韓國正在開(kāi)發(fā)從小麥胚芽中提取的功能性食品原料，以幫助產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，以緩解非酒精性脂肪肝(NAFLD)的癥狀。

這是在小麥胚芽，其高抗氧化含量，如何改善NAFLD癥狀，包括抑制自由基的產(chǎn)生，有前途的發(fā)現之后。

農村發(fā)展管理局(RDA)宣布，計劃將小麥胚芽納入果汁和粉等功能性健康食品中。

在公告中，它說(shuō)，小麥胚芽含有高抗氧化成分，如多酚和黃酮苷。

例如，烘干的小麥胚芽含有高水平的異氨基酚(一種多酚)和黃酮糖苷——根據RDA下屬的國家食品科學(xué)與技術(shù)研究所的研究，每100克小麥胚芽大約含有1360毫克。

事實(shí)上，RDA強調，小麥胚芽中的這些成分比小麥種子中的含量高50倍。

此外，每100克小麥胚芽中還檢測到含有4.5米的辛烷醇——一種可以提高運動(dòng)表現和耐力的化學(xué)物質(zhì)。小麥胚芽的這一比例也是小麥種子的30倍。

細胞實(shí)驗表明，這些抗氧化劑可以改善非酒精性肝功能損傷(NALFD)。

在這些發(fā)現之后，該研究所說(shuō)，它將向公司進(jìn)行技術(shù)轉移，以聯(lián)合開(kāi)發(fā)和商業(yè)化基于小麥種屬的保健產(chǎn)品。

該研究所所長(cháng)金尚南說(shuō):“通過(guò)對小麥胚芽的研究，我們希望能開(kāi)發(fā)出對肝臟有益的功能性食品材料?！?/span>

他補充說(shuō):“未來(lái)，我們將努力提高國內糧食作物的附加值，并將其投入實(shí)際應用?！?br />

細胞實(shí)驗 ?

通過(guò)細胞實(shí)驗，研究人員發(fā)現小麥胚芽可以減少受影響的人肝細胞中的自由基數量，增加抗氧化劑谷胱甘肽的數量。

首先用過(guò)氧化叔丁基(TBHP)誘導人肝細胞氧化應激，然后用小麥胚芽提取物處理。

當小麥胚芽提取液以50°g/mL提供時(shí)，肝細胞中谷胱甘肽含量增加了50%以上。

以活性氧含量衡量，肝細胞中的自由基數量也比未處理的細胞減少了40%以上。

小麥胚芽提取物對細胞無(wú)毒性作用。

培養 ?

研究人員認為，小麥胚芽中抗氧化劑的含量在作物栽培的特定時(shí)期最高。

在田間栽培中，當莖長(cháng)為15 ~ 20cm時(shí)(種植后約20天)抗氧化劑含量最高。

而設施栽培中，人工種植9 ~ 12天后含量最高。