2020-11-30 16:16 來(lái)源：世牌網(wǎng)
在過(guò)去的八個(gè)月里，一些最大的公司已經(jīng)花費了數百萬(wàn)美元來(lái)應對冠狀病毒，數以千計的工人被感染，而肉類(lèi)的供應和價(jià)格卻在波動(dòng)。
當冠狀病毒最初開(kāi)始在美國迅速傳播時(shí)，它重創(chuàng )了肉品工廠(chǎng)。從 南達科他州的蘇福爾斯, 科羅拉多州格里利市在美國，許多新聞頭條都聚焦于該國一些最大的牛肉、豬肉和家禽生產(chǎn)商的設施中爆發(fā)的大規模疫情
盡管關(guān)于肉品工廠(chǎng)的消息已經(jīng)放緩，但疫情并未蔓延。?
在抗擊疫情的近8個(gè)月時(shí)間里，中國最大的肉制品公司花費了數億美元用于預防COVID-19，成千上萬(wàn)的工人被感染，與此同時(shí)，肉類(lèi)供應和價(jià)格波動(dòng)不定。
在早期病例激增后采取的預防措施，在近幾個(gè)月幫助降低了這些設施報告的病例數。幾家大公司說(shuō)，目前他們的員工中COVID-19的活動(dòng)性病例不到1%。但肉制品行業(yè)受到了疫情的沖擊，其挑戰預計仍將繼續。?
科羅拉多州立大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系的負責人Keith Belk說(shuō)，食品工業(yè)和供應鏈被認為是迫切需要的，所以大多數地方“在一定程度上承受著(zhù)維持運營(yíng)的壓力，隨之而來(lái)的是一些艱難的學(xué)習經(jīng)驗?！?/span>
Belk說(shuō):“沒(méi)有人對此有所準備，從那以后，他們經(jīng)歷了一個(gè)陡峭的學(xué)習曲線(xiàn)?！薄拔覀冞€在學(xué)習?！?/span>
利用從公司網(wǎng)站和文件中收集的數據，美國農業(yè)部，食品與安全管理局環(huán)境報告網(wǎng)絡(luò )和其他來(lái)源，食品調查了一些最大的肉類(lèi)公司如何受到病毒開(kāi)始傳播以來(lái)的影響。 這些公司包括泰森食品，史密斯菲爾德食品，嘉吉蛋白，珀杜農場(chǎng)，JBS美國，和國家牛肉。由JBS持有多數股權的Pilgrim 's Pride也包括在內。(荷美爾被排除在外，因為它主要是一家CPG公司，并外包了生豬加工。)?
“冠狀病毒大流行給我們整個(gè)行業(yè)帶來(lái)了前所未有的挑戰 農場(chǎng)，設施，向我們的客戶(hù)運送產(chǎn)品，當大流行發(fā)生時(shí) 對于如何應對這些變化和未知，我們沒(méi)有明確的答案或明確的方向，”珀杜農場(chǎng)(Perdue Farms)企業(yè)公關(guān)和品牌公關(guān)總監戴安娜蘇德(Diana Souder)在一封電子郵件中表示。這次大流行沒(méi)有完美的記錄，但我們相信，我們的努力總體上正在產(chǎn)生有意義的影響?！?/span>
盡管疫苗試驗取得了令人鼓舞的結果，但衛生專(zhuān)家表示，病例增加了 會(huì )在冬天來(lái)嗎。以下是各公司到目前為止處理病毒的方法，以及在病毒繼續在全國傳播的過(guò)程中所學(xué)到的情況。?
在大多數流行病預防措施到位之前，肩并肩地站在處理線(xiàn)上，導致了疫情的爆發(fā)?？纯催@些主要的肉類(lèi)加工業(yè)公司，自大流行開(kāi)始以來(lái)，有超過(guò)20,000名工人感染了病毒，占每家公司員工總數的3%到18%不等。這一比例是通過(guò)比較報告的陽(yáng)性病例數來(lái)計算的 食品與環(huán)境報道網(wǎng)，相當于每家公司的員工總數。?
