大流行加大了對公司估值的評估難度，迫使企業(yè)改變籌資方式和籌資時機的策略。

當 去年秋天，米歇爾·瑞蒂克(Michelle Retik)關(guān)閉了她在新澤西的面包房，推出了更好更美味的食品 公司(B.A.D.食品公司)她曾是一名財務(wù)規(guī)劃師?今年4月，她準備在網(wǎng)上銷售餅干、布朗尼蛋糕和格蘭諾拉麥片，最終在全食超市和豆芽農(nóng)貿(mào)市場銷售。當時，她剛剛從朋友、家人和其他投資者那里籌集了100萬美元，為這次推出提供了便利。然后冠狀病毒顛覆了她的財務(wù)路線圖。

瑞蒂克對fooddive說:“籌集資金，把人們帶上船，然后世界陷入低谷，這真的很難，現(xiàn)在我要對這些人負責。”“當我更新他們，告訴他們我如何改變的時候，當然我展示給他們的計劃是完全顛倒的?！?/p>

全食超市(Whole Foods)和豆芽超市(Sprouts)推遲了她的產(chǎn)品上市，因為它們的重點是保持貨架上的貨物滿滿 還有廣受歡迎的冷凍食品、調(diào)味品、烘烤用品和其他物品 對于那些在國內(nèi)囤積的消費者來說。對Retik來說，她沒有把重點放在這些實體店的促銷和營銷上，而是通過建立自己的網(wǎng)站和在亞馬遜(Amazon)上開店來推出B.A.D.在線服務(wù)。

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“我現(xiàn)在在花錢的時候肯定會更謹慎一些。我們必須對我們周圍發(fā)生的事情做出反應(yīng)，轉(zhuǎn)移我們的注意力?！?/p>

米歇爾Retik?

Better and Delicious Food的首席執(zhí)行官?

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此舉給她剛剛成立的公司帶來了許多其他挑戰(zhàn)。打入網(wǎng)絡(luò)市場、吸引顧客并留住他們是需要時間和金錢的——對于現(xiàn)有品牌來說，這不是什么障礙，尤其是如果他們已經(jīng)有了實體店的話。雖然 B.A.D.為網(wǎng)絡(luò)營銷和廣告閃電戰(zhàn)、社交媒體活動和促銷做好準備，它現(xiàn)在不可能花光所有的錢。今年晚些時候，它還將為零售業(yè)務(wù)的推出做準備。

瑞蒂克說:“我現(xiàn)在花美元的時候肯定會更謹慎一些。”她預(yù)計自己的現(xiàn)金儲備至少能維持到2021年底。“我們必須對我們周圍發(fā)生的事情的現(xiàn)實做出反應(yīng)，并轉(zhuǎn)移我們的注意力?！?/span>

現(xiàn)金充裕

冠狀病毒的爆發(fā)對美國經(jīng)濟的各個方面都產(chǎn)生了廣泛的影響，食品和飲料行業(yè)也不例外。

如大型、財力雄厚的CPG公司等 雀巢，聯(lián)合利華，卡夫亨氏和億滋國際都是像雀巢，聯(lián)合利華，卡夫亨氏和億滋國際這樣的新興企業(yè)，它們都在為如何應(yīng)對食品需求的激增而絞盡腦汁 B.A.D. 他們同樣關(guān)注自己的底線，關(guān)注手頭的現(xiàn)金是否能幫助自己度過當前的疫情，還是必須籌集資金才能維持運營。?

跟蹤食品和飲料領(lǐng)域的分析師表示，盡管目前市場動蕩，但投資者仍持有大量現(xiàn)金，希望能支出。不過,當事情的不確定性將會改善和食品行業(yè)會是什么樣子,投資者更關(guān)注企業(yè)強勁增長,最熱銷的產(chǎn)品,如植物或清潔標簽,以及渠道的業(yè)務(wù)目標,如銷售直接去超市或者直接面向消費者。?

