2020-10-26 11:16 來源：世界品牌網(wǎng)
該公司創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官帕特·布朗博士解釋說:“對于那些喜歡全面體驗牛奶的人來說，現(xiàn)有的牛奶的味道、香氣、質(zhì)地和植物性都不夠。如果沒有，就不會有奶牛了。
“我們的意圖不僅僅是制造另一種植物性牛奶來增加貨架上的植物性牛奶;對牛奶愛好者來說，這是一種比任何來自奶牛的東西都更好的東西。這是一個未解決的問題，對我們的使命至關(guān)重要。所以請繼續(xù)關(guān)注，這將是非常棒的?！?/span>
勞拉Kliman,首席科學(xué)家不可能的食物,沒有說明公司是否使用植物如堅果、種子、豆類,還是部署微生物發(fā)酵,使“真實”的乳制品蛋白質(zhì),但對與會者說,她的團隊提供原型消費者看起來,口味和功能就像牛奶一樣。
她補充說:“我們的功能性牛奶原型真的是奶油而不是砂礫，團隊真正努力做的不僅僅是創(chuàng)造出另一種豆奶或堅果奶，而是味道和功能都和動物衍生產(chǎn)品一樣的產(chǎn)品?！憋@然，我們的牛奶的外觀更接近牛奶。
你可以把它倒進熱飲料里而不會沉淀。它和咖啡的結(jié)合非常好，你可以讓它產(chǎn)生泡沫，我們使用的蛋白質(zhì)非常穩(wěn)定，所以你可以做出很好的泡沫?！?/span>
但她警告說，該團隊“不會推出一種產(chǎn)品，除非它的質(zhì)量與動物產(chǎn)品相同，甚至更好，”?！斑@只是一個演示，我們現(xiàn)在不會宣布任何發(fā)布?！?p style="text-indent: 2em;">首席公關(guān)官雷切爾·康拉德(Rachel Konrad)在隨后的郵件中告訴美國食品導(dǎo)航公司(foodnavigor - usa)，“我們現(xiàn)在不討論具體的成分或過程?！?/span>
但她補充道:“我們可以說，今天展示的不可能的牛奶是100%植物性的?！?/span>
除了牛奶，該公司還“致力于所有主要種類的動物衍生食品，包括牛排和牛奶、魚、雞和雞蛋?！笔聦嵣?，我們已經(jīng)有了一個很棒的雞蛋內(nèi)部原型，我們的意思是一個可碎的雞蛋，而不是一個流質(zhì)的、黃色的混合物，”康拉德說。
當被問及他關(guān)于畜牧業(yè)將在2025年被淘汰的預(yù)測時，布朗博士說:“從歷史上我們知道，如果你有一種技術(shù)在提供消費者所重視的產(chǎn)品方面從根本上超越現(xiàn)有技術(shù)，發(fā)展的軌跡可能會非常快。”
“即使是汽車取代了馬，也差不多是在不到20年的時間里發(fā)生的……不到十年，數(shù)碼相機就取代了膠片相機?！?/span>
布朗博士敦促一流科學(xué)家加入他的團隊，他說“不可能的食物”正在致力于“歷史上最重要的科學(xué)和工程項目”。
他補充道:“拯救我們的星球免于環(huán)境災(zāi)難的唯一方法是發(fā)明并擴大一個新技術(shù)平臺，以取代迄今為止人類歷史上最具破壞性的技術(shù)……動物制品行業(yè)?！?/span>
“我們必須利用這個平臺，創(chuàng)造出比今天的動物衍生產(chǎn)品更好的食品，而不僅僅是在對消費者至關(guān)重要的各個方面:美味、營養(yǎng)價值、便利、可負擔性和可持續(xù)性?！?/span>
?“全球生物多樣性出現(xiàn)了災(zāi)難性的崩潰，這幾乎完全是由于我們使用動物作為食物技術(shù)……這對我們星球的未來可能是比氣候變化更可怕的威脅?！?strong>Pat Brown博士，Impossible Foods的創(chuàng)始人和首席執(zhí)行官?
食物在一份新聞稿中伴隨網(wǎng)絡(luò)研討會,不可能說這是尋求“不可能的調(diào)查員”10科學(xué)家職位提供“高影響力替代傳統(tǒng)學(xué)術(shù)教師職位,”,“現(xiàn)在前所未有的機會,科學(xué)家們希望設(shè)施、資源和創(chuàng)新的環(huán)境,創(chuàng)造一個全新的技術(shù)平臺來代替動物作為我們的技術(shù)將植物轉(zhuǎn)化為肉類、魚類和乳制品。”
科學(xué)家尋求這些職位——跨越學(xué)科從生命科學(xué)工程,數(shù)據(jù)分析,神經(jīng)生物學(xué)和實驗心理學(xué)——可以“建議從短期策略加快優(yōu)化植物牛奶或牛排還是魚,大大改善了供應(yīng)鏈的長期觀點植物蛋白質(zhì)和其他成分,包括小說作物和農(nóng)業(yè)實踐。”
除了“不可能的”調(diào)查者，“不可能的食品”還為科學(xué)家、工程師和其他研發(fā)專業(yè)人員提供了約50個即時職位，以加入現(xiàn)有項目;更多將在年底和以后發(fā)布。
欲了解更多細節(jié)，請訪問Impossible Foods的新R&D招聘網(wǎng)站allsciencenobull.com。
從下一代漢堡和雞塊到燕麥牛奶拿鐵，以植物為基礎(chǔ)的肉類、奶制品和蛋類產(chǎn)品越來越受歡迎。
但這些僅僅是成年人的嗎?從結(jié)合了肉類和植物的新一代“混合”產(chǎn)品，到添加蛋白質(zhì)和DHA的新植物性牛奶，面向兒童的植物性牛奶的機會在哪里?
請于10月28日在我們的網(wǎng)站找到答案?免費網(wǎng)絡(luò)研討會，“孩子和植物導(dǎo)向的趨勢”這是我們虛擬世界的第二部作品?兒童食品系列。??
