交易買(mǎi)家和私募股權基金都有充足的資金，并且正在尋找有興趣的投資對象，投資銀行DC Advisory的執行董事Andreas Kulcsar說(shuō)。

他告訴FoodNavigator，在今年流感大流行的緩慢開(kāi)始之后，并購活動(dòng)已經(jīng)開(kāi)始升溫:他預計這一趨勢明年將繼續下去。

“在春季的首次鎖定以及隨之而來(lái)的必需品庫存堆積之后，食品零售商更有可能購買(mǎi)更新、知名度較低但具有創(chuàng )新性的產(chǎn)品和品牌，它們現在知道，這些產(chǎn)品和品牌擁有強大的供應鏈，能夠持續提供高質(zhì)量的產(chǎn)品?！?/span>

他說(shuō)，消費活動(dòng)將受到兩種消費趨勢的推動(dòng)——對主食、食品用品的需求，以及對放縱的需求。這兩種“大”趨勢可能看起來(lái)違反直覺(jué)，但它們都受到英國和歐洲各地的Covid封鎖期間購物者行為轉變的推動(dòng)。

“一方面，隨著(zhù)消費者的成本意識越來(lái)越強，保質(zhì)期更長(cháng)的主食正在復蘇，”Kulcsar告訴我們?！傲硪环矫?，隨著(zhù)消費者更經(jīng)常地犒勞自己，高價(jià)和奢侈的產(chǎn)品也有需求，尤其是在食品服務(wù)行業(yè)仍然部分關(guān)閉的情況下?！边@推動(dòng)了更長(cháng)壽命包裝食品和煙熏三文魚(yú)等更優(yōu)質(zhì)非必需食品領(lǐng)域的交易流?！?/span>

他補充說(shuō)，與健康意識日益增強的消費者相關(guān)的其他趨勢預計將加速，重點(diǎn)是維生素和食品補充劑市場(chǎng)。

他說(shuō):“我看好明年，因為今年上半年主要由關(guān)注自身運營(yíng)、解決因疫情而出現的任何供應鏈問(wèn)題的公司主導?！爆F在，并購市場(chǎng)正受到手風(fēng)琴效應的影響，交易買(mǎi)家和私人股本都“資金充?！?，都在尋找“值得投資的有意思的公司”。

更重要的是，這些“有趣”的玩家可能并非傳統意義上的“有趣”玩家。例如，主要食品品牌在大流行期間改善了它們的存在，并獲得了投資者的興趣?！爱斈銓⑦@些既定的或主要的食品類(lèi)別與超級有吸引力的高增長(cháng)的非肉類(lèi)或植物性食品替代業(yè)務(wù)進(jìn)行比較時(shí)，它們可能有點(diǎn)‘不性感’，而這些業(yè)務(wù)正像野草一樣生長(cháng)，”Kulcsar觀(guān)察到?！暗艺J為，主食、保質(zhì)期更長(cháng)的食品已經(jīng)強勢回歸，這類(lèi)公司繼續存在是有好處的?！?/span>

消費者行為的長(cháng)期轉變 ?

由于許多人已經(jīng)成功地適應了在家工作，消費者對這些物品的需求可能會(huì )“持續”下去。Kulcsar指出，一旦食品服務(wù)重新開(kāi)放，老牌品牌需要繼續創(chuàng )新，以保持新鮮，并留在消費者的購物籃中。不過(guò)，他補充道:“消費者模式將會(huì )發(fā)生變化，因為我們也知道，根據你所在的行業(yè)，在家辦公無(wú)限期地是可行的?！奔词故澜缁貧w舊常態(tài)，許多消費者仍將繼續在家工作?！?/span>

與此同時(shí)，消費者對維生素、礦物質(zhì)和補充劑的需求不斷上升，也證明了健康趨勢也將持續下去?！斑@些商品交易得很好，這表明消費者格外關(guān)注自己的健康，而做到這一點(diǎn)的方法之一就是吃得更健康?！边@可能會(huì )很貴，但一個(gè)更簡(jiǎn)單、持續的方法是服用補充劑?！?/span>

投資者也很想知道企業(yè)如何適應今年消費者行為的另一個(gè)重大轉變:轉向網(wǎng)上購物和直接面向消費者(D2C)購買(mǎi)。

“D2C已經(jīng)成為今年的流行語(yǔ)之一，對于是否應該建立自己的D2C渠道，或者是否應該專(zhuān)注于與更大、更專(zhuān)業(yè)的網(wǎng)絡(luò )公司合作，各公司內部都在進(jìn)行許多集思廣想?！?/span>

這對品牌來(lái)說(shuō)是一個(gè)艱難的決定，因為涉及到巨大的成本。據Kulcsar稱(chēng)，對于一些知名品牌，如乳業(yè)巨頭帕瑪拉特(意大利家喻戶(hù)曉的品牌)，它們計劃帶著(zhù)一攬子產(chǎn)品進(jìn)入D2C渠道，投資是合理的，因為它們“獨特的設置和強大的追隨者”。他對其他希望與食品零售商合作的品牌的建議是，確保它們“有足夠的差異化，以便消費者反復地將它們添加到購物籃中”。他補充說(shuō)，其他產(chǎn)品種類(lèi)狹窄的小眾品牌將會(huì )得出結論，投資自己的D2C渠道成本太高。