“我們知道，市場上仍然現(xiàn)金充裕。我們都知道。從這一切開始的前一天起，一切都沒有改變?！?霍華德·多爾曼(Howard Dorman)是Mazars食品和飲料部門的合伙人和實踐主管，他告訴fooddive?！拔覜]有看到私人股本或品牌公司關(guān)閉門店，說我們沒有投資。”

即使在市場運轉(zhuǎn)良好、沒有冠狀病毒之類的干擾的情況下，籌集資金也不是一件容易的事。但對于那些有這種想法的公司來說，它可以立即給它們帶來經(jīng)濟上的提振，使它們能夠增加產(chǎn)量、雇傭更多員工、推銷產(chǎn)品，并創(chuàng)造寶貴的關(guān)系，從而增加它們?nèi)蘸蟪晒Φ臋C會。2018年，全球投資接近15億美元 247項食品和飲料交易——根據(jù)food + Tech Connect的數(shù)據(jù)，平均支票金額為730萬美元。

在 Veestro這家速凍有機食品制造商在2019年經(jīng)歷了快速的銷售增長，收入比前一年翻了一番;該公司自CEO馬克以來首次實現(xiàn)盈利 Fachler2013年，他和姐姐一起創(chuàng)建了這家公司。?

這家總部位于洛杉磯的公司正在為2020年做準備，預(yù)計收入將再次翻番，?Fachler去年11月，他的團隊開始尋求籌集更多資金以滿足需求。他們最終決定從現(xiàn)有投資者那里獲得200萬美元。因此，當冠狀病毒的影響在美國和世界各地變得更加明顯時，3月份銷量飆升，?Fachler說 Veestro為銷售的激增做好了準備?

“甚至不算病毒，我就知道我想要(籌集資金)。?因為你不知道會發(fā)生什么，但我們已經(jīng)看到了增長。我寧愿能夠向客戶供貨，也不愿開始出現(xiàn)大量缺貨和客戶不滿的情況?！?Fachler說。“我很高興我們做到了?！?/p>

這家以植物為基礎(chǔ)的食品制造商，如墨西哥玉米砂鍋和鄉(xiāng)村炸雞(country fried chicken)，曾考慮進行更大規(guī)模的a輪融資，以吸引外部投資者，但后來決定，通過增加產(chǎn)能和展示增長，它可以獲得更高的估值，?Fachler說。?Veestro正考慮在2020年底前進行首輪融資。

“七年來，我們籌集的資金非常少，”?Fachler對食物潛水。“因此，這意味著我們必須在如何發(fā)展公司方面非常自律，必須非常有斗志，非常有創(chuàng)造力。現(xiàn)在我們已經(jīng)到了我們現(xiàn)在所處的位置，我們?nèi)匀蛔裱@些價值觀，仍然確保沒有一分錢被錯誤地花掉?！?

部門/價值

對企業(yè)和投資者來說，一個挑戰(zhàn)是確定冠狀病毒消失后所謂的新常態(tài)是什么他對fooddive表示，該公司在北美的消費食品部門是Alantra的領(lǐng)導(dǎo)者。

對于一些在疫情爆發(fā)期間需求持續(xù)飆升的企業(yè)來說，企業(yè)和潛在投資者之間可能在需求增長中有多少是可持續(xù)的這個問題上存在分歧。這一裂縫已促使一些初創(chuàng)企業(yè)推遲以更豐厚的價格進行更強勁的融資，直到它們能夠向更廣泛的市場證明，業(yè)務(wù)的好轉(zhuǎn)將持續(xù)下去。

羅伯茲說 其他品牌的增長 在4月初銷售持平之前，3月份的收入有了一個高峰?公司將此歸功于 事實是，消費者 現(xiàn)在 囤積 更多關(guān)于主食的信息 而早在疫情爆發(fā)時，人們會把所有能找到的東西都裝進去。這些生意在當前的波動性減弱之前，各銀行都在推遲融資，這樣它們就能展示出更符合它們此前經(jīng)歷的增長速度 的爆發(fā)。?

