一家食品科技公司的高管曾在德國開創(chuàng)了植物性香腸，并推動(dòng)Impossible Foods進(jìn)入新加坡，該公司目前正在全球?qū)ふ抑圃旌献骰锇椋a(chǎn)他們的新型植物性雞肉。

Next Gen的總部設(shè)在新加坡，由LikeMeat前首席執(zhí)行官蒂莫·雷克和前Country Foods新加坡公司的轉(zhuǎn)基因公司安德烈·梅內(nèi)塞斯創(chuàng)立，這個(gè)城市國家被他們稱為“食品科技的硅谷”。

在接受FoodNavigator-Asia采訪時(shí)，兩位聯(lián)合創(chuàng)始人解釋了該公司的商業(yè)模式和擴(kuò)張戰(zhàn)略。

Next Gen開發(fā)的產(chǎn)品是一種以大豆為基礎(chǔ)的植物性雞腿，含有椰子脂肪、葵花籽油、天然香料和純素結(jié)合劑。

該產(chǎn)品預(yù)計(jì)將于2021年3月在新加坡推出，首先通過餐廳和食品服務(wù)，然后進(jìn)入超市。未來三年，它還將登陸中國、美國和歐洲。

直接聽取聯(lián)合創(chuàng)始人Recker(左)和Menezes(右)的意見。

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資產(chǎn)的光?

下一代在全球范圍內(nèi)采購原料，生產(chǎn)基地設(shè)在荷蘭。

塞斯說,下一個(gè)世代的商業(yè)模式是資產(chǎn),“這意味著我們沒有運(yùn)行工廠但是我們專注于開發(fā)最好的產(chǎn)品,并確保我們的業(yè)務(wù)合作伙伴可以全球市場和我們在一起,當(dāng)我們逐漸擴(kuò)展到不同的地區(qū)和國家。”

Recker公司表示，他們在荷蘭的工廠每年可生產(chǎn)5000噸糧食，足夠9000家餐館使用?！笆袌錾蠜]有一家公司擁有和我們一樣的初始產(chǎn)能?！?p style="text-indent: 2em;">該公司正在全球范圍內(nèi)尋找生產(chǎn)合作伙伴，如巴西、美國、歐洲和中國等雞肉消費(fèi)較高的地區(qū)。

食品技術(shù)的硅谷?

雖然制造業(yè)務(wù)在海外，但其總部和研發(fā)中心設(shè)在新加坡。

創(chuàng)始人表示，新加坡的食品科技空間正在不斷擴(kuò)大，類似于食品科技的硅谷。

“這座城市提供了一個(gè)極好的創(chuàng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)、私人股本和風(fēng)險(xiǎn)資本，以及令人羨慕的法律和支持環(huán)境。它還有一個(gè)充滿活力的用餐場景和一些非常有才華的廚師，他們將幫助我們把我們的品牌介紹給新加坡人，并從這里介紹給亞洲和世界各地的人?！?/span>

“我們相信，新加坡是我們理想的發(fā)射臺(tái)，可以確保我們的產(chǎn)品真正滿足最挑剔消費(fèi)者的雄心和期望。”

勝者雞肉晚餐?

Next Gen的重點(diǎn)是雞肉，正如Recker解釋的那樣:“如果你看看現(xiàn)在的全球趨勢，雞肉超過了所有其他肉類，它是世界第一的肉類?！?/span>

“雞肉的優(yōu)勢在于它的用途廣泛，無宗教限制。當(dāng)我們著眼于植物性，我們必須選擇增長最快、更受歡迎和最容易獲得的蛋白質(zhì)來源，來養(yǎng)活這個(gè)星球上的100億人?！?/span>

Menezes補(bǔ)充道:“(植物性雞肉)在這個(gè)領(lǐng)域，還沒有人能在全球范圍內(nèi)推出我們的特色產(chǎn)品?！?/span>

他說，Next Gen很注意他們在植物性雞腿中使用的成分:“我們的產(chǎn)品中有大約10種成分，這可能比大多數(shù)其他(植物性)產(chǎn)品，如牛肉和豬肉的同類產(chǎn)品要少。

我們不使用任何轉(zhuǎn)基因生物或在任何方面受到限制的成分。我們的產(chǎn)品可以出口到世界各地消費(fèi)。”它的植物性雞肉也是清真認(rèn)證的。

資金?

Next Gen于2020年10月成立，獲得了220萬美元的種子基金，資金來源是Recker從LikeMeat退出后獲得的。今年早些時(shí)候，LikeMeat被全球植物性食品公司livekind co.收購。

目前，該公司正在為12月的橋接融資和2021年下半年的a輪融資做準(zhǔn)備。

Recker說:“根據(jù)瑞銀集團(tuán)的數(shù)據(jù)，到2030年，全球植物性蛋白質(zhì)領(lǐng)域的投資預(yù)計(jì)將達(dá)到850億美元。Technavio表示，亞洲市場將出現(xiàn)顯著增長，預(yù)計(jì)到2030年，亞洲市場估值將達(dá)到127.5億美元?！?/span>

“我認(rèn)為我們已經(jīng)進(jìn)入了真正主流的階段，Covid-19的情況只是加速了所有基于植物的運(yùn)動(dòng)。”

在擴(kuò)大產(chǎn)品線方面，該公司表示:“從長遠(yuǎn)來看，我們肯定會(huì)尋求其他領(lǐng)域的擴(kuò)張。下一代并不局限于雞肉，在未來，沒有什么能阻止我們利用我們的技術(shù)、研發(fā)和知識(shí)來考慮擴(kuò)展到其他類別?！?/span>

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