中國計劃修訂多種加工食品和營(yíng)養成分的安全標準，這是中國抗擊食品污染和摻假的最新舉措。

COVID-19的爆發(fā)與野生動(dòng)物食用有關(guān)。中國國家主席習近平多次強調食品安全對國家的重要性，稱(chēng)其為“國家安全的重要基礎”。

勞氏船級社最近對1,000名中國消費者進(jìn)行的一項研究也發(fā)現，與一年前相比，約87%的中國消費者更加關(guān)注食品安全，他們主要關(guān)注的領(lǐng)域是食品衛生(82%)和食品營(yíng)養(73%)。

盡管已投入這一領(lǐng)域的中國政府,政府對食品安全進(jìn)行的全國性調查今年早些時(shí)候透露,該國仍面臨重大的食品安全挑戰的形式污染、藥物殘留和過(guò)多的添加劑在食品被發(fā)現。

“中國有很多食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設施,非常大的消費卷,很長(cháng)的產(chǎn)業(yè)鏈從農場(chǎng)到餐桌,和許多新的銷(xiāo)售平臺電子商務(wù)等新興——并不是所有的這些行為負責任(使)當地食品安全形勢相對復雜,仍有進(jìn)一步需要解決食品安全問(wèn)題,“說(shuō)國家政府對市場(chǎng)監管(SAMR)。

這可能是政府現在起草計劃，通過(guò)修訂各種食品和營(yíng)養產(chǎn)品的現行安全標準，并在缺乏這些標準的地方創(chuàng )建新標準，以改進(jìn)其食品安全體系的主要原因。

中國國家衛生健康委員會(huì )(NHC)在一份正式聲明中宣布:“為了全面貫徹落實(shí)習近平主席不斷強調的食品安全‘最嚴格標準’，我們制定了《2020食品安全國家標準項目戰略》?！?/span>

“這一戰略將按照中國食品安全法律,實(shí)現(和所有任命機構)組織并開(kāi)展相關(guān)[起草和/或修正]基于食品安全風(fēng)險評估的結果,參照國際標準,考慮到當地的經(jīng)濟狀況與公共衛生優(yōu)先?！?/span>

根據官方文件，國家衛生健康委將修訂其中的28項標準，并創(chuàng )建18項新標準，共制定46項標準。其中，12種屬于營(yíng)養和特殊膳食食品，4種屬于加工食品，14種屬于食品添加劑，其余的屬于檢測或污染物。

在營(yíng)養和特殊膳食食品方面，用于強化或NHC稱(chēng)為“強化物質(zhì)”的成分標準受到了特別關(guān)注，修訂后的標準包括海藻衍生碘、乳鐵蛋白和1,3-二烯酰棕櫚酰甘油三酯。

乳鐵蛋白是在初乳中發(fā)現的一種鐵結合蛋白，而1,3-二油酰-2-棕櫚酰甘油三酯已被多次引用作為潛在的人類(lèi)母乳脂肪替代品。

“(在這方面),食用鹽中碘含量的國家標準也將修訂,而新標準將為(越來(lái)越重要的營(yíng)養食品)創(chuàng )建如阿爾茨海默氏癥患者補充營(yíng)養的食物,呼吸系統疾病患者營(yíng)養充足的食物,和檸檬酸亞鐵鈉(補鐵),“國家颶風(fēng)中心說(shuō)。

加工食品?

在加工食品領(lǐng)域，選擇修訂的主要重點(diǎn)領(lǐng)域是糕點(diǎn)和面包、食品級鹽和罐頭食品，而干果和蔬菜產(chǎn)品將起草新標準。

目前，中國對加工食品的評價(jià)一般基于配料、感官要求(視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)等)、理化指標、環(huán)境污染物、微生物含量、添加劑/增強劑含量。

基于政府的食品安全調查的結果以及國家的健康中國2030年目標減少鹽、糖和石油消費從當地飲食,稱(chēng)為“三減少”運動(dòng)的一個(gè)調整這些高風(fēng)險的食品標準預計將包括這些成分的下限。

國家衛生健康委副主任、健康中國運動(dòng)委員會(huì )委員張志強說(shuō)，雖然具體的減排數字尚未公布，但標準是一個(gè)重要的跳板，對應對“三降”挑戰是必要的。

他在一份公開(kāi)聲明中表示:“《食品安全法》規定的食品和飲料(強制性)標準，規范油、鹽和糖的使用(很重要)?！?/span>

另一個(gè)可能出現下降的領(lǐng)域是添加劑和增強劑的含量——在政府的國家食品安全調查中，過(guò)量的食品添加劑占了所有未通過(guò)的樣品的22.9%。尤其是罐裝食品，在中國眾所周知，它們富含此類(lèi)物質(zhì)，以犧牲消費者的健康來(lái)延長(cháng)保質(zhì)期，因此將受到更深入的審查。

由于干果和蔬菜行業(yè)的發(fā)展規模較小，目前還沒(méi)有嚴格的規范，因此將制定新的標準來(lái)管理干果和蔬菜產(chǎn)品。眾所周知，由于高糖、高鹽或防腐劑的緣故，即使在露天存放，它們的保質(zhì)期也很長(cháng)。

一項國際研究發(fā)現，中國加工食品的脂肪和糖含量是最高的，即使與那些以甜食為主食的國家相比，如印度或流行垃圾食品的西方國家。