雖然食品供應鏈彎曲以適應弱點(diǎn)透露,今年早些時(shí)候由冠狀病毒疫情加劇,下次出現意外威脅這個(gè)行業(yè)可能不是那么幸運,除非它增加透明度和數字化生產(chǎn)和零售過(guò)程的每一步,荷蘭合作銀行(Rabobank)行業(yè)分析師表示。

“盡管食物鏈適應COVID世界的速度相對較快，但我認為，這場(chǎng)大流行病也表明，我們在前進(jìn)的過(guò)程中有點(diǎn)自滿(mǎn)，”grain &高級分析師、副總裁史蒂夫·尼克爾森(Steve Nicholson)說(shuō)。荷蘭合作銀行(Rabobank)年度食品與農業(yè)市場(chǎng)論壇上的發(fā)言。本月早些時(shí)候舉行的農業(yè)企業(yè)峰會(huì )。

他補充說(shuō):“我們似乎忘記了變化是常態(tài)，而不是例外?！彼赋?，供應鏈上的這些參與者必須為下一個(gè)角落可能出現的情況做好準備，并投資于“創(chuàng )新、數字、多樣化、靈活、有彈性、高效(和)透明”的解決方案。

荷蘭合作銀行(Rabobank)執行董事、蛋白質(zhì)分析師克里斯汀·麥克拉肯(Christine McCracken)建議，盡管這些投資在供應鏈的每個(gè)環(huán)節都是必要的，但行業(yè)應該優(yōu)先整合計劃工具，以便能夠預測中斷，并提供替代的采購和分銷(xiāo)選項。

她補充說(shuō)，利益相關(guān)者還必須投資于勞動(dòng)力自動(dòng)化。

她指出，“生產(chǎn)商目前可用的技術(shù)選項可能會(huì )增加成本，但它們也確保了業(yè)務(wù)的連續性，有助于減輕風(fēng)險和勞動(dòng)力挑戰”，這在大流行期間成為焦點(diǎn)，在COVID-19的威脅消除后仍將長(cháng)期存在。

例如,她說(shuō),“一個(gè)領(lǐng)域技術(shù)應該有最大的影響,無(wú)論是機器人果實(shí),收獲在德國和分揀設備,自動(dòng)化的奶牛場(chǎng)或大數據的使用在南半球,我們正在進(jìn)入一個(gè)新時(shí)代的農業(yè)技術(shù)采用。因為大流行而被推遲了，但已經(jīng)在有條不紊地進(jìn)行了?！?br />

克服自動(dòng)化的挑戰?

采用自動(dòng)化在理論上聽(tīng)起來(lái)“相對容易”，但在現實(shí)中“并不總是那么簡(jiǎn)單”，McCracken承認，并指出“技術(shù)并不總是有競爭力的，或者代價(jià)太高?！?/span>

她補充說(shuō)其他挑戰包括年齡和大小的植物,他們的技術(shù)能力和“相對固定心態(tài)的一個(gè)行業(yè),有點(diǎn)慢變化”,“今天可能不夠工作很努力吸引現成的思想家我們需要這個(gè)行業(yè)更上一層樓?！?/span>

RaboResearch北美區域主管Roland Fumasi補充說(shuō)，盡管這些變化對行業(yè)來(lái)說(shuō)是令人生畏的，可能是壓倒性的，但這些變化可能會(huì )提高產(chǎn)品質(zhì)量和庫存管理，并降低潛在的其他成本。

他還強調，提高透明度對該行業(yè)的長(cháng)期收益和可持續性至關(guān)重要。

“透明度是我非常關(guān)心的一個(gè)話(huà)題。我已經(jīng)討論這個(gè)問(wèn)題很多年了，但通常我是從消費者的角度來(lái)討論這個(gè)問(wèn)題的，也就是消費者對供應鏈的要求?！钡F在，“我很清楚，無(wú)論消費者要求的透明度如何，這對價(jià)值鏈參與者來(lái)說(shuō)都是至關(guān)重要的”，因為這將導致更好的可視性和更快的反應時(shí)間，以應對食品行業(yè)面臨的下一個(gè)威脅。