潛水簡(jiǎn)報:

• 上周，美國地區法官Richard Seeborg裁定，加州不能禁止素食奶制品公司美代子的廚房在包裝上使用“黃油”、“無(wú)乳糖”和“無(wú)殘忍”等字眼。美代子的廚房起訴了加州食品部門(mén)。農業(yè)部要求該公司停止使用這些術(shù)語(yǔ)，因為她的黃油不是乳制品，其標簽給消費者造成了混淆。
• 法官還裁定，純素乳品公司不能繼續使用“無(wú)激素”和“用植物徹底改革乳制品”等術(shù)語(yǔ)，稱(chēng)這些術(shù)語(yǔ)“明顯具有誤導性”。
• Seeborg在裁決中寫(xiě)道:“從經(jīng)驗上看，加州對植物性乳制品替代品的廣泛市場(chǎng)困惑是令人失望的?！彼赋?，美代子的廚房在美國憲法第一修正案的保護下，有權給自己的產(chǎn)品貼上“黃油”的標簽。雖然這一裁決已經(jīng)發(fā)布，但整個(gè)案件并沒(méi)有被駁回。

潛水的見(jiàn)解:

在判決中Seeborg解釋問(wèn)題不是“黃油”這個(gè)詞的使用是否違反了美國食品和藥物管理局的身份——標準規定,乳脂奶油必須包含80%——但不管這個(gè)詞,當陪同等方面密切的“素食主義者”和“由植物,”達商業(yè)言論誤導。他說(shuō)，政府無(wú)法提供來(lái)自被美代子素食傳播中“黃油”一詞所欺騙的消費者的證詞。

這已經(jīng)不是第一次有法官裁定消費者不會(huì )被植物性制造商使用傳統上與動(dòng)物產(chǎn)品有關(guān)的術(shù)語(yǔ)所混淆。密西西比州通過(guò)了一項禁止在替代產(chǎn)品中使用傳統肉類(lèi)術(shù)語(yǔ)的法律后，植物性食品協(xié)會(huì )(Plant based Foods Association)和厄普頓的Naturals組織(Naturals)起訴了該州。在這家植物性集團和食品公司與國家合作修訂了相關(guān)規定后，該訴訟在法律生效的同一天被自愿駁回。密西西比州的植物性肉類(lèi)公司可以使用傳統術(shù)語(yǔ)，只要標簽上還包含語(yǔ)言，以確保消費者知道產(chǎn)品是植物性的。在阿肯色州，一個(gè)類(lèi)似的關(guān)于肉類(lèi)標簽法的訴訟正在等待判決，但是法官已經(jīng)推遲了該法律的執行，直到它的判決。

雖然最近的標簽訴訟更多的是基于肉類(lèi)的，但關(guān)于植物性乳制品標簽的訴訟在過(guò)去已經(jīng)有好幾次了。Seeborg根據之前在乳制品標簽案件中的規定做出了他的決定。他引用了2013年一宗涉及植物性乳制品生產(chǎn)商白浪食品(Whitewave Foods)的案件的裁決。白浪食品現在屬于達能(Danone)?！耙粋€(gè)理性的消費者會(huì )把豆漿或杏仁奶和奶牛產(chǎn)的牛奶混淆在一起，這簡(jiǎn)直令人難以置信，”懷特浪潮案的裁決指出，“即使是最不懂事的消費者也不會(huì )認為豆漿產(chǎn)自奶牛?！?/p>

研究往往會(huì )證實(shí)這些司法意見(jiàn)。去年，連鎖研究&咨詢(xún)機構注意到，在FDA關(guān)于“牛奶”和“奶酪”等術(shù)語(yǔ)含義的調查中，87%的參與者表示，他們對目前的植物性標簽沒(méi)有混淆。事實(shí)上，調查中76%的受訪(fǎng)者贊成讓植物性產(chǎn)品使用傳統乳制品術(shù)語(yǔ)。

然而，即使公眾的意見(jiàn)和司法系統支持事實(shí)上的標簽公約，使用動(dòng)物為基礎的產(chǎn)品的術(shù)語(yǔ)為植物為基礎的替代品，FDA還沒(méi)有正式改變其身份標準。 ?

標識標準規定了帶有特定標簽的食品中可以使用的成分。根據FDA的說(shuō)法，其目的是“為了消費者的利益促進(jìn)誠實(shí)和公平交易”。然而，許多具有法律效力的食品標準都是在20世紀中期制定的，這些標準中含有過(guò)時(shí)的成分清單，導致人們批評這些規定扼殺了創(chuàng )造力。為了解決這些投訴，FDA正在著(zhù)手修改標準的制定、更新和撤銷(xiāo)方式。在今年年初，政府部門(mén)收集了關(guān)于標準管理條例更新的意見(jiàn)，這些條例在2005年被提出但沒(méi)有付諸實(shí)施。目前尚未采取任何行動(dòng)。??

仿造動(dòng)物乳制品的產(chǎn)品需求量很大。根據spin的統計數據，去年美國植物性食品的零售額增長(cháng)了11.4%，總市場(chǎng)價(jià)值達到50億美元。在這一快速增長(cháng)的領(lǐng)域，植物性乳制品一直是主要的推動(dòng)因素。過(guò)去兩年中，以美元計的銷(xiāo)售額增長(cháng)了29%。去年，奶酪銷(xiāo)量增長(cháng)了18%，奶油銷(xiāo)量增長(cháng)了34%。

如此巨大的市場(chǎng)無(wú)疑會(huì )吸引新的創(chuàng )業(yè)公司和創(chuàng )新進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域，而他們的標簽是很重要的。由于另一項裁決支持在植物性應用中使用“乳制品”和“黃油”等詞，這讓新興企業(yè)更有信心進(jìn)入這一領(lǐng)域，并希望與更成熟的動(dòng)物品牌競爭。