2020-10-26 13:16 來源：世界品牌網(wǎng)
在本期的FNA深入調(diào)查中，foodnavigatoro - asia深入調(diào)查糖果和糖果行業(yè)，以了解該行業(yè)的主要品牌。
亞太地區(qū)糖果市場預(yù)計將以4.5%的復(fù)合年增長率增長，到2023年，其價值將從2018年的147億美元增至183億美元。由于消費者對更健康食品的需求，即使是在糖果等可自由支配的消費領(lǐng)域，減少糖或無糖食品的選擇預(yù)計將在促進(jìn)該地區(qū)的增長方面發(fā)揮重要作用。
根據(jù)GlobalData的數(shù)據(jù)，43%的亞太地區(qū)消費者認(rèn)為“低糖”標(biāo)簽與更健康的甜食或糖果有關(guān)，45%的消費者認(rèn)為“不含人工成分”的產(chǎn)品被視為“清潔標(biāo)簽”，并將在可能的情況下使用這些標(biāo)簽。
然而，糖果和糖果的定義是“以糖為主要成分的糖果食品”——那么公司該如何開發(fā)和銷售更健康的食品呢?“健康”的甜食真的存在嗎?
根據(jù)國際手工制作的硬糖粘公司，答案是否定的。粘性業(yè)務(wù)發(fā)展經(jīng)理David King告訴foodnavigat - asia，該公司最近發(fā)現(xiàn)該領(lǐng)域出現(xiàn)了無糖替代品的趨勢，但消費者需要謹(jǐn)慎對待。
金說:“有很多糖果公司都試圖利用(無糖替代運動)，特別是通過使用天然的顏色和味道?！?p style="text-indent: 2em;">“當(dāng)我看到有人在銷售純糖食品時，卻在其中加入了天然色素，這讓我有點不安，就好像這是一種健康的替代品，但他們顯然是在利用更有健康意識的消費者群體?！?/span>
他強(qiáng)調(diào)，最終，糖果和棒棒糖(澳大利亞對任何糖果或硬糖的叫法)仍被視為一種款待，而不是主食。
“對我們來說，我們并沒有把我們的產(chǎn)品作為特別健康的替代品來推廣。我們強(qiáng)調(diào)我們的棒棒糖是一種享受，并建議消費者吃任何東西都要適量，”他說。
跨國無糖糖果公司Sugarless Confectionery也認(rèn)同這一觀點。該公司專門生產(chǎn)各種無糖糖果，從硬糖、咀嚼糖、果凍到巧克力，都有自己的產(chǎn)品，是全球最大的無糖糖果公司之一。
“(甜還是甜)，無論我們在生活中做什么，如果我們?yōu)E用它，我們會生病——如果你喝太多的水，這對你也不好。無糖糖果公司首席執(zhí)行官雅克·奧布里告訴我們。
奧布里于1969年創(chuàng)立了這家公司，此后一直負(fù)責(zé)公司的全球擴(kuò)張，包括新加坡、馬來西亞、香港、新西蘭、美國、英國和南非。他自稱是“無糖糖果界的克里斯汀·迪奧”。
“我們的糖果不是食物——它們是美味佳肴，是一點樂趣，不是可以大量食用的東西。此外，所有的甜食都有通便作用。世界范圍內(nèi)的建議是每天35克左右，而且不是一次性的?！彼a(bǔ)充道。
“所以無糖糖果更好，但如果你吃太多任何公司的無糖糖果，都會引起腹瀉等副作用，所以即使是我也不建議吃無糖糖果。?
觀看下面的視頻，了解更多奧布里的見解:??
