、瑞典、德國、英國、波蘭、意大利、法國、希臘、芬蘭、羅馬尼亞。

烹飪的行為?

該報告還強調了烹飪行為的矛盾趨勢。

在流感期間，英國消費者似乎重新發(fā)現了烹飪的樂(lè )趣，42%的人說(shuō)他們花了更多時(shí)間來(lái)試驗新的食譜。

然而，與吃套餐相比，吃零食的人數同期增加了27%。

奧胡斯大學(xué)的克勞斯·格魯納特教授在解釋報告中明顯矛盾的發(fā)現時(shí)表示:“家庭烹飪越來(lái)越普遍，在廚房和用餐時(shí)也越來(lái)越享受?！比欢?，并不是每個(gè)人都能有大把的時(shí)間成為美食家。?

“方便食品不需要取代食物。它們可以是幫助人們在廚房和家庭餐桌上獲得享受的產(chǎn)品，這取決于行業(yè)開(kāi)發(fā)適合于這一點(diǎn)的產(chǎn)品?！?/span>

英國的購物習慣?

調查顯示，在封鎖期間，人們的購物行為發(fā)生了巨大變化，網(wǎng)上購物出現了大幅增長(cháng)，包括食品雜貨和餐館外賣(mài)。

英國消費者在網(wǎng)上購物方面創(chuàng )下歐洲第三高的增長(cháng)記錄(增長(cháng)54%)，僅次于希臘和西班牙。

在接受調查的歐洲消費者中，超過(guò)三分之一(35%)的人表示，在新冠肺炎大流行期間，購買(mǎi)本地生產(chǎn)的食品對他們來(lái)說(shuō)變得更加重要。

在本地購物的趨勢仍將持續，近九成(87%)的受訪(fǎng)者表示，他們很可能在未來(lái)繼續這樣做。

格魯納特教授說(shuō):“報告中所強調的趨勢肯定有可能在大流行之后繼續下去，特別是我們已經(jīng)看到，Covid-19只是加速了現有的趨勢?！?/span>

略多于一半的英國消費者(51%)表示，他們在Covid-19期間面臨財務(wù)困難，略低于歐洲54%的平均水平。