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COVID-19:酒業(yè)需要創(chuàng)造性地思考

2020-11-06 19:16 來源:世牌網(wǎng)

奧利弗?賴特(Oliver Wright)是埃森哲(Accenture)消費品和服務部門的全球領(lǐng)導者。

未來數(shù)年,全球幾乎所有企業(yè)都將感受到2019冠狀病毒大流行帶來的經(jīng)濟沖擊。對于酒精飲料生產(chǎn)商來說,前景尤其具有挑戰(zhàn)性。對一些品牌來說,由于消費者被迫在禁售期間重新關(guān)注家庭消費,在線和非店銷售可能會大幅飆升,但這被室內(nèi)銷售和活動及大型聚會餐飲供應的銳減所抵消。?

事實上,埃森哲的研究顯示,酒精飲料產(chǎn)品的凈需求在疫情爆發(fā)后的兩周內(nèi)大幅下降了10%以上。

為此,企業(yè)一直專注于適應高度變化的需求模式,同時應對供應鏈和勞動力供應的嚴重中斷。他們還創(chuàng)造性地思考如何重新定位他們的業(yè)務,以支持社會,因為他們管理醫(yī)療緊急情況的嚴峻挑戰(zhàn)。

那么,酒業(yè)公司如何度過COVID-19風暴呢?領(lǐng)導人應同時關(guān)注三個關(guān)鍵領(lǐng)域。首先是對當前的緊急情況作出緊急反應,保護企業(yè)及其所服務的人。對許多人來說,這已經(jīng)在順利進行。第二步是重新設定和調(diào)整業(yè)務,使之適應可能截然不同的一組員工、客戶和消費者的優(yōu)先事項。第三,需要更新和擴大業(yè)務規(guī)模,以支持一種有彈性的商業(yè)模式,以幫助在危機高峰過后推動經(jīng)濟恢復增長。

1.現(xiàn)在就對當前的危機做出反應

在找到疫苗之前,在可預見的未來,內(nèi)部消費貿(mào)易將受到影響。對酒類公司來說,短期的商業(yè)需要是努力在需求激增的渠道中最大化機會。要做到這一點,他們需要合作。這意味著要與本地的經(jīng)銷店、批發(fā)商和零售商以及Deliveroo這樣的配送合作伙伴合作,以填補貿(mào)易渠道或直接面向消費者渠道的空白。從長期來看,需要仔細分析,以預測這些新的消費者行為中有多少會持續(xù)下去,然后相應地調(diào)整投資組合和金融模型。

企業(yè)在幫助社會應對危機方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。對于酒類企業(yè)來說,這是一個實踐企業(yè)價值觀和目標的機會。我們已經(jīng)看到,一些公司創(chuàng)新性地思考如何將未充分利用的資產(chǎn)或生產(chǎn)能力用于滿足醫(yī)療和社會需求。

含酒精的衛(wèi)生產(chǎn)品就是一個明顯的例子。許多當?shù)蒯劸茝S以及主要制造商已經(jīng)將生產(chǎn)轉(zhuǎn)向品牌洗手液,然后將這些產(chǎn)品捐贈出去,以支持抗擊冠狀病毒。

這種主動性可以被用來啟動企業(yè)更廣泛的責任或可持續(xù)發(fā)展動力,比如將制造業(yè)副產(chǎn)品推廣到循環(huán)經(jīng)濟中。

在危機前,這些因素在消費者優(yōu)先考慮的問題上已經(jīng)呈上升趨勢,現(xiàn)在可能會更加突出。

COVID-19還呼吁酒業(yè)公司考慮如何最好地為員工和顧客提供支持,幫助他們適應這個陌生、緊張和財務困難的時期。對于工人來說,制造商應該準備推翻公司政策,停止不必要的工作。在需要的地方,他們應該尋求支持人們的情感需求和人身安全,盡可能使用數(shù)字協(xié)作工具。在這里,品牌目標很重要,它能激勵員工,讓他們有一種與比日常挑戰(zhàn)更大的事物的集體聯(lián)系。?

客戶也需要支持,盡管是不同類型的支持。短期靈活性是關(guān)鍵:品牌需要做好延長付款期限的準備,特別是對于整個業(yè)務可能處于暫時封鎖狀態(tài)的在線客戶。

2. 重置你的人際關(guān)系和工作方式?

在這種情況下,投入時間、精力——如果可能的話,還有金錢——在供應商、客戶和消費者的整個生態(tài)系統(tǒng)中提供積極的體驗和服務是至關(guān)重要的。大流行后,人們將積極記得提供幫助和支持的企業(yè)。從長遠來看,這是一個提升品牌和員工忠誠度的機會,同時也是使用在線工具和平臺的機會:加速已經(jīng)開始的數(shù)字轉(zhuǎn)型。?