研究主任馬西Goldstein-Gelb國家職業(yè)安全與健康委員會(huì ),說(shuō)即使在大流行之前,肉類(lèi)加工業(yè)和食品加工工人在美國最危險的工作之一,在高速工作用鋒利的工具,把它們截肢的危險,傷口和人體工程學(xué)的損傷。?
“COVID基本上都是類(lèi)固醇，”Goldstein-Gelb說(shuō)。?
考慮到這些公司的檢測和報告水平不同，以及現有的公開(kāi)數據稀缺，每家公司患病員工的數量可能只是一個(gè)縮影，但疫情爆發(fā)迫使公司尋找其他途徑遏制疫情蔓延。
今年7月, 泰森食品公司宣布?該公司在其所有140個(gè)生產(chǎn)設施中實(shí)施了一項新的檢測和監控計劃，每周對工人進(jìn)行冠狀病毒檢測。當它的計劃被宣布時(shí)，UFCW的總統敦促其他人也這樣做。??
其他公司則在進(jìn)行隨機測試，或者在疫情爆發(fā)時(shí)進(jìn)行測試?？穫悺げ剪斕?，JBS美國公司事務(wù)主管Pilgrim 's在一封電子郵件中說(shuō)，該公司在其美國設施中對無(wú)癥狀團隊成員實(shí)施了免費、隨機的監控測試。?布魯特說(shuō)，在病毒繼續在全國蔓延的情況下，監測測試為他們提供了持續評估和驗證其“工廠(chǎng)內預防措施和入境篩查方案”有效性的機會(huì )。
很多人說(shuō)測試
幫助減緩病毒在加工廠(chǎng)的傳播，并有可能在冬季繼續這樣做。 追蹤肉類(lèi)加工工人的死亡報告截至2020年11月16日，公司死于COVID-19的員工人數和員工總數的比例?
許多工廠(chǎng)面臨著(zhù)關(guān)閉的壓力，因為4月份案例開(kāi)始激增，一些工人質(zhì)疑是否要開(kāi)工 是“死刑判決?”工會(huì )、活動(dòng)人士、工人和家庭成員批評肉類(lèi)行業(yè)對冠狀病毒的反應，稱(chēng)該行業(yè)遲遲沒(méi)有采取額外的安全措施，并在數千人檢測呈陽(yáng)性時(shí)關(guān)閉了工廠(chǎng)。 由于員工通常在屠宰場(chǎng)肩并肩工作，一些需要做出的改變需要公司花費數周甚至數月的時(shí)間來(lái)實(shí)施。到目前為止，這些肉類(lèi)公司有近80名工人死于COVID-19。 ??4月10日，UFCW地方工會(huì )主席科爾多瓦發(fā)表講話(huà)
在信中寫(xiě)道科羅拉多州州長(cháng)和衛生官員稱(chēng)核電站爆發(fā)疫情是“無(wú)法容忍的局面”。 科爾多瓦寫(xiě)道:“任何員工都不應該被強迫在明顯危及其健康甚至生命的環(huán)境中工作?！薄霸谶^(guò)去的幾個(gè)星期里，我們一直要求JBS按照疾病控制中心的指導方針采取適當的措施，但直到最近都沒(méi)有效果?！?/span>
感染病毒的員工和死于冠狀病毒的員工家屬已經(jīng)開(kāi)始就工廠(chǎng)的條件對史密斯菲爾德食品公司(Smithfield Foods)、泰森食品公司(Tyson Foods)等公司提起訴訟。?肉類(lèi)公司在COVID-19成本方面投入巨資 美國的最低支出最大的上市肉類(lèi)公司由于冠狀病毒等實(shí)施安全措施，截至2020年11月16日
在過(guò)去大約八個(gè)月的時(shí)間里，一些最大的公共肉類(lèi)公司已經(jīng)投入了數億美元來(lái)應對疫情。布魯特說(shuō)，JBS USA和Pilgrim 's已經(jīng)實(shí)施了數百項安全措施，包括溫度檢查、分級開(kāi)始時(shí)間、要求使用口罩和面罩、盡可能設置物理屏障、紫外線(xiàn)殺菌空氣衛生和等離子雙極電離技術(shù)，以中和空氣中潛在的病毒。其他公司也采取了類(lèi)似措施，但這是有代價(jià)的。
