Cham食品公司認為，即食食品領(lǐng)域的創(chuàng )新時(shí)機已經(jīng)成熟。

總部位于以色列的全球番茄和柑橘粉制造商推出了一系列干的即食(RTE)豆類(lèi)和谷物，可用于即食餐和湯，以滿(mǎn)足人們在家或外出時(shí)快速、營(yíng)養的膳食需求。它瞄準的是成熟的食品公司、新成立的膳食公司和新興品牌的“未滿(mǎn)足的需求”。

據這家以色列公司稱(chēng)，與家庭烹飪的豆類(lèi)相比，這一系列的豆類(lèi)和谷物并不會(huì )失去它們的營(yíng)養價(jià)值。此外，因為它們在烹飪后立即冷凍，它們保留了更多的營(yíng)養價(jià)值。我們被告知:“在家烹飪的豆類(lèi)在冰箱里存放幾個(gè)小時(shí)或一天后，其營(yíng)養含量就會(huì )下降?！?/span>

該公司補充說(shuō)，該系列產(chǎn)品“對于開(kāi)發(fā)者來(lái)說(shuō)非常理想，他們創(chuàng )造的植物性即食食品包含健康的豆類(lèi)和谷物，可以展示它們健康完整的形式”。

該公司表示，他們之所以推出這一系列產(chǎn)品，是因為目睹了大多數預先煮熟的豆類(lèi)和谷物往往經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間、多道工序的準備，導致它們煮得過(guò)熟，看起來(lái)碎了，使得速食食品制造商常常求助于提供面條或意大利面。

Cham食品公司業(yè)務(wù)發(fā)展副總裁Moran Avni說(shuō):“我們的RTE預煮豆類(lèi)和谷物可以很容易地集成到任何速食火鍋中，為食品公司和消費者節省時(shí)間和勞力，把速食的概念帶到了一個(gè)新的高度?！薄盁o(wú)論是選擇扁豆還是藜麥，豆子看起來(lái)就像剛剛煮熟，味道很好，包含了充分的營(yíng)養價(jià)值?！蹦闼枰龅木褪羌尤霟崴?，等1到5分鐘?！?br />

即食市場(chǎng)的創(chuàng )新時(shí)機已經(jīng)成熟?

Innova Market Insights報告稱(chēng)，以素食或素食、植物或清潔標簽為特色的即食餐和湯(RTEs)的年均增長(cháng)率為11%。該研究集團還注意到，2019年全球推出的標有清潔標簽的即食餐和湯產(chǎn)品增長(cháng)了33%，其中15%的全球即食餐和湯產(chǎn)品聲稱(chēng)是素食，14%的全球即食餐和湯產(chǎn)品聲稱(chēng)是素食。

Cham食品公司表示，越來(lái)越多的消費者尋求快速即食食品。然而，該報告稱(chēng)，素食主義者和純素食者經(jīng)常在“邊走邊吃”和健康飲食之間進(jìn)行權衡。RTE制造商認識到這一挑戰，它說(shuō)，特別是對于傳統的慢煮食物，如豆類(lèi)和全谷物，這是素食蛋白的主要理想來(lái)源。

“消費者想要吃健康的、對身體有益的食品，與他們實(shí)際吃的即食食品之間存在巨大差距，”Cham食品公司的首席執行官謝維說(shuō)?！跋M者認為許多干制快餐便宜、不健康，或者是‘人造的’。我們的使命是改變這種觀(guān)念，帶來(lái)創(chuàng )新。在這些時(shí)期這一點(diǎn)尤為重要，因為外出就餐的人較少，所以人們對容易獲得的熱的、健康的食物有很高的需求?！?/span>