看看 嘉士伯啤酒如何通過要求丹麥人“收養(yǎng)一個小桶”來支持本國的酒吧。每次有人在家喝一瓶或一罐嘉士伯啤酒時,他們都會掃描標簽,并將其添加到嘉士伯網(wǎng)站上的虛擬酒桶中。禁閉后,當酒吧重新開張時,他們可以換成真正的啤酒。

在實體距離的影響下,消費者開始轉(zhuǎn)向在線渠道,從舒適的家中尋找人際聯(lián)系的新方式。我們還看到了一種新型社交場合的出現(xiàn):虛擬社交。

隨著人們適應新的現(xiàn)實,網(wǎng)上歡樂時光、小測驗和聚會已經(jīng)變得越來越普遍。網(wǎng)上甚至出現(xiàn)了一種新的雞尾酒:“quarantini”。封鎖剛剛開始,#quarantini就開始在社交媒體上流行起來。盡管它的配方各不相同,但它進一步證明了人類在危機時期的創(chuàng)造力(和幽默感)。

這種渠道轉(zhuǎn)換是一個讓消費者體驗更有創(chuàng)意的機會。由于每個人都在家,許多人第一次轉(zhuǎn)向數(shù)字頻道,而創(chuàng)新品牌體驗的潛在受眾要高得多??纯聪馚rewDog這樣的品牌正在做什么,例如,用他們的 在線吧。這是一種創(chuàng)造性的方式,在社交距離規(guī)則還在的情況下,與消費者交流并分享啤酒。

東倫敦工藝啤酒廠的簽名釀造更進一步,將酒吧體驗直接帶入家庭。它的親筆信 盒裝酒吧酒吧的服務包括你晚上在酒吧里需要的大部分東西,包括一系列的啤酒和啤酒杯,啤酒墊,唱片,酒吧問答游戲和酒吧小吃。

這種流行病的一個副作用是,消費者開始在家“作繭”和“筑巢”。通過虛擬雞尾酒課程、“與釀酒師會面”或家庭釀造教程,提供covid -19發(fā)病前的體驗,從而有機會進一步加強與消費者的關(guān)系。

雖然向電子商務的轉(zhuǎn)變正在加速,但向本地化的轉(zhuǎn)變也在加速。近年來,當?shù)禺a(chǎn)品和品牌在全球越來越受歡迎,但隨著COVID-19疫情的爆發(fā),需求的速度和規(guī)模不斷擴大。這一流行病還改變了人們對其所生活的社會的看法。近五分之四(79%)的全球消費者表示,他們覺得與社區(qū)的聯(lián)系更緊密了。

看看 高杯酒品牌該公司與當?shù)鼐瓢珊献鳎瞥隽穗u尾酒遞送服務“the drinks Drop”,所有利潤將平均分配給參與的酒吧。參與酒吧創(chuàng)建雞尾酒使用海波樂隊組合的烈酒,這是在可重復使用的袋,冷凍和準備喝。這是一個很好的例子,它利用了消費者對試驗、創(chuàng)意和聯(lián)系的渴望,同時也是支持當?shù)鼐瓢傻母鼜V泛努力的一部分。

雖然人們對危機對健康和經(jīng)濟的影響給予了很多關(guān)注,但我們可以預期,隨著人們重新考慮對自己重要的事情,消費將受到深遠的影響。對許多消費者來說,這是對他們自己的精神和身體健康的關(guān)注,因為他們在這個危機時刻和潛在的孤立中尋找一種聯(lián)系感、社區(qū)感和幸福感。盡管人們?nèi)詴^續(xù)飲酒,但消費的性質(zhì)可能會因轉(zhuǎn)向當?shù)仄放苹虻途凭嬃隙l(fā)生改變。這意味著,酒類品牌需要超越傳統(tǒng)策略,真正吸引消費者。在許多情況下,還需要看到它們幫助COVID-19努力,例如

可口可樂的 “分開是保持團結(jié)的最好方式”的廣告牌廣告。這些渠道的轉(zhuǎn)變代表了一個增長收入和吸引新消費者的機會——創(chuàng)造超越純粹娛樂的社交體驗——從長期來看,持續(xù)的變化將推動整個行業(yè)的投資組合重新估值。酒業(yè)公司面臨的挑戰(zhàn)是如何在他們現(xiàn)在正在做的事情和他們未來需要做的事情之間迂回。

3.為增長的新時代而更新

許多企業(yè)在未來幾個月將面臨嚴重的財務困難。隨著一些市場的禁酒限制開始放松,重新開放酒類貿(mào)易的過程無疑將變得復雜起來。為了確保回歸盡可能順利,合作將是至關(guān)重要的。

金融在短期內(nèi)保存現(xiàn)金和為未來創(chuàng)造保護性緩沖方面繼續(xù)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。投資將不可避免地需要暫停,預測將需要重寫,成本將需要削減。但這也是一個重新審視投資重點和調(diào)整投資組合的機會,以幫助企業(yè)適應消費者行為的變化,并在經(jīng)濟開始復蘇之際獲得競爭優(yōu)勢。

毫無疑問,這將是許多公司經(jīng)歷的最嚴峻的考驗。但目前的危機將會過去,增長將會恢復。因此,領(lǐng)導者必須管理眼前的挑戰(zhàn),同時理解和預測其商業(yè)模式的長期影響??傮w目標是提高敏捷性、響應性和彈性。這就是如何幫助企業(yè)及其所服務的社會應對危機并恢復元氣的方法。

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