中國(guó)替代蛋白質(zhì)食品專業(yè)投資公司刀認(rèn)為細(xì)胞蛋白質(zhì)的肉是“未來(lái)”的國(guó)家,但專注于植物性公司首次投資基金目前當(dāng)?shù)叵M(fèi)者仍無(wú)法完全接受的人造肉的概念。

刀剛剛推出了第一個(gè)替代蛋白質(zhì)食物風(fēng)險(xiǎn)基金旨在投資30替代蛋白質(zhì)初創(chuàng)公司在未來(lái)三年,但將把更多的關(guān)注植物公司第一階段為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者仍難以接受的概念基于單元的肉。

道氏食品聯(lián)合創(chuàng)始人張濤在接受FoodNavigator-Asia采訪時(shí)表示:“我們尋找的是能夠產(chǎn)生重大影響、從商業(yè)角度看有很大潛力、在中國(guó)具有良好可擴(kuò)展性和持久影響力的公司?！?/span>

“這只是第一個(gè)隊(duì)列,所以盡管我相信細(xì)胞肉蛋白質(zhì)的未來(lái)安全,從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,我們將看到包括這些,這并不是說(shuō)我們將這樣做,早在第一天的部門是如此遠(yuǎn)離商業(yè)化。

“目前這里涉及到許多挑戰(zhàn)——我們談?wù)摰氖侵袊?guó)政府的嚴(yán)格審查，以及到目前為止消費(fèi)者缺乏接受度。?

“有消費(fèi)者來(lái)找我，形容整個(gè)概念非?！钊嗣倾と弧ǔ５膯栴}是，如果豬肉或牛肉可以在實(shí)驗(yàn)室里培育出來(lái)，這是否意味著人肉也可以培育出來(lái)?”?

“此外，中國(guó)不久前也卷入了基因改造丑聞，加上轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品的問題在當(dāng)?shù)厝匀皇且粋€(gè)很大的問題，消費(fèi)者往往會(huì)把這些事情與細(xì)胞肉類聯(lián)系起來(lái)?！彼?，他們還沒有被接受，在達(dá)到這個(gè)階段之前，我們還需要更多的教育?！?p style="text-indent: 2em;">張?zhí)岬降幕蛑亟M丑聞涉及中國(guó)研究人員何建奎，他對(duì)艾滋病毒陽(yáng)性的父親和陰性的母親的胚胎進(jìn)行了基因改造，從而在2018年試管嬰兒出了三個(gè)經(jīng)過基因編輯的“正常健康”嬰兒。直到今天，整個(gè)事件仍然是秘密的，給公眾留下了很多猜測(cè)。

當(dāng)被問及最近一次政府高層會(huì)議上關(guān)于制定中國(guó)細(xì)胞肉制品國(guó)家戰(zhàn)略的呼吁時(shí)，張表示，該提議確實(shí)在實(shí)施，但這并不意味著它會(huì)很快實(shí)現(xiàn)。

他說(shuō):“這在成為政策之前，仍需要得到高層的批準(zhǔn)和支持，肯定需要時(shí)間。”

“它意義的政府更加關(guān)注替代蛋白質(zhì)和倒資源主要從食品安全的角度來(lái)看,我們已經(jīng)達(dá)到糧食安全投入如此多的工作后,利用科學(xué)和技術(shù),所以現(xiàn)在是時(shí)候也看更多關(guān)于蛋白質(zhì)的安全問題,這是中國(guó)不能忽視,實(shí)際上是一個(gè)困難的挑戰(zhàn)。

“但對(duì)我們來(lái)說(shuō)，我們將等待合適的時(shí)機(jī)引進(jìn)細(xì)胞肉制品公司，可能也會(huì)先向西方學(xué)習(xí)商業(yè)化的成功經(jīng)驗(yàn)?！?/span>

中國(guó)第一個(gè)?

Dao Ventures已經(jīng)選擇了第一批支持的四家植物性企業(yè):新鮮食品(植物性酸奶和奶制品)、生植物性(有機(jī)植物性奶昔)、Wowfoods(兒童功能性植物性蛋白質(zhì)飲料)和Kitchen 70/30(植物性外賣食品)，這些企業(yè)都在中國(guó)。

“我們致力于關(guān)注中國(guó)市場(chǎng),并確保產(chǎn)品滿足中國(guó)消費(fèi)者的口味正在當(dāng)?shù)氐谝粋€(gè)——我們并不排除跨國(guó)企業(yè)與中國(guó)的主要焦點(diǎn),但當(dāng)?shù)貏?chuàng)業(yè)將是我們關(guān)注的一個(gè)或兩個(gè)軍團(tuán),”張說(shuō)。

“絕對(duì),如果你的公司是做一些很好的迎合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),在中國(guó),沒有人這樣做,我們感興趣的,但問題是,我們要確保選中的企業(yè)家能受益于增值我們孵化器可以提供除了資本,如指導(dǎo),這可能是更難非本地企業(yè)家?！?/span>

他還強(qiáng)調(diào)，如果以植物為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)希望成為主流，那么制造優(yōu)質(zhì)且有吸引力的產(chǎn)品的重要性。

“植物性行業(yè)仍然非常新興的在中國(guó),和更多的教育是必要的,但這不能通過非政府組織——它必須由企業(yè)家完成,產(chǎn)品所有者,和需要備份的好產(chǎn)品,好味道,價(jià)格點(diǎn)和可訪問性,”張說(shuō)。

“中國(guó)消費(fèi)者在食品方面特別挑剔，他們有更高的標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)在環(huán)境或動(dòng)物福利等問題上妥協(xié)——并不是說(shuō)他們不在乎，而是說(shuō)這不是他們優(yōu)先考慮的問題?！?/span>

“很多當(dāng)?shù)厝四壳叭匀挥X得沒有必要為替代動(dòng)物蛋白可持續(xù)性動(dòng)機(jī)不共鳴所以這里,這里的文化也非常平衡的肉和素菜,所以這將是一個(gè)挑戰(zhàn)?！?/span>

目前，克服這個(gè)問題的想法是征服年輕的千禧一代，他們?nèi)匀辉敢鈬L試新事物，而不是更年長(zhǎng)的消費(fèi)者，并致力于健康和健康的角度。

張說(shuō):“年輕的消費(fèi)者會(huì)嘗試這些新產(chǎn)品，但他們是否會(huì)成為重復(fù)用戶，取決于企業(yè)家是否能制造出一種讓他們感覺酷、性感、健康的產(chǎn)品——任何能讓他們回心轉(zhuǎn)意的東西?！?/span>

我們將在《亞洲增長(zhǎng)2020》互動(dòng)廣播系列節(jié)目中聚焦植物創(chuàng)新，張濤將參加我們的小組討論。在這里免費(fèi)注冊(cè)，看看他對(duì)中國(guó)替代蛋白質(zhì)的更多見解。