肯特大學(xué)、雷丁大學(xué)和IHS Markit最近發(fā)布的經(jīng)濟研究報告顯示，英國消費者對使用牛肉中添加激素和氯洗雞肉等生產(chǎn)方法生產(chǎn)的食品的厭惡程度。

調查還顯示，英國消費者高度重視符合歐盟食品安全標準的食品生產(chǎn)，以及英國生產(chǎn)的食品。該研究的作者表示，他們的發(fā)現與英國脫歐后的貿易協(xié)議和正在進(jìn)行的關(guān)于英國食品標準的辯論特別相關(guān)。

“我們的動(dòng)機是需要了解并考慮消費者對使用違禁生產(chǎn)方法生產(chǎn)的食品的偏好，特別是在分析潛在的未來(lái)貿易協(xié)議時(shí)?！?/span>

肯特大學(xué)農業(yè)環(huán)境經(jīng)濟學(xué)首席研究員伊恩·弗雷澤教授說(shuō)，調查結果有力地表明了英國消費者對食品生產(chǎn)的期望。

“在動(dòng)物福利方面做不到的食品生產(chǎn)方法在英國消費者中引起了負面反應，而相比之下，歐盟食品安全標準的包裝在消費者中引起了積極的反應?！蓖豁椖康臄祿脖砻?，消費者往往非常重視歐盟食品標準，而不管他們對英國脫歐的態(tài)度如何?！?/span>

研究小組調查了英國消費者對四種食品的偏好，這些食品使用的技術(shù)在美國等市場(chǎng)上很常見(jiàn)，但目前在英國尚未獲得授權?！拔覀兊乃姆N產(chǎn)品是:在牛肉中植入激素;ractopamine，一種在豬飼料中促進(jìn)瘦肉和提高飼料轉化效率的飼料添加劑;氯洗雞，玉米生產(chǎn)中的阿特拉津農藥?！?/span>

他們使用了一項聲明偏好離散選擇實(shí)驗(DCE)來(lái)評估消費者對具有這些屬性的食品的支付意愿(WTP)，使用四種食品來(lái)檢查消費者的態(tài)度——500克雞胸肉、250克牛里脊牛排、1公斤豬里脊肉和兩包玉米棒子。