“后科維德時(shí)代精神可能更多的是集體尋找解決方案”

本·庫珀(Ben Cooper)思考了未來(lái)一年全球食品工業(yè)面臨的可持續性和政策問(wèn)題，他認為，這將在解決全球食品系統面臨的長(cháng)期挑戰方面帶來(lái)重大轉變。

新冠病毒造成的致命威脅可能使世界在2020年陷入停滯，但在這一過(guò)程中，它照亮、加重了，在某些情況下加重了現有的全球挑戰，尤其是在糧食方面。

因此，對制造商來(lái)說(shuō)，從大流行病中脫身，與其說(shuō)是一種解脫，不如說(shuō)是一種重新充分關(guān)注全球食品部門(mén)已經(jīng)面臨的圍繞營(yíng)養的現有和日益嚴峻的環(huán)境挑戰和社會(huì )問(wèn)題的時(shí)刻。

事實(shí)上，到2021年，食品制造商面臨的壓力將比以往任何時(shí)候都更大，他們必須積極、有效地單獨或協(xié)同努力來(lái)解決這些問(wèn)題。

供應鏈的焦點(diǎn)

多年來(lái)，提高農業(yè)采購的可持續性一直是食品公司越來(lái)越重要的優(yōu)先事項。隨著(zhù)大流行對全球延伸的供應鏈和準時(shí)制物流的韌性提出質(zhì)疑，未來(lái)一年，大宗商品采購可能成為食品企業(yè)一個(gè)更為突出的可持續問(wèn)題。

繼續減少和減輕農業(yè)對社會(huì )和環(huán)境的影響的需要，加上更加強調縮短和簡(jiǎn)化農業(yè)供應鏈，將促進(jìn)數字化的應用和對新技術(shù)的投資，特別是垂直農業(yè)。

而重要的報告聯(lián)合國政府間氣候變化專(zhuān)門(mén)委員會(huì )(IPCC) 2018年10月和2019年8月減少溫室氣體(GHG)排放的重要性從糧食生產(chǎn)目標的巴黎氣候協(xié)議,許多進(jìn)一步的報告和研究在過(guò)去的一年有鋼筋的更廣泛的意義在可持續農業(yè)食品公司的工作。

值得注意的是，世界自然基金會(huì )9月發(fā)布的《2020年地球生命力報告》強調了全球糧食系統對生物多樣性損失的巨大貢獻，指出與糧食生產(chǎn)有關(guān)的驅動(dòng)因素要為70%的陸地生物多樣性損失負責。

氣候變化的新推動(dòng)力

鑒于從現在到2030年需要在全面溫室氣體排放方面迅速取得進(jìn)展，大流行可能造成的任何延誤都可能對實(shí)施措施產(chǎn)生嚴重影響。然而，在一個(gè)關(guān)鍵的方面，將關(guān)鍵的第26次COP氣候會(huì )議推遲12個(gè)月，到2021年成為重新設定巴黎氣候議程的關(guān)鍵之年，這種做法是積極的。

為食品公司尋求支持 和從聯(lián)合國全球氣候議程、喬?拜登(Joe Biden)的勝選以及確認美國將在他就職當天重新加入《巴黎協(xié)定》(Paris accord)得到支持，是一種改變游戲規則的事態(tài)發(fā)展。

勝過(guò)總統和破壞后的大流行,當選總統拜登對應對氣候變化的承諾和相關(guān)環(huán)境挑戰在關(guān)鍵時(shí)刻支持巴黎氣候協(xié)議,提供新的推動(dòng)力的警察到來(lái)時(shí)26個(gè)國家必須致力于提高減排目標,這是至關(guān)重要的,巴黎的目的是回到正軌又是;

此外，如果在第26次締約方會(huì )議之前的幾個(gè)月以及在大會(huì )上對食品和農業(yè)的排放給予更高的關(guān)注，食品公司與農業(yè)相關(guān)的可持續發(fā)展目標將會(huì )受益。牛津大學(xué)馬丁學(xué)院的研究人員上月發(fā)表的一項研究指出，各國特別需要制定計劃，更多地關(guān)注來(lái)自食品和農業(yè)的排放，這兩項排放約占溫室氣體排放的29%。

該研究表明，糧食和農業(yè)沒(méi)有像清潔能源等領(lǐng)域那樣受到各國政府的重視，如果政府繼續采取這種干預措施，按照目前的趨勢，僅糧食和農業(yè)排放的增加就足以使巴黎的目標無(wú)法實(shí)現。

在第26次COP會(huì )議上要解決的其他關(guān)鍵問(wèn)題之一是碳定價(jià)，這是一個(gè)對食品制造商具有重大意義的話(huà)題，可以推動(dòng)許多與氣候相關(guān)的領(lǐng)域取得進(jìn)展。

重建更環(huán)保

總體而言，11月國家減排目標的雄心增加，將表明各國政府有可能發(fā)展有利的基礎設施，如拜登的清潔能源計劃，以及支持食品公司自身減排目標的政策框架。

總部位于美國的可持續發(fā)展非營(yíng)利組織Ceres等分析人士表示，預計將有更多食品公司承諾實(shí)現凈零排放目標，這已成為與《巴黎協(xié)定》目標一致的科學(xué)目標的“黃金標準”。

