為應對食品污染和摻假問(wèn)題，中國計劃在其最新立法提案程序中修改多種加工食品和營(yíng)養成分的安全標準。

新型冠狀病毒疫情的爆發(fā)與食用野生動(dòng)物息息相關(guān)。中國國家主席習近平多次強調食品安全對國家的重要性,稱(chēng)其為“國家安全的重要基礎”。

英國勞埃德船級社近期針對1000名中國消費者展開(kāi)的一項研究還發(fā)現,與一年前相比,現在約87%的消費者更加關(guān)注食品安全問(wèn)題,且重中之重在于食品衛生(82%)和食品營(yíng)養(73%)。

盡管中國政府近來(lái)已大力整頓相關(guān)領(lǐng)域,但政府今年年初的全國食品安全調查結果表明,中國仍面臨重大食品安全問(wèn)題,包括食品中的污染物,農藥殘留和過(guò)量添加劑。

“中國有著(zhù)大量的食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)設施,龐大的消費群體,從農場(chǎng)到餐桌的長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈以及電子商務(wù)等新興銷(xiāo)售平臺,但其中魚(yú)龍混雜,令當地食品安全情況頗為復雜,且仍有更多食品安全問(wèn)題亟待解決?！眹沂袌?chǎng)監督管理總局相關(guān)人士說(shuō)道。

可能是出于此原因，政府已計劃改進(jìn)食品安全制度，其中包括修訂多種食品和營(yíng)養產(chǎn)品的現行安全標準，并出臺新標準以彌補標準空白。

根據官方文件，衛健委將修訂 28 項標準，并制定 18 項新標準，總共涉及 46 項標準。在這些標準中，12 項為營(yíng)養和特殊膳食食品領(lǐng)域，4 項為加工食品領(lǐng)域，14 項為食品添加劑領(lǐng)域，其余為測試或污染物領(lǐng)域。

在營(yíng)養和特殊膳食食品領(lǐng)域,營(yíng)養強化成分或衛健委所稱(chēng)的“營(yíng)養強化劑”標準備受關(guān)注,修訂了有關(guān)海藻碘,乳鐵蛋白和1,3 -二油酸2 -棕櫚酸甘油三酯物質(zhì)的標準。

乳鐵蛋白是在初乳(母親分娩后分泌的第一種母乳形式)中發(fā)現的鐵結合蛋白,許多研究將1,3 -二油酸2 -棕櫚酸甘油三酯視為潛在的母乳脂肪替代品。

“(在該領(lǐng)域),還會(huì )修訂食用鹽碘含量的國家標準。同時(shí),針對[日益重要的營(yíng)養食品),例如阿爾茨海默氏病患者的補充營(yíng)養食品,呼吸系統疾病患者的均衡營(yíng)養食品以及[補鐵用]檸檬酸亞鐵鈉等,我們也將制定新的標準?！毙l健委相關(guān)人士說(shuō)道。

加工食品?

在加工食品領(lǐng)域，擬定重點(diǎn)修訂的類(lèi)別為糕點(diǎn)和面包、食用鹽以及罐頭食品，同時(shí)將就干果和蔬菜產(chǎn)品起草新標準。

目前的中國，一般根據成分、感官要求（外觀(guān)、氣味、觸感等）、理化指標、環(huán)境污染物、微生物含量和添加劑/增強劑含量對加工食品進(jìn)行評估。

根據政府食品安全調查的結果,并響應健康中國2030關(guān)于飲食減鹽,減糖,減油目標的“三減”行動(dòng)號召,對這些“高風(fēng)險”食品的標準予以調整,其中之一是規定相應成分的下限。

盡管尚未公布具體的減少數字,但衛健委副司長(cháng)兼健康中國行動(dòng)委員會(huì )委員張志強表示,這些標準是解決“三減”問(wèn)題所必需的主要基石。

“當務(wù)之急是根據“食品安全法”制定(強制性)食物和飲料商品標準,對油、鹽和糖的使用予以監管?！彼谝环莨_(kāi)聲明中如是強調。

另一個(gè)可能減少的領(lǐng)域是添加劑和增強劑含量。在政府的全國食品安全調查中,22.9%的檢驗不合格食品樣品存在過(guò)量的食品添加劑。在中國，尤以罐頭食品最甚，為盡可能延長(cháng)保質(zhì)期，其中會(huì )添加諸多此類(lèi)物質(zhì)，而代價(jià)則是損害消費者的健康。今后，必將受到更嚴格的審查。

針對干果蔬產(chǎn)品，由于該行業(yè)的發(fā)展規模有限，至今尚缺乏嚴格監管，現將出臺新的管理標準。而眾所周知，向食物添加大量糖、鹽或防腐劑，即可大大延長(cháng)其保質(zhì)期，即便露天放置亦不例外。