?布魯特說(shuō)，JBS USA和Pilgrim 's在衛生和安全措施方面投入了1.9億多美元，增加工資和獎金1.6億多美元，支持COVID-19救援工作5000萬(wàn)美元。
Smithfield Foods負責企業(yè)事務(wù)和合規的執行副總裁凱拉?隆巴多(Keira Lombardo)在一封電子郵件中說(shuō)，該公司迄今已支出6億美元以上，這是接受評估的公司中最多的。
?隆巴多說(shuō):“我們相信，在這次大流行期間，我們?yōu)楸Ｗo員工健康和安全而采取的積極措施是有效的?！薄拔覀儐T工中目前和持續的COVID-19活動(dòng)性病例僅占不到1%，這就證明了這一點(diǎn)?！?/span>
JBS的布魯特同樣表示，盡管在其設施所在的許多社區仍在傳播，但其員工中活躍病例目前還不到1%的一半。泰森食品估計，該公司超過(guò)一半的美國員工已經(jīng)接受了病毒檢測，并表示目前只有不到1%的美國員工感染了COVID-19病毒。
?泰森食品的首席執行官迪安·班克斯說(shuō)
本周的收益電話(huà)會(huì )議該公司在2020財年新增了5.4億美元的COVID-19直接成本，其中約3億美元用于員工獎金和其他福利。 ?“在大流行開(kāi)始時(shí)，我們啟動(dòng)了一個(gè)內部特別工作組來(lái)處理該病毒。我們在個(gè)人防護設備、社會(huì )距離保障措施和其他增加的健康和安全措施方面進(jìn)行了大量投資。自去年春天以來(lái)，我們發(fā)現涉及我們團隊成員的活躍案例大幅減少。
?泰森公司還設立了一個(gè)首席醫療官職位，購買(mǎi)了150多臺紅外線(xiàn)溫度掃描儀，并在其設施中安裝了500多臺社交距離監測器，以跟蹤社交距離活動(dòng)，并確保個(gè)人防護裝備佩戴得當。盡管珀杜和嘉吉公司因為是私人持股公司而不公開(kāi)披露財務(wù)信息，但兩家公司都表示，他們正在努力優(yōu)先考慮工人的安全問(wèn)題。嘉吉公司發(fā)言人在一封電子郵件中說(shuō)，他們依靠的是醫學(xué)專(zhuān)家的專(zhuān)業(yè)知識和合作伙伴，而珀杜的蘇德說(shuō)，他們正在不斷重新評估，增加新的預防措施，并與衛生當局合作。
20年前，珀杜在所有的設施中都建立了健康中心，這些中心為他們提供了良好的服務(wù)。蘇德說(shuō):“我們立即延長(cháng)了這些設施的使用時(shí)間，并能夠依靠它們進(jìn)行溫度檢查和其他預防措施?！?/p>
蘇德說(shuō):“我們正在盡一切努力將患病人數控制在盡可能低的水平。根據我們所看到的趨勢，我們相信我們的努力正在發(fā)揮作用，當然，一種疾病就太嚴重了?！?/p>
只有兩家主要的肉類(lèi)公司收到了OSHA的聯(lián)邦罰款根據1970年，2020年11月13日的奧什法案的一般責任條款提出的違反職業(yè)安全與衛生條例的引用
在這些肉類(lèi)公司中，只有兩家收到了OSHA提出的聯(lián)邦罰款，原因是沒(méi)有使工作場(chǎng)所“遠離公認的可能導致死亡或嚴重傷害的危險”。?
職業(yè)安全與衛生管理局提出了13,494美元的罰款。??
隨后，該機構向JBS提出了三筆罰款，其中包括 15615美元到科羅拉多州的一家工廠(chǎng)?每戶(hù)13,494美元
威斯康辛州和1928美元 去了德克薩斯州的工廠(chǎng) JBS和Smithfield都說(shuō)，他們不應該因為這些違規行為被傳喚，因為他們跟進(jìn)了 OSHA的指導4月下旬。?
盡管公司也面臨著(zhù)來(lái)自國家衛生機構的罰款， 批評人士呼吁對在大流行期間違反規定的肉品工廠(chǎng)處以更多的聯(lián)邦罰款。?