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“甚至不算病毒，我知道我想要籌集資金，因為你不知道會發(fā)生什么，而我們已經(jīng)看到了這種增長。我寧愿能供應(yīng)給我們的客戶，然后開始有大量的缺貨和不滿意的客戶。我很高興我們做到了?！?/p>

馬克Fachler

首席執(zhí)行官Veestro

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“有些人可能會接受這樣的觀點，即消費者的行為因此而改變。我們不知道它現(xiàn)在會如何影響類別。我們不知道它將如何影響消費，”?羅伯茲說。?“這并不是說公司不會受到懲罰——有些公司會。但我認為，就目前的評估而言，有很多不確定性……這使得人們很難給事物賦予價值?！?/span>

植物性雞肉公司Rebellyous Foods的首席執(zhí)行官克里斯蒂·拉格里(Christie Lagally)在工作了大約四個月后，于3月31日通過a輪融資籌集了600萬美元。她稱這一過程是“一次沉重的嘗試”。??拉加利曾是波音公司的一名工程師。她說，吸引投資者的是她的公司的使命，即幫助應(yīng)對氣候變化、解決大規(guī)模肉類生產(chǎn)、解決慢性健康問題，以及應(yīng)對當前糧食供應(yīng)大流行等威脅。盡管爆發(fā)了疫情，他們看到植物空間仍在迅速增長，

增加了他們獲得穩(wěn)定回報的可能性 他們的錢。 ?

“我們的投資者不僅看到了大流行前的潛力是投資的充分理由，因為無論如何這種潛力都將存在，而且市場下跌并不一定意味著這個市場將不會有好表現(xiàn)?！?span>拉格里告訴美食潛水。 “我認為，我們投資者的前瞻性在于，他們明白，什么對世界有利，什么對投資者有利，兩者之間的聯(lián)系比以往任何時候都更加線性。”

拉加利說，冠狀病毒的爆發(fā)促使瑞寶力公司“加倍投入工程技術(shù)”，開發(fā)技術(shù)，以生產(chǎn)出更便宜、質(zhì)量更好的人造雞塊，并在更短的時間內(nèi)生產(chǎn)出更多的人造雞塊。

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他說:“我認為這次大流行徹底顛覆了這個概念……它清楚地表明，如果我們忽視未來大流行病的影響，如果我們忽視氣候變化的影響，我們所看到的就是對我們經(jīng)濟的破壞和對我們公司的損失?！?

羅巴茲鼓勵企業(yè)盡其所能保存現(xiàn)金，同時在可行的情況下支出以利用增長。與此同時，他們

不應(yīng)該忽視這個事實，事情最終會怎樣 回到更正常的模式消費 。屆時，食品公司需要做好準備，確保自己擁有充足的流動性和高效的供應(yīng)鏈和 強大的勞動力 或 代加工廠已經(jīng)就位。 他回憶了9/11之前，一家資產(chǎn)8000萬美元的食品公司的首席執(zhí)行官和聯(lián)合創(chuàng)始人給他的一條建議，這家公司主要經(jīng)營航空和酒店業(yè)務(wù)。該公司幸存下來，現(xiàn)在通過更加多樣化的產(chǎn)品、客戶和渠道，創(chuàng)造了超過5億美元的銷售額。

“那個人說，‘關(guān)鍵是要為反彈做好準備。更多的公司在危機后的激增中破產(chǎn)，而不是因為經(jīng)濟收縮。?

他的意思是，當需求恢復(fù)正常，當市場和對他們產(chǎn)品的需求再次出現(xiàn)的時候，公司應(yīng)該做好準備?！?span>羅伯茲說?！笆虑闀?如果你還沒有準備好，別人就會比你準備得更充分，你永遠都不會占上風?！?