長期以來，大量食用動物性食品一直被認(rèn)為是心血管疾病的危險因素，但新的研究表明，一種與動物蛋白攝入有關(guān)的常見腸道細(xì)菌實際上有助于預(yù)防心血管疾病。

飲食的動物性食物的主要來源是TMA -三甲胺轉(zhuǎn)化為肝臟變成另一種化合物,TMAO——或者trimethylamine-N-oxide——一種常見的腸道細(xì)菌有時與炎癥有關(guān),可促進動脈的脂肪斑塊的形成。

“氧化三甲胺和心血管疾病之間的聯(lián)系傾向于把談話的重點放在動物性飲食如何導(dǎo)致負(fù)面的健康后果上，”Veronika Kivenson解釋說，他是一項對這一結(jié)論提出質(zhì)疑的研究的主要作者。

Kivenson是俄亥俄州立大學(xué)科學(xué)學(xué)院的博士后研究員，他解釋說，發(fā)表在mSystems上的這項新研究表明，有一系列不同的生物過程在起作用。

“但在分析基礎(chǔ)腸道微生物組研究的數(shù)據(jù)時，我們發(fā)現(xiàn)有證據(jù)表明，一種與肉類消費有關(guān)的細(xì)菌可以攝取TMA以及TMA的前體，并在代謝它們時不產(chǎn)生任何TMAO?！边@意味著這些細(xì)菌實際上切斷了心血管疾病鏈中的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。”

這種細(xì)菌屬于Bilophila屬，有證據(jù)表明，一種擴展的遺傳密碼使它們的新陳代謝能夠通過去甲基化途徑避免生成氧化三甲胺。此外，Kivenson說，研究表明動物性飲食會導(dǎo)致腸道中Bilophila的快速增加。

俄亥俄州立大學(xué)科學(xué)學(xué)院的Veronika Kivenson提供了這張由BioRender.com創(chuàng)建并發(fā)表在mSystems上的圖片

益生菌治療路線?

合著者、俄勒岡州立大學(xué)微生物學(xué)教授Steve Giovannoni說:“胃里的微生物已經(jīng)被證明會影響多種疾病的發(fā)展?！钡錂C制——飲食、健康和微生物群之間的聯(lián)系背后究竟發(fā)生了什么——通常很難確定。還需要對Bilophila細(xì)胞生物學(xué)和生態(tài)學(xué)進行更多的研究，但我們的研究提出了一個明確定義的機制，可能對人類健康產(chǎn)生重大影響?！?p style="text-indent: 2em;">Bilophila是一種革蘭氏陰性厭氧棒，被歸類為一種病理細(xì)菌——一種通常與宿主有共生關(guān)系的生物，但在某些情況下可以致病。它通常存在于健康人群的微生物群落中。

Kivenson說:“我們回顧的數(shù)據(jù)表明，與那些心血管疾病患者相比，健康人的微生物群落中有更多的Bilophila，而且與植物性飲食相比，肉食飲食的Bilophila數(shù)量會上升?！?/span>

“我們的研究結(jié)果表明，Bilophila在微生物群和人類健康中的作用可能取決于特定的環(huán)境，它們作為益生菌緩解動物產(chǎn)品在心臟病中的作用的潛力還需要進一步研究?！?/span>

研究結(jié)果強調(diào)了微生物對健康的重要性，研究人員認(rèn)為，益生菌有可能用于治療動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化是脂肪、膽固醇和其他物質(zhì)在動脈中的危險堆積，會導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病發(fā)作。動脈粥樣硬化的風(fēng)險與吸煙、飲食、年齡和一系列遺傳因素有關(guān)。

源?
與動物性飲食相關(guān)的腸道細(xì)菌可以降低心血管疾病的風(fēng)險
mSystems
作者:Veronika Kivenson, Steve Giovannoni