加勒比可持續(xù)漁業(yè)組織的Nik Sachlikidis說，隨著地球野生魚類供應(yīng)的減少，水產(chǎn)養(yǎng)殖將在養(yǎng)活消費者和解決可持續(xù)性問題方面發(fā)揮更大的作用。

Nik Sachlikidis是加勒比?？沙掷m(xù)漁業(yè)公司的總經(jīng)理，該公司是卡德曼資本集團公司，總部設(shè)在英屬維爾京群島。

消費者越來越致力于確保他們吃的食物來源是可持續(xù)的。越來越多的人渴望了解他們的食物到底從哪里來，以及他們的選擇對環(huán)境有什么影響。??

消費者對從農(nóng)場到餐桌的每一步都要完全透明的渴望，已經(jīng)導(dǎo)致了食品行業(yè)的重大變化，因為聰明的生產(chǎn)者轉(zhuǎn)移了他們的關(guān)注點，并實施了積極的可持續(xù)性和可追溯性議程。?

海產(chǎn)品行業(yè)是當(dāng)前和未來供應(yīng)可持續(xù)性審查的重點領(lǐng)域之一。 科學(xué)家們告訴我們，在全球范圍內(nèi)，除了管理最完善的漁場以外，所有漁場都處于最大可持續(xù)性產(chǎn)量或被過度捕撈，即使在漁船和捕魚技術(shù)不斷改進的情況下，我們也無法再提高產(chǎn)量來滿足日益增長的需求。我們只是正在耗盡魚類，但在許多情況下，我們吃的魚、甲殼類和貝類能夠以令人難以置信的速度繁殖。

海鮮歷來都是從野生動物中提取的。相比之下，大部分陸生食品都是長期依靠農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的，所以現(xiàn)在吃野生的牛肉、羊肉、雞肉、谷物或水果已經(jīng)不常見了。我們現(xiàn)在吃的大部分食物是數(shù)百年(如果不是數(shù)千年的話)耕作和改良耕作方法的結(jié)果，以提高生產(chǎn)力和提高供應(yīng)的可靠性。農(nóng)業(yè)是我們作為一個物種的身份和維持。??

未來海鮮生產(chǎn)的可持續(xù)增長將必須來自養(yǎng)殖來源。??

水產(chǎn)養(yǎng)殖目前占全球海產(chǎn)品消費的大多數(shù)。目前，養(yǎng)殖的海產(chǎn)品大部分來自蝦、鮭魚、牡蠣、羅非魚和扇貝的養(yǎng)殖——所有這些都只養(yǎng)殖了幾十年，而不是幾百年。這已經(jīng)表明了水生動物被馴養(yǎng)和養(yǎng)殖的巨大潛力，同時考慮到成千上萬的具有商業(yè)價值的海產(chǎn)品的潛力，這些海產(chǎn)品的養(yǎng)殖還沒有嘗試過。

大多數(shù)水生物種都是高度多產(chǎn)的，這意味著它們可以在任何一次繁殖活動中產(chǎn)生大量可存活的卵，這對于理解養(yǎng)殖海產(chǎn)品的潛力很重要。例如，把龍蝦和雞進行比較;一只雞每年可能產(chǎn)200 - 300個蛋，而某些種類的龍蝦在同一時期可能產(chǎn)150萬個蛋。即使只有很小比例的龍蝦幼蟲在養(yǎng)殖條件下存活下來，我們也會有大量的龍蝦。

通過在陸地上種植魚類和貝類，我們還能夠補充海洋資源，幫助確保野生海產(chǎn)品部門的可持續(xù)性。這將確保魚和海鮮在未來數(shù)年里都能享用，而不會有庫存枯竭的風(fēng)險。?

當(dāng)然，水產(chǎn)養(yǎng)殖還有很長的路要走，也有錯誤，但不斷的研發(fā)突破正在不斷發(fā)生。人們希望，低能源和替代能源循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)(RAS)的改進將允許越來越多的物種在陸地上生長，允許未來部門的實質(zhì)性增長和減少環(huán)境足跡。?

圍繞飼料替代品的技術(shù)正在朝著可持續(xù)來源的方向取得重大進展。在許多情況下,這是很常見的技術(shù)來提高可持續(xù)性存在,但這有商業(yè)化的經(jīng)濟障礙,在一天結(jié)束的時候,它歸結(jié)為終端消費者愿意支付一個可持續(xù)采購產(chǎn)品與當(dāng)前的供應(yīng)。

盡管進展穩(wěn)定，但可持續(xù)養(yǎng)魚仍面臨經(jīng)濟挑戰(zhàn)。直到最近，海鮮還相對便宜;發(fā)展可持續(xù)地馴養(yǎng)和養(yǎng)殖海洋物種的能力并以具有競爭力的價格生產(chǎn)它們是困難的。?

真正可持續(xù)捕撈的野生魚類和海產(chǎn)品有溢價，但養(yǎng)殖魚類的利潤率較低。這意味著養(yǎng)殖的魚相對于野生的漁獲來說，會有額外的價格壓力，但最終，由于消費者的知識和理解，我認為可持續(xù)養(yǎng)殖的海產(chǎn)品和合乎道德的野生魚類之間是平等的。我以20年前有機水果和蔬菜的價格和供應(yīng)情況為例，與今天相比，現(xiàn)在有機農(nóng)產(chǎn)品變得更容易獲得，而且比以前便宜得多。?

海鮮的可持續(xù)性得到了食品供應(yīng)鏈許多成員的支持，其中包括許多大型零售商，他們作為主要的海鮮采購商，認為保護海洋和海鮮來源是他們的責(zé)任，并反過來保護他們的生計。一些人甚至參與了努力增加野生海產(chǎn)品庫存的可用性，發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，并推動棲息地改善和補充庫存項目。許多零售商現(xiàn)在要求供應(yīng)商提供詳細的可持續(xù)性和可追溯性實踐。例如，像紅龍蝦這樣的公司是海產(chǎn)品可持續(xù)發(fā)展的大力倡導(dǎo)者，他們對道德采購的承諾就是對這一點的證明。

可持續(xù)性來源的海產(chǎn)品正在上網(wǎng)，不知道或不關(guān)心我們的海產(chǎn)品從哪里來的做法再也不能接受了。加強對獲取海產(chǎn)品的地點和方式的可追溯性和責(zé)任的努力正在對海產(chǎn)品部門產(chǎn)生巨大而積極的影響，并促使生產(chǎn)者投資于可持續(xù)養(yǎng)殖技術(shù)，確保可持續(xù)的漁業(yè)管理。??

在創(chuàng)造真正可持續(xù)的海鮮以滿足未來需求方面，我們還有很多艱苦的工作要做。但是，在整個海鮮連鎖店的決心下，從消費者、餐廳、供應(yīng)商和生產(chǎn)商，未來是光明的。