《Nutrients 》雜志上的一項最新研究表明，經(jīng)常食用開(kāi)心果可以導致體重減輕，也有助于控制血壓（BP）。

眾所周知，開(kāi)心果的營(yíng)養豐富且能量密集。它們富含蛋白質(zhì)，微量營(yíng)養素和纖維，飽和脂肪酸含量低。因此，它們構成健康飲食模式的一部分。先前的研究表明，定期食用堅果與成年后體重增加的可能性降低和體重指數（BMI）降低有關(guān)。

堅果可以替代飲食中的其他食物，從而促進(jìn)健康的飲食習慣 另請閱讀-食用辣椒可降低因心臟病，癌癥導致的死亡率 廣告 與其他堅果相比，開(kāi)心果的葉黃素，β-胡蘿卜素，植物甾醇，鉀，維生素K和γ-生育酚含量最高。

以前只有少數研究檢查了開(kāi)心果處方對自由生活受試者的體重和飲食攝入的影響。而且，這些研究中只有一項是針對減肥干預的，專(zhuān)門(mén)針對超重和肥胖患者。 另請閱讀-維生素D可降低患腎癌的風(fēng)險 美國加利福尼亞大學(xué)圣地亞哥分校的謝麗爾·洛克（Cheryl L.Rock）和同事進(jìn)行的這項研究的目的是研究食用開(kāi)心果對超重/肥胖成年人的影響。 這項隨機研究招募了100名非糖尿病超重/肥胖成年人。

他們被分配到一個(gè)為期4個(gè)月的行為減肥干預組（對照組），或者還開(kāi)出1.5盎司/天（42克/天）的開(kāi)心果處方（開(kāi)心果組）。結果是體重，心臟代謝因子和飲食攝入量的變化。

該研究的主要發(fā)現包括： 兩組的體重變化百分比相似（對照組為-5.1 [0.5]（平均值[SE]）％，開(kāi)心果組為-4.9 [0.6]％），體重指數（BMI）和腰圍降低在兩組中。 阿月渾子組（而非對照組）的收縮壓和舒張壓均顯著(zhù)降低。

阿月渾子組血漿α-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素和葉黃素濃度顯著(zhù)增加。 開(kāi)心果的攝入量與膳食纖維的攝入量增加以及甜食的攝入量減少有關(guān)。 與行為對照組相比，與對照組相比，超重/肥胖的男性和女性，經(jīng)常食用開(kāi)心果與體重減輕的程度相當，并且體重指數和腰圍的降低類(lèi)似，并且飲食中的飲食發(fā)生了有利的變化。

“開(kāi)心果是一種營(yíng)養豐富的堅果，在行為干預中限制能量的飲食中，可以促進(jìn)健康的飲食習慣和減輕體重，并可能帶來(lái)其他健康益處，例如減少收縮和舒張期血液壓力”，作者寫(xiě)道。 他們補充說(shuō)：“此外，經(jīng)常食用開(kāi)心果與飲食攝入和食物選擇的健康變化有關(guān)，包括增加膳食纖維，減少甜食的消耗以及多和單不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比率更有利?！?這項研究“行為減肥干預中的開(kāi)心果消費對體重變化，心臟代謝因子和飲食攝入的影響”發(fā)表在《營(yíng)養》雜志上。