盡管如此，毫無疑問，消費者對更健康的甜食和糖果的需求還是非常高的，基于顯而易見的好處，公司仍在創(chuàng)新以滿足這一需求，包括億滋國際這樣的大公司。
例如,Mondelez甜品牌自然糖果有限公司是知名的座右銘沒有人工顏色,味道,甜味劑,轉(zhuǎn)基因生物或高果糖玉米糖漿和通常被認(rèn)為是一個“健康”糖果消費者選擇的——但即使他們選擇推出降低糖版本的果凍。
“(我們看到)越來越多的消費者通過吃零食來補(bǔ)充一天的能量，同時也越來越關(guān)注他們喜歡的零食里有什么?！眱|滋公司負(fù)責(zé)糖果、澳新銀行和日本市場的營銷總監(jiān)勞倫·菲爾德斯告訴我們:“這就是為什么我們提供低糖產(chǎn)品，所以人們想要享受他們最喜歡的低25%的糖，現(xiàn)在他們有了一個選擇(提供同樣的口味)。”
“這些減少了25%的糖果凍銷量迅速上升，(而且)有趣的是，很大一部分銷量已經(jīng)增加到核心系列，為該品牌帶來了新的消費者。”
“(這一反應(yīng)表明)COVID-19似乎并沒有減緩零食的增長趨勢，這些零食含有人們認(rèn)可的成分，以及他們可以選擇的(廣泛的)健康選項?！?/span>
以甜菊糖為基礎(chǔ)的糖果專業(yè)公司Double D也加大了創(chuàng)新力度，以滿足消費者的需求，尤其是在人們普遍要求飲食中少吃糖的情況下。
他告訴我們:“人們在飲食中尋找更少的糖，因為它無處不在，而且人們越來越意識到這一點，所以無糖糖果在世界各地越來越受歡迎?！?/span>
“我們生產(chǎn)的產(chǎn)品吸引喜愛甜食的消費者，但不使用糖(通過)天然香料，而甜菊是我們天然甜味劑的選擇。
“考慮到COVID-19疫情的所有情況，人們越來越有健康意識(所以健康和無糖)可能會繼續(xù)成為亞太地區(qū)該行業(yè)的主要驅(qū)動力?！?/span>
除糖外，當(dāng)談到糖果和糖果時，口味是為消費者提供選擇的最關(guān)鍵因素。對雀巢來說，一個主要的發(fā)展領(lǐng)域是在艾倫品牌下推出的酸味果凍。由于市場快速增長，雀巢冒險進(jìn)入了這一領(lǐng)域。
雀巢糖果營銷總監(jiān)Joyce Tan告訴我們:“在過去的12個月里，酸果凍已經(jīng)成為艾倫產(chǎn)品創(chuàng)新的重點，因為這一領(lǐng)域在過去的12個月里實現(xiàn)了快速增長(根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，其年增長率為19.3%)?！?/span>“(正因為如此)，我們在6月份發(fā)布了艾倫的‘Sourz Tangy Randoms’，這是一種隨機(jī)混合的微酸水果口味的果凍。9月份，我們發(fā)布了我們的經(jīng)典經(jīng)典‘蛇活’的酸味版——‘Sourz蛇活’。”
Tan認(rèn)為，酸膠的趨勢可能會持續(xù)到2021年，并表示雀巢將繼續(xù)在該領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)新。
“我們認(rèn)為這一趨勢在短期內(nèi)不會放緩，(因為消費者)對艾倫進(jìn)軍酸膠市場反應(yīng)強(qiáng)烈，所以我們一直在致力于2021年的一些令人興奮的新創(chuàng)新，包括對我們一些經(jīng)典和深受喜愛的(改型)的酸味改造?！?/p>
另一方面，休斯認(rèn)為，要贏得年輕消費者的青睞，水果味是最好的選擇。
他說:“我們發(fā)現(xiàn)，各種不同的口味和質(zhì)地(無論是咀嚼糖、硬糖、軟糖等)的口味差別都相當(dāng)大，但水果味在該地區(qū)的千禧一代中是一種突出的口味趨勢。”
功能性糖果正在崛起
