英國奶農可從一項新項目中受益，該項目旨在提高行業(yè)抵御covid-19等威脅的能力。

這個(gè)名為Smart-ET的項目由EIT Food資助，它將開(kāi)發(fā)與農民和奶制品銷(xiāo)售商合作的數字工具，幫助他們調整商業(yè)模式，以適應消費者需求的快速變化，以防極端事件擾亂他們的正常工作方式。

Smart-ET代表在大流行期間同時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)調整:使用技術(shù)經(jīng)濟工具來(lái)減輕食品供應鏈的中斷。

這些數字工具將允許乳品系統中的經(jīng)濟主體對不斷變化的情況作出反應，并發(fā)布庫存“警報”，這將有助于減少浪費，以及銷(xiāo)毀本來(lái)很好的乳制品所造成的經(jīng)濟損失。

雷丁大學(xué)農業(yè)、政策和發(fā)展學(xué)院的Giuseppe Nocella博士說(shuō):“2020年2月和3月，意大利北部發(fā)生了covid-19疫情，導致為保障人們的安全而實(shí)施廣泛的限制措施。這種封鎖的經(jīng)濟影響之一是，通常依賴(lài)供應鏈快速移動(dòng)的奶農發(fā)現他們失去了收入，不得不扔掉大量的牛奶，尤其是牛奶。

“這對乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)代價(jià)高昂，因為酒店、餐廳和餐飲業(yè)被關(guān)閉，他們必須在過(guò)度本地市場(chǎng)尋找替代渠道來(lái)銷(xiāo)售產(chǎn)品?！弊鳛榛貞?，一個(gè)團隊著(zhù)手研究該行業(yè)如何適應快速變化和應對未來(lái)的極端事件。?

“我們很快發(fā)現，沒(méi)有一種反應模式可以幫助農民和食品生產(chǎn)者相互溝通，以適應不斷變化的需求。牛奶開(kāi)始變質(zhì)的時(shí)候，奶農可以把他們的產(chǎn)品儲存起來(lái)用來(lái)做奶酪，而不是把牛奶倒掉，但是如果沒(méi)有一個(gè)中央可用的系統，奶農們就無(wú)法知道生產(chǎn)者會(huì )使用這些牛奶?！?p style="text-indent: 2em;">除了雷丁大學(xué)，該項目還包括其他歐洲合作伙伴:意大利天主教大學(xué)(協(xié)調員)、農業(yè)科學(xué)協(xié)會(huì )、意大利阿萊瓦托利協(xié)會(huì )、意大利農業(yè)科學(xué)研究中心和系統動(dòng)力學(xué)意大利分會(huì )。