“底線(xiàn)是他們完全不夠用，”Goldstein-Gelb說(shuō)?！傲P款的意義在于傳遞一個(gè)信息，對未來(lái)的違規行為起到威懾作用。因此，把某些東西變成做生意的成本，基本上是在鼓勵持續的不合規?！?大多數肉品加工廠(chǎng)在疫情期間仍在營(yíng)業(yè)??截至2020年11月17日，美國工廠(chǎng)臨時(shí)關(guān)閉的最低數量，包括一天的深度清潔關(guān)閉
從為期一天的深度清洗關(guān)閉到長(cháng)達數周的關(guān)閉，這些公司在美國的至少26家肉類(lèi)加工廠(chǎng)在疫情期間暫時(shí)關(guān)閉，但總體而言，大多數工廠(chǎng)在疫情期間仍在運營(yíng)。 ?
數百萬(wàn)頭豬被實(shí)施了安樂(lè )死,數以百萬(wàn)計的?雞被撲殺
牛也變得超重。 Belk說(shuō)，牛肉產(chǎn)業(yè)即將復蘇，但是從生產(chǎn)時(shí)的動(dòng)物重量來(lái)衡量，還沒(méi)有完全恢復。Belk舉例說(shuō)，目前牛肉行業(yè)的平均胴體重量仍比一年前高出約30磅。 ?一些公司已經(jīng)避免了這種情況。普度的蘇德說(shuō)，在過(guò)去的幾年里，他們一直致力于與農場(chǎng)家庭建立定期的聯(lián)系，并能夠分配他們的鳥(niǎo)群，調整支付率，以避免撲殺。
肉類(lèi)產(chǎn)量波動(dòng)，但已基本恢復正常?美國在2019年1月至2020年9月期間生產(chǎn)的牛肉和豬肉
隨著(zhù)工廠(chǎng)的關(guān)閉，管理人員在泰森和
警告供應問(wèn)題和潛在的短缺。JBS USA首席執行官安德烈·諾格拉說(shuō) 今年5月，他預計疫情將使美國的肉類(lèi)生產(chǎn)放緩幾個(gè)月。 根據美國農業(yè)部的數據，今年4月和5月的牛肉產(chǎn)量比去年下降了近20%。 為了緩解供應方面的擔憂(yōu)，唐納德·特朗普總統在4月份發(fā)布了一項行政命令，將肉類(lèi)加工廠(chǎng)指定為“關(guān)鍵基礎設施”，并保持大門(mén)暢通。就在這個(gè)月,
踩踏事件肉使用特朗普下令在法庭上辯稱(chēng)，盡管員工中爆發(fā)了疫情，但該公司的新墨西哥工廠(chǎng)不應該被關(guān)閉。?
蘇德說(shuō)，該行政命令“沒(méi)有影響我們的經(jīng)營(yíng)理念，即把一線(xiàn)員工的健康和福祉作為我們的首要任務(wù)?！碧┥谝环怆娮余]件中表示，該公司在去年春天發(fā)出訂單后曾暫時(shí)停產(chǎn)了工廠(chǎng)。 ??工廠(chǎng)關(guān)閉的數量明顯減少，近幾個(gè)月的肉類(lèi)產(chǎn)量也趨于穩定。JBS美國公司表示，它是第一家主動(dòng)關(guān)閉美國境內一家屠宰場(chǎng)的大型肉類(lèi)加工公司，疫情期間還暫時(shí)關(guān)閉了四家屠宰場(chǎng)，但現在所有屠宰場(chǎng)都在運營(yíng)。
?隨著(zhù)操作的改變，
需求改變了。嘉吉公司的一位發(fā)言人表示，隨著(zhù)電子商務(wù)的加速發(fā)展，公司的餐飲服務(wù)需求已經(jīng)轉向零售。??
