開(kāi)心果是一種具有許多健康益處的堅果。開(kāi)心果是蛋白質(zhì)，抗氧化劑和纖維的極佳來(lái)源。
研究表明，人們食用開(kāi)心果已有數千年的歷史了。今天，人們在從沙拉到冰淇淋的各種菜肴中食用它們。
這是食用開(kāi)心果的10種科學(xué)支持的好處。
根據科學(xué)，開(kāi)心果是：
1.富含營(yíng)養
開(kāi)心果的營(yíng)養豐富。
開(kāi)心果含有許多重要的營(yíng)養素。
根據美國農業(yè)部（USDA）的數據，1盎司或大約49粒未焙炒的堅果含有：
卡路里：159
蛋白質(zhì)：5.72克（克）
脂肪：12.85克
碳水化合物：7.70克
纖維：3.00克
糖：2.17克
鎂：34毫克（mg）
鉀：291毫克
磷：139毫克
維生素B-6：0.482毫克
硫胺素：0.247毫克
一份開(kāi)心果可提供建議的每日維生素B-6攝入量的37％或成人的1.3毫克。
維生素B-6在人體中起著(zhù)至關(guān)重要的作用，特別是在蛋白質(zhì)代謝和認知發(fā)育方面。
2.低熱量
開(kāi)心果是熱量最低的堅果之一，這意味著(zhù)人們不僅可以享受堅果的健康益處，而且可以更輕松地將其控制在每日熱量限制內。
例如，一盎司的澳洲堅果含有204卡路里的熱量，而1盎司的山核桃則具有196卡路里的熱量。相同的1盎司開(kāi)心果僅含159卡路里。
3.含抗氧化劑
抗氧化劑是對健康至關(guān)重要的物質(zhì)。它們通過(guò)防止對人體細胞的損害來(lái)降低罹患癌癥和其他疾病的風(fēng)險。
堅果和種子含有幾種抗氧化劑，但開(kāi)心果中某些抗氧化劑的含量可能高于其他堅果。
研究報告開(kāi)心果中抗氧化劑含量最高，其中包括：
γ-生育酚植物甾醇葉黃素類(lèi)胡蘿卜素
這些物質(zhì)具有很高的抗氧化和抗炎作用。
在一項涉及28名高膽固醇參與者的小規模研究中，他們在4周內每天吃了1或2粒開(kāi)心果，研究人員表明，與那些服用這些食品的人相比，他們的抗氧化劑葉黃素，α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素水平有所增加。不吃東西。
4.對眼睛健康有益
開(kāi)心果可能有助于降低患眼病的風(fēng)險。
葉黃素和玉米黃質(zhì)的抗氧化劑對眼睛健康至關(guān)重要。開(kāi)心果是這兩種物質(zhì)的豐富來(lái)源。
根據美國驗光協(xié)會(huì )的說(shuō)法，葉黃素和玉米黃質(zhì)可以減少出現眼部疾病的機會(huì )，包括與年齡有關(guān)的黃斑變性（AMD）和白內障。
AMD和白內障是美國失明的主要原因。
食用包括開(kāi)心果在內的健康飲食是一種有助于預防這些眼部疾病發(fā)展的有前途的方法。
5.對腸道健康有益
所有堅果均含有豐富的纖維，可通過(guò)將食物移過(guò)腸道并防止便秘來(lái)促進(jìn)健康的消化系統。
一種叫做益生元的纖維也可以喂養腸道中的好細菌。喂養好細菌有助于它們繁殖并“擠出”有害細菌。
根據2012年的一項小型研究，食用開(kāi)心果可能會(huì )增加腸道中有益細菌的水平。在這項研究中，志愿者以0盎司，1.5盎司或3盎司開(kāi)心果或杏仁的標準飲食進(jìn)行飲食。
研究人員收集了糞便樣本，發(fā)現每天吃多達3盎司開(kāi)心果的人表現出潛在有益的腸道細菌的增加，遠比吃杏仁的人增加。
6.高蛋白適合素食主義者和素食主義者
開(kāi)心果可滿(mǎn)足一個(gè)人的日常蛋白質(zhì)需求，每1盎司可食用近6克蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)約占堅果總重量的21％，使其成為素食主義者和素食主義者等的良好來(lái)源。
與其他堅果（包括杏仁，榛子，山核桃和核桃）相比，開(kāi)心果還擁有較高比例的必需氨基酸（蛋白質(zhì)的構成要素）。
7.有助于減肥
定期吃堅果有助于減少體重增加的風(fēng)險。開(kāi)心果對那些因熱量值以及纖維和蛋白質(zhì)含量而希望減輕體重或保持體重的人特別有益。
在2012年的一項研究中，在12周內吃了1.87盎司開(kāi)心果的人，其體重指數（BMI）的降低是吃椒鹽脆餅而不是開(kāi)心果的人的兩倍。兩組消耗的卡路里大致相同。
吃開(kāi)心果前必須去殼開(kāi)心果也可能有助于減肥。研究表明，看到貝殼可以直觀(guān)地提醒人們吃了多少東西。
8.對心臟健康很重要
開(kāi)心果可能有助于降低膽固醇水平。
根據愛(ài)荷華州婦女健康研究，于2001年發(fā)布的一項為期12年的研究顯示，經(jīng)常吃堅果的婦女可能會(huì )適度地預防心血管疾病。
該研究還表明，經(jīng)常吃堅果與減少其他原因導致的死亡風(fēng)險之間存在很小的聯(lián)系。
開(kāi)心果尤其可以通過(guò)降低膽固醇水平和高血壓來(lái)保護心臟。
對28名參與者的一小部分樣本進(jìn)行的研究專(zhuān)門(mén)研究了開(kāi)心果對心臟健康的影響，該研究報告說(shuō)，每天兩次食用可以降低患心血管疾病的風(fēng)險。另一項研究表明，開(kāi)心果可能有助于降低有害膽固醇的水平。
到2015所分析的21項研究報告說(shuō)，吃堅果可能導致一個(gè)顯著(zhù)降低血壓的人沒(méi)有2型糖尿病。在所有測試的堅果中，開(kāi)心果對降低收縮壓和舒張壓均具有最強的作用。
9.有益于血糖平衡
開(kāi)心果的血糖指數很低，因此在有人食用開(kāi)心果后血糖不會(huì )急劇上升。
在一項由10個(gè)人組成的小型研究中，與富含碳水化合物的食物（如白面包）一起食用時(shí)，吃開(kāi)心果可降低高血糖。研究人員認為，這是堅果降低糖尿病風(fēng)險的方法之一。
對于糖尿病患者，另一項研究表明，吃開(kāi)心果作為零食有益于血糖水平，血壓，肥胖和炎癥標志物。
10.降低結腸癌風(fēng)險
開(kāi)心果由于纖維含量高，因此可以降低某些癌癥的風(fēng)險，例如結腸癌。
科學(xué)家在2017年的一項研究中證明了這一點(diǎn)，該研究表明烘烤堅果不會(huì )影響其相對于結腸癌細胞的健康益處。
