由于冠狀病毒大流行和隨后的封鎖，黑暗廚房、直接面向消費者的銷(xiāo)售和在線(xiàn)訂購得到了顯著(zhù)的推動(dòng)。在這個(gè)前所未有的時(shí)代，隨著(zhù)食品企業(yè)創(chuàng )新并找到新的營(yíng)銷(xiāo)途徑以保持生存，他們有責任意識到自己的責任，當涉及到過(guò)敏原標簽。

在英國，與過(guò)敏有關(guān)的食品召回是一個(gè)日益嚴重的問(wèn)題。去年，雷諾茲波特張伯倫律師事務(wù)所(Reynolds Porter Chamberlain)的一份報告發(fā)現，2019年中國過(guò)敏原召回數量增長(cháng)了20%，達到五年來(lái)的最高水平。

娜塔莎·埃南-拉伯盧斯(Natasha Ednan-Laperouse)因吃Pret a Manger法面包產(chǎn)生過(guò)敏反應而死亡，這一備受矚目的事件也見(jiàn)證了娜塔莎法律的實(shí)施，該法律將于本月生效，一年后生效。該法律將要求所有預先準備和包裝的食品，顧客必須在標簽上標明成分和過(guò)敏原。

但那是2019年，到2020年就不一樣了。新冠肺炎危機的深刻影響和封鎖措施的出臺改變了食品行業(yè)。

在經(jīng)歷了前所未有的渠道崩潰(包括餐飲服務(wù)行業(yè)幾乎完全停擺)后，企業(yè)努力維持生計，他們開(kāi)始尋找新的營(yíng)銷(xiāo)途徑。在線(xiàn)銷(xiāo)售、直接面向消費者的模式和暗色廚房已經(jīng)與局限于自己家中的客戶(hù)群產(chǎn)生了關(guān)聯(lián)。

雖然政府已將目光投向彌補收入損失，但專(zhuān)家警告企業(yè)不要讓食品安全標準下滑。

Navitas安全是一家專(zhuān)門(mén)從事數字食品安全管理、合規和培訓的咨詢(xún)公司。該公司的環(huán)境衛生官員克里斯蒂?瓊斯(Kirstie Jones)擔心，我們目前看到的一些趨勢可能會(huì )對生命造成威脅。

“食品安全標準和法律，例如歐盟的FIC法規，是有原因的。這不僅是額外的文書(shū)工作和繁文縟節阻礙了你的業(yè)務(wù)和收益，而且是一種保護你客戶(hù)健康、福祉的方式，在某些情況下，甚至是生命，”她強調說(shuō)。

你準備好接受娜塔莎定律了嗎?

對瓊斯來(lái)說(shuō)，過(guò)敏原標簽——或缺乏標簽——是一個(gè)“特別關(guān)注的領(lǐng)域”。

“為了解決這個(gè)問(wèn)題，被稱(chēng)為娜塔莎法的新立法將于2021年10月生效。這項法律將改變食品企業(yè)為預包裝直銷(xiāo)食品提供過(guò)敏原標簽信息的方式。它將要求在所有PPDS食品的包裝上標明該產(chǎn)品的名稱(chēng)和完整的配料清單，并注明引起過(guò)敏的配料?！?/span>

在當前的動(dòng)蕩時(shí)期，2021年似乎是一輩子之后的事了，但瓊斯認為，企業(yè)現在就需要開(kāi)始為這些變化做準備。企業(yè)應提前規劃，以確保自己已準備好滿(mǎn)足要求，因為不這樣做可能導致起訴、名譽(yù)損害，甚至被迫關(guān)閉。