隨著(zhù)批發(fā)和零售牛肉價(jià)格的飆升，農民的份額保持不變從2019年10月到2020年10月，美國牛肉價(jià)格(每磅幾美分)為零售、批發(fā)農場(chǎng) 當消費者囤積冰箱的時(shí)候，肉類(lèi)的銷(xiāo)量也在上升。一項研究發(fā)現約48%的受訪(fǎng)者在今年上半年購買(mǎi)了更多肉類(lèi)。隨著(zhù)越來(lái)越多的人購買(mǎi)肉類(lèi)，價(jià)格飆升
工廠(chǎng)關(guān)閉后，一些零售商的牛肉價(jià)格上漲導致成本上升。 但是,隨著(zhù) 牛肉價(jià)格飆升在美國，牛價(jià)下跌。美國農業(yè)部的數據顯示，與去年5月相比，牛肉零售價(jià)格上漲了約23%，批發(fā)價(jià)格上漲了約86%，而對農場(chǎng)主的價(jià)格則下跌了7.5%。
今年4月, 美國農業(yè)部宣布調查為什么由于大規模囤積導致的牛肉價(jià)格上漲沒(méi)有轉化為農民更高的養牛利潤。到了7月,?美國農業(yè)部說(shuō)
因此，它無(wú)法斷定養牛業(yè)是否違反了《包裝人和牲畜圍場(chǎng)法》。 牛協(xié)會(huì )也在敦促 司法部將對這段時(shí)間內肉類(lèi)行業(yè)可能采取的反競爭行動(dòng)展開(kāi)調查。今年6月,司法部據報道,傳喚泰森，JBS，嘉吉和國家牛肉。
Belk說(shuō)，美國約有30家大型包裝工廠(chǎng)處理著(zhù)約85%至90%的牛肉供應，如果其中一家工廠(chǎng)倒閉，從供應到定價(jià)，整個(gè)行業(yè)都會(huì )受到影響。 他表示:“他們學(xué)到的最重要的一點(diǎn)是，供應鏈比人們想象的更脆弱?！?/p>
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隨著(zhù)大流行的繼續，展望未來(lái)?
即使在采取了包括塑料屏障、口罩要求和溫度檢查在內的措施后，冠狀病毒依然存在
一些公司表示，他們正在進(jìn)行更多的檢測，并不斷評估自己的做法，如果爆發(fā)更多大規模疫情，這可能會(huì )有所幫助。 ?例如，JBS美國公司說(shuō)，它委托三家咨詢(xún)公司審查其COVID-19預防和緩解戰略。布魯特說(shuō)，這些外部顧問(wèn)對協(xié)議的“修改或改進(jìn)提供了最低限度的建議”，但所有的建議都被采納了。
?隨著(zhù)疫苗研發(fā)取得成功，包括北美肉類(lèi)研究所在內的食品加工組織，
正在催促政府一旦疫苗研制成功，確保其工作人員的優(yōu)先權。
“看來(lái)我們很快就會(huì )有疫苗和其他治療方法。但是如何在人口中傳播將會(huì )影響到他們能多快在糧食生產(chǎn)系統中充分解決這個(gè)問(wèn)題?！盉elk說(shuō)道?！斑@些工廠(chǎng)將被迫確保這些新技術(shù)得到迅速實(shí)施，所以他們正在努力工作?！??豬流感還促使肉類(lèi)企業(yè)更多地考慮自己的經(jīng)營(yíng)。許多人正在追加資金
為他們的工廠(chǎng)開(kāi)發(fā)機器人技術(shù)專(zhuān)家表示，大流行過(guò)后可能會(huì )出現更多變化。
展望長(cháng)遠來(lái)看,黛布拉·巴沙爾,藍莓企業(yè)集團總裁為ceo在食品行業(yè)咨詢(xún),說(shuō)大流行可能會(huì )促使更多的公司考慮他們的業(yè)務(wù)和社會(huì )、環(huán)境和治理(ESG)的目標,一個(gè)高的標準,一個(gè)公司的業(yè)務(wù)。 ?
Bachar說(shuō):“食品工業(yè)公司被要求報告他們在解決ESG問(wèn)題上的進(jìn)展，許多人認為這種病毒加劇了這些問(wèn)題?！薄霸诮?jīng)歷了一段緊張的短期經(jīng)營(yíng)時(shí)期后，進(jìn)入2021年，每家食品公司的未來(lái)都需要得到更多關(guān)注?！??
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