一家總部位于加州、但在巴西有重要業(yè)務(wù)的原料供應商以一種新的濃縮針葉甘藍原料，對天然維生素C提出了新的主張。

這家名為CAIF的公司主要生產(chǎn)濃縮活性成分。香料公司(flavor, Inc.)首次推出了一種新的濃縮針葉甘藍(acerola)原料，該公司稱(chēng)其含有32%的維生素C，該公司稱(chēng)其維生素C含量是一個(gè)橙子的100倍以上。該公司表示，他們認為，這種水果中維生素C的含量，以及其他維生素和礦物質(zhì)的含量，符合“超級食品”的地位。

支持“超級水果”的綽號

根據2018年發(fā)表在《泰晤士報》上的一項研究 食品科學(xué)與技術(shù)雜志針葉櫻桃是維生素C的最高天然來(lái)源，與卡繆卡繆(Myrciaria dubia)不相上下。這種水果還含有豐富的其他植物營(yíng)養素，包括類(lèi)胡蘿卜素、酚類(lèi)物質(zhì)、類(lèi)黃酮和花青素。

針葉針葉(Malpighia emarginata)是一種果實(shí)累累的灌木或小樹(shù)，原產(chǎn)于南美洲和加勒比海的島嶼。CAIF首席執行官塞薩爾?費爾南德斯(Cesar Fernandes)表示，這種水果最初是在野外采集的，但多年來(lái)一直是人工種植的作物。該公司銷(xiāo)售一系列針葉針葉原料，并供應巴西莓、瓜拉那和馬提亞茶。

巴西供應了世界針葉蟲(chóng)市場(chǎng)的60%到70%。在我們所有的原料中，故事的主要部分是它們的自然起源。針葉蟲(chóng)原產(chǎn)于南美熱帶雨林，但現在100%的針葉蟲(chóng)都在其他地區的商業(yè)農場(chǎng)種植，產(chǎn)量高，基因改良，供應鏈完善。野生收割是沒(méi)有任何意義的。我們需要非常自信地證明我們的產(chǎn)品是從哪里來(lái)的，它們與任何不可持續的做法沒(méi)有任何關(guān)系，”費爾南德斯告訴美國營(yíng)養成份協(xié)會(huì )。

維生素C市場(chǎng)今年開(kāi)始蓬勃發(fā)展，因為消費者希望食用能增強免疫系統的食品成分，以應對全球大流行。費爾南德斯說(shuō)，維生素C的全球市場(chǎng)目前為80億美元，到2024年可能達到100億美元。他說(shuō)，這個(gè)市場(chǎng)的“自然”端價(jià)值25億美元。

但針葉櫻桃的市場(chǎng)不僅僅局限于維生素C，費爾南德斯說(shuō)。針葉櫻子提取物的其他用途包括用于食品保鮮和延長(cháng)貨架壽命的天然抗氧化劑，以及在烘焙食品中用作面團護發(fā)素，針葉櫻子提取物的市場(chǎng)價(jià)值高達50億美元。