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大流行病加速了對新鮮食品的需求,并產(chǎn)生了“當代消費者”

2020-10-31 13:16 來源:世界品牌網(wǎng)

ARISA THEPBANCHORNCHAI



盡管少去雜貨店和一般消費者不滿的歷史在線購買新鮮食品,新鮮食品的銷售繼續(xù)攀升推動新發(fā)展范疇,揭示了德勤# 039;新鮮的未來:從疫情報告模式。

根據(jù)美國農(nóng)產(chǎn)品營銷協(xié)會(Produce Marketing Association)的數(shù)據(jù),2020年1月至8月,新鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售額較去年同期增長了45億美元。就消費者對這類產(chǎn)品的看法而言,德勤的調查顯示 新報告的未來德勤副董事長兼美國消費產(chǎn)品負責人巴博?雷納指出,十分之九的消費者認為新鮮食品讓他們“快樂”,這是德勤多年來進行的消費者食品采購研究中一個相當獨特的發(fā)現(xiàn)

這份報告,2020年7月進行,共有2000名美國成年人的調查的基礎上,發(fā)現(xiàn),雖然今年消費者購物習慣在很大程度上擾亂了,新鮮食品零售商的銷售仍然是一個重要的增長動力和優(yōu)先考慮消費者適應他們的購買行為,以確保他們的家庭有更多的新鮮食物。

報告看著新鮮食品類別包括生產(chǎn)、肉類和海鮮(但不含奶制品)和分段受訪者為傳統(tǒng)(60%的受訪者)的消費者有一個傳統(tǒng)方法新鮮在雜貨店購物,和當代(富裕、更多樣化,城市住宅)的消費者更有可能為食品網(wǎng)上購物。

德勤發(fā)現(xiàn),當代消費者對新鮮食品的整體忠誠度更高。

當代消費者(占40%的受訪者)更愿意為新鮮食品支付更高的價格(比去年高出6%),據(jù)報告,今年3月至7月間購買的新鮮食品比傳統(tǒng)消費者多(分別為50%和27%)。

許多人也比以前更熱衷于網(wǎng)上購物。

“他們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)實體店購物壓力最大,在網(wǎng)上尋找新鮮事物。從歷史上看,人們一直不喜歡在商店里挑選新鮮食物的人;雷納在接受FoodNavigator-USA采訪時表示。他指出,現(xiàn)在超過三分之二(68%)的當代消費者相信店內的購物者能夠挑選出質量最好的新鮮食品。

雷納指出,當代消費者對訂閱盒表現(xiàn)出興趣的可能性是傳統(tǒng)消費者的兩倍(59% vs. 26%)。


缺貨的反應,開關傾向

德勤發(fā)現(xiàn),當面對各種新鮮食品缺貨時,當代消費者不太可能不買,也更愿意嘗試替代產(chǎn)品。

雷納指出,根據(jù)這份報告,當代消費者更有可能對替換商品感到滿意(傳統(tǒng)消費者中有64%對36%),這使得他們有可能被推動形成新的購物模式,嘗試替代商品。

她說:“當產(chǎn)品缺貨時,52%的消費者會用新鮮食品替代它(相比之下,傳統(tǒng)消費者的這一比例為38%)?!?/span>

當遇到庫存不足的新鮮食品時,當代消費者也不太可能不買新鮮食品(17% vs. 34%的傳統(tǒng)消費者)。

此外,德勤指出,當代消費者對便利的定義進行了重新調整,它與時間無關(比如,快速準備飯菜和節(jié)省通勤時間),而是更多地與無壓力的可用性有關。

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