盡管這一流行病造成了嚴重的經(jīng)濟后果，但各國政府正在將環(huán)境因素納入covid后恢復計劃，可進(jìn)一步支持食品公司的可持續性努力。例如,回收資金用于農業(yè)和糧食生產(chǎn)部門(mén)在歐盟在未來(lái)的兩年里,價(jià)值超過(guò)EUR10bn正在分散規定資金使用符合歐盟綠色交易計劃和提供增值與可持續性、數字化和彈性。各國政府還面臨著(zhù)要求在公共采購政策和可持續糧食生產(chǎn)目標之間更有效協(xié)調的呼聲，這為食品公司提供了業(yè)務(wù)發(fā)展機會(huì )。

post-Covid復蘇預計也將促進(jìn)增長(cháng)政策和行業(yè)接觸食物浪費和損失,由于加劇了公眾情緒的價(jià)值食品在食品供應中斷導致的大流行的早期階段和增加強調現在通常被放置在這個(gè)問(wèn)題上浪費環(huán)境資源的上下文。世界自然基金會(huì )的《2020年地球生活》報告指出，食品和農業(yè)排放的24%的溫室氣體來(lái)自注定會(huì )在供應鏈中消失或被扔掉的食品。

與營(yíng)養的聯(lián)系

英國氣候變化健康聯(lián)盟上個(gè)月發(fā)布的一份報告強調了公共采購和食品浪費等問(wèn)題。該報告還建議對碳排放成本較高的食品征稅。雖然這將是一個(gè)驚人的建議食品行業(yè)的一些行業(yè),UKHACC的建議總體說(shuō)這一趨勢和可能應該塑造行業(yè)食品可持續性更廣泛的參與和政策在未來(lái)一年,即集成環(huán)境和營(yíng)養的目標。

這一流行病再次發(fā)揮了推動(dòng)這一趨勢的作用，提高了公眾對糧食供應鏈的可持續性和復原力以及良好營(yíng)養在預防保健方面的重要性的認識。

在大流行期間，健康活動(dòng)人士針對食品公司的一些言論表明，鑒于肥胖與Covid-19疾病嚴重程度之間的聯(lián)系，在大流行持續和Covid-19后的恢復期間，他們有理由感到暴露在營(yíng)養問(wèn)題上。然而，就像農業(yè)對環(huán)境的影響一樣，對食品生產(chǎn)者的“指責”程度也反映了食品工業(yè)對集體解決方案做出重大貢獻的潛力。

應對氣候變化和非傳染性疾病的集體努力在利用有利的環(huán)境結果和改善營(yíng)養之間幾乎完全一致方面進(jìn)展非常緩慢。在接下來(lái)的一年里，我們可以看到這方面的重大進(jìn)展，這對食品公司的可持續發(fā)展努力是積極的。

以植物為基礎的部門(mén)的創(chuàng )新和增長(cháng)已經(jīng)為《巴黎氣候目標》所要求的食品市場(chǎng)轉型提供了跳板，同時(shí)也推動(dòng)了工業(yè)和公共衛生目標對更健康飲食的影響。這證明了食品制造商在將健康和環(huán)境目標結合在一起時(shí)所能發(fā)揮的獨特而重要的作用。

在這種情況下，可以這樣說(shuō)，同樣定于明年晚些時(shí)候舉行的聯(lián)合國糧食系統首腦會(huì )議，對食品公司的意義可能與第26屆COP同等甚至更大。這次活動(dòng)的專(zhuān)門(mén)焦點(diǎn)，以及促成此次峰會(huì )的關(guān)鍵利益相關(guān)者之間的對話(huà)，為企業(yè)提供了與決策者、非政府組織和其他組織進(jìn)行接觸的更大潛力。

私營(yíng)部門(mén)參與聯(lián)合國倡議的機制可能既繁瑣又過(guò)時(shí)，但特別旨在支持聯(lián)合國可持續發(fā)展目標的糧食系統峰會(huì )可以說(shuō)是一個(gè)例外。啟動(dòng)了五個(gè)“行動(dòng)軌道”，作為利益攸關(guān)方之間討論的論壇:確保所有人都能獲得安全和有營(yíng)養的糧食;轉向可持續的消費模式;提高nature-positive生產(chǎn);推進(jìn)公平的生計;建立抵御脆弱性、沖擊和壓力的能力。這些都是食品公司需要涉足的領(lǐng)域，但它們也可以在這些領(lǐng)域產(chǎn)生顯著(zhù)的影響。

農業(yè)食品部門(mén)的利益體現在私營(yíng)部門(mén)的參與過(guò)程中，包括來(lái)自不同國家的各種農業(yè)機構和國際食品和飲料聯(lián)盟(IFBA)，該聯(lián)盟由世界領(lǐng)先的食品跨國公司組成。

隨著(zhù)2020年可怕而致命的進(jìn)程，一個(gè)問(wèn)題或許比這幾個(gè)月的混亂和痛苦所引發(fā)的任何其他無(wú)法預測的問(wèn)題更讓人著(zhù)迷:大流行過(guò)后，情況會(huì )有多大的不同?隨著(zhù)明年的進(jìn)展，這個(gè)問(wèn)題的答案可能會(huì )開(kāi)始形成。

關(guān)于環(huán)境影響和營(yíng)養，爭論集中在工業(yè)化和全球化食品工業(yè)的負面影響上。認識到這些影響并進(jìn)行相應的改革仍然至關(guān)重要。但是，如果大流行期間人們渴望改變的愿望能夠持續下去，那么后covid時(shí)代的精神很可能會(huì )更多地著(zhù)眼于展望未來(lái)，共同尋找解決方案，而不是推卸責任。在未來(lái)的一年里，食品公司將有很多機會(huì )展示他們能帶來(lái)什么。