奧布里已經(jīng)研制出了這種糖的無糖版本，其中桉樹含量很高，他說桉樹對喉嚨有顯著的舒緩作用。自COVID-19爆發(fā)以來，這種糖的銷量“飆升”。
奧布里說:“我的薄荷桉樹糖含有更多的桉樹成分，而市面上的很多產(chǎn)品都是薄荷味的?！?/p>
“這是因為桉樹是一種對喉嚨有幫助的成分，所以適量的桉樹油是有效的?！?/p>
糖果還有一個鮮為人知的功能是防止宿醉。這一領(lǐng)域的先驅(qū)之一是馬來西亞的Berjaya藥房分銷公司，該公司上個月剛剛推出了抗宿醉糖果“清醒醒酒”。
酒醒蘊含專利法國橡木提取物(ROBUVIT)，支持肝功能，排除毒素。Robuvit是由法國Horphag研究公司生產(chǎn)的，通過人體臨床試驗研究了其減輕疲勞、惡心和頭痛的能力。
Berjaya藥房銷售總監(jiān)Rommel Irwan說:“你會注意到的第一件事是亞洲人喝酒后臉紅的減少，這在亞洲人中很常見?！?/p>
“第二天早上，你還會觀察到頭痛和惡心的感覺會減少，讓你能正常工作?！?/p>
他透露，Robuvit的味道是一個很大的挑戰(zhàn)，因為它的活性成分Robuvit有一種類似中國草藥的苦味，公司最終采用了喜瑪拉雅海鹽和檸檬的味道，“有點酸和咸，有薄荷的感覺”。
Irwan說:“如果你看看亞太地區(qū)的總體趨勢，你會發(fā)現(xiàn)人們越來越喜歡糖果，因為它們更實用，而不是當(dāng)作一種零食?！?/p>
“人們來(藥店)，說他們宿醉很嚴(yán)重，要求向他們推薦產(chǎn)品，(所以)我看到糖果行業(yè)變得更加正常。?
“如果你看看今天市場上的糖果，我們有呼吸清新劑、喉嚨痛、咳嗽或喉嚨緩解劑，這將會持續(xù)下去。在未來，我們可能會看到糖果可以幫助解決腹瀉、牙痛和補(bǔ)液等問題。”
觀看下面的視頻，了解更多關(guān)于清醒的信息:
億滋公司對這一增長趨勢做出了回應(yīng)，在今年9月推出了天然糖果公司系列的全素食產(chǎn)品。
“我們剛剛添加了一個全新的素食產(chǎn)品自然糖果公司范圍內(nèi)被證明是非常受歡迎的,同時還有其他素食糖果產(chǎn)品在市場上一段時間,我們認(rèn)為,我們已經(jīng)把東西送的味道和質(zhì)地糖果愛好者希望從[我們]果凍,”菲爾德斯說。
“我們在純素產(chǎn)品中使用一種不同的、以蔬菜為基礎(chǔ)的明膠，這種明膠的質(zhì)地與我們所知的軟果凍相似?！?/p>
天然糖果公司的果凍是由牛肉明膠制成的，不適合純素食者和素食者食用。
無糖糖果另一方面選擇采取不同的方向去源——這是推出一個新的低GI蔗糖品牌叫Sugarlean,這是通過一個不同的精制過程使產(chǎn)品低GI同時保持天然多酚從甘蔗糖的新陳代謝緩慢進(jìn)入血液。手工制作的吸引力?
他說:“[粘性]在Facebook和Tik Tok上使用視頻和直播，現(xiàn)在已經(jīng)積累了超過260萬粉絲——我們所有社交媒體平臺上的互動已經(jīng)在很大程度上改變了現(xiàn)代企業(yè)的面貌。”
“這改變了我們在澳大利亞的業(yè)務(wù)，在某種程度上也改變了我們在海外的業(yè)務(wù)，增加了出口需求，尤其是我們的出口需求?！?p style="text-indent: 2em;">總而言之，糖果和糖果類作為一個整體，預(yù)計將在COVID-19大流行期間發(fā)揮作用，這是因為消費者往往在困難時期尋求熟悉。
據(jù)奧布里說，糖果和糖果在COVID-19期間“非常幸運”。
他說:“糖果的好處之一是，它往往能在很多方面跨越文化障礙?！?p style="text-indent: 2em;">“當(dāng)然，各地的口味不盡相同，但歸根結(jié)底，每個人都愛吃甜食?！?p style="text-indent: 2em;">
