一項(xiàng)獨(dú)立審查呼吁為英國(guó)國(guó)家醫(yī)療服務(wù)體系的數(shù)百萬病人和工作人員提供更美味、更健康、質(zhì)量更好的食品，英國(guó)國(guó)家醫(yī)療服務(wù)體系的醫(yī)院食品創(chuàng)新的時(shí)機(jī)可能已經(jīng)成熟。

政府表示，在廚師兼餐館老板Prue Leith領(lǐng)導(dǎo)下，他們將成立一個(gè)由NHS餐飲人員、營(yíng)養(yǎng)師和護(hù)士組成的專家小組來決定醫(yī)院食品的新藍(lán)圖。

利斯的建議包括升級(jí)醫(yī)院的廚房，這樣就可以為所有想在白天或晚上任何時(shí)候吃飯的人提供全天候的服務(wù);

她還呼吁引入數(shù)字菜單和食物訂購系統(tǒng)，并為醫(yī)院餐飲承辦商引入專業(yè)資格和標(biāo)準(zhǔn)。

利斯說:“這份報(bào)告提供了一流的例子，說明醫(yī)院是如何在預(yù)算之內(nèi)提供美味、營(yíng)養(yǎng)和精美的飯菜的。

食物不僅對(duì)健康很重要，對(duì)士氣也很重要。醫(yī)院的用餐時(shí)間應(yīng)該是享受的時(shí)刻，服務(wù)的樂趣。他們應(yīng)該鼓勵(lì)員工、病人和來訪者在家吃得好?！?/span>

政府表示，其中一些建議將立即被采納。

它已經(jīng)表示，到2030年新建的40家醫(yī)院將包括餐廳、中央廚房、病人用餐區(qū)和病房廚房等21世紀(jì)的餐飲設(shè)施。

英國(guó)衛(wèi)生和社會(huì)關(guān)懷大臣馬特·漢考克(Matt Hancock)表示:“這場(chǎng)流行病比以往任何時(shí)候都更表明了良好食物和適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)的重要性。無論在家還是在醫(yī)院，我們都必須把健康放在首位，并有能力吃得好。這份令人印象深刻的報(bào)告為所有病人、工作人員和來訪者展示了一條通往優(yōu)質(zhì)醫(yī)院食物的道路?！?p style="text-indent: 2em;">2019年的一項(xiàng)調(diào)查顯示，58%的病人認(rèn)為醫(yī)院的食物非常好或不錯(cuò)，但只有39%的醫(yī)院?jiǎn)T工認(rèn)為他們工作場(chǎng)所提供的食物和餐飲設(shè)施差。

每年有超過1.4億份的膳食服務(wù)提供給NHS的病人，另外還有125萬工作人員需要在輪班期間提供營(yíng)養(yǎng)食品和飲料，這次審查突出了改善醫(yī)院食品的范圍。

Leon餐館的聯(lián)合創(chuàng)始人、國(guó)家食品戰(zhàn)略的獨(dú)立負(fù)責(zé)人亨利·丁布爾比說:“我們迫切需要應(yīng)對(duì)英國(guó)飲食這種慢動(dòng)作災(zāi)難?！比绻覀円晒?，醫(yī)院必須是一盞指路明燈?！?/span>

審查提出了8項(xiàng)建議，通過醫(yī)院食品改善工作人員和病人的健康:

1. 餐飲人員支援:為醫(yī)院餐飲人員引進(jìn)專業(yè)資格和標(biāo)準(zhǔn)，提供更多培訓(xùn)，并以薪酬晉升獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀員工。
2. 營(yíng)養(yǎng)和水合作用:確保了解食品服務(wù)的重要性，并將其納入病人康復(fù)、醫(yī)院管理和工作人員培訓(xùn)。
3. 食物安全:透過公開的溝通渠道，委任食物安全專家及堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，以解決安全問題，確保食物安全。
4. 設(shè)施:提供資金裝備和升級(jí)醫(yī)院廚房，為工作人員和病人提供全天候服務(wù)，優(yōu)先提供增進(jìn)健康的膳食。
5. 科技:到2022年，每家醫(yī)院都應(yīng)該實(shí)施數(shù)字訂餐系統(tǒng)，以整理食物選擇，管理過敏和飲食，并將浪費(fèi)最小化。
6. 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):食品和飲料標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是法定的，并由CQC檢查，應(yīng)建立論壇分享模范的最佳做法。
7. 可持續(xù)性和浪費(fèi):確保政府的食品采購標(biāo)準(zhǔn)得到支持，NHS信托機(jī)構(gòu)應(yīng)該同意一種監(jiān)測(cè)食品浪費(fèi)的通用方法。
8. 今后:設(shè)立一個(gè)由醫(yī)院餐飲人員、營(yíng)養(yǎng)師和護(hù)士組成的專家小組，監(jiān)測(cè)進(jìn)展情況，向衛(wèi)生和社會(huì)保健國(guó)務(wù)大臣負(fù)責(zé)