雀巢在兒童營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域有著深厚的根基，它以科學(xué)為基礎(chǔ)的關(guān)注推動(dòng)了新穎和創(chuàng)新的方法。FoodNavigator采訪了雀巢高級(jí)副總裁兼營(yíng)養(yǎng)部門負(fù)責(zé)人蒂埃里·菲勒多(Thierry Philardeau)，他對(duì)未來(lái)母嬰營(yíng)養(yǎng)的看法。

雀巢從一開(kāi)始就從事幼兒營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)。1867年，亨利·內(nèi)斯特與醫(yī)生和科學(xué)家一起開(kāi)發(fā)了第一個(gè)大規(guī)模生產(chǎn)的完整嬰兒食品。在工業(yè)化和城市化正在改變社會(huì)的時(shí)候，這種營(yíng)養(yǎng)解決方案幫助滿足了嬰兒和母親迅速發(fā)展的需求。

亨利·內(nèi)斯特挽救了一個(gè)無(wú)法母乳喂養(yǎng)的早產(chǎn)兒的生命。他受過(guò)藥劑師的訓(xùn)練，與醫(yī)生和科學(xué)家一起工作，他使用高質(zhì)量的原料和最新的科學(xué)研究開(kāi)發(fā)了一種創(chuàng)新的、營(yíng)養(yǎng)均衡的嬰兒食品。今天，亨利·雀巢以科學(xué)為基礎(chǔ)的創(chuàng)新思維繼續(xù)塑造和推動(dòng)著我們的公司，”雀巢營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人蒂埃里·菲拉多(Thierry Philardeau)反映道。

什么是“最好的營(yíng)養(yǎng)起點(diǎn)”?

世界衛(wèi)生組織(世衛(wèi)組織)建議在生命最初6個(gè)月完全用母乳喂養(yǎng)，并在6個(gè)月時(shí)引入營(yíng)養(yǎng)充足和安全的補(bǔ)充食品，同時(shí)繼續(xù)母乳喂養(yǎng)至兩歲或兩歲以上。

這是雀巢支持的一種方式。盡管該公司經(jīng)常因其嬰兒飼料營(yíng)銷而受到抨擊，但Philardeau強(qiáng)調(diào)了這家跨國(guó)公司作為負(fù)責(zé)任的運(yùn)營(yíng)商所付出的努力。

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“我們認(rèn)為母乳是嬰兒最理想的營(yíng)養(yǎng)，”Philardeau告訴FoodNavigator?！盀榱瞬还钾?fù)數(shù)百萬(wàn)家庭對(duì)我們的信任，我們不干涉母親的母乳喂養(yǎng)愿望，并在母乳代用品的負(fù)責(zé)任營(yíng)銷方面實(shí)施了行業(yè)領(lǐng)先的政策?！?/span>

他指出，雀巢是第一家通過(guò)“詳細(xì)的公司政策”自愿實(shí)施世界衛(wèi)生組織《國(guó)際母乳代用品銷售守則》的公司。該公司還遵守世界衛(wèi)生大會(huì)的相關(guān)決議，并在152個(gè)“高風(fēng)險(xiǎn)國(guó)家”實(shí)施了自己的“嚴(yán)格政策”，Philardeau詳細(xì)介紹。

“在過(guò)去的40年里，我們一直致力于改善我們的全球營(yíng)銷實(shí)踐。我們投入大量資源，以確保母乳代用品的銷售符合雀巢政策的宗旨和原則，以及執(zhí)行世界衛(wèi)生組織《國(guó)際母乳代用品銷售守則》的程序。我們所有的嬰兒營(yíng)養(yǎng)工作人員都參加了廣泛的培訓(xùn)，以確保他們充分理解和尊重世衛(wèi)組織守則的宗旨和原則。”

這是一個(gè)持續(xù)改進(jìn)和重新評(píng)價(jià)的過(guò)程。就在上個(gè)月，雀巢宣布將重新審查有關(guān)母乳替代品營(yíng)銷的政策和程序，此前，2019年的一份內(nèi)部報(bào)告發(fā)現(xiàn)了107起不合規(guī)事件。

“到目前為止，所有的案例都得到了糾正，”報(bào)告稱?！搬槍?duì)雀巢事件的糾正措施主要包括強(qiáng)化流程或?qū)T工進(jìn)行再培訓(xùn)?！?/span>

雀巢說(shuō)母乳對(duì)嬰兒發(fā)育最好

盡管如此，雀巢仍在其嬰兒配方奶粉業(yè)務(wù)上面臨批評(píng)。例如，改變市場(chǎng)基金會(huì)和SumOfUs在2019年的一份報(bào)告中指責(zé)該公司繼續(xù)提供相互矛盾的建議，或使用世界衛(wèi)生組織營(yíng)銷守則禁止的主張。然而，Philardeau強(qiáng)調(diào)，公司在負(fù)責(zé)任的營(yíng)銷方面所做的努力也得到了外界的認(rèn)可。

2016年，雀巢在“獲取營(yíng)養(yǎng)指數(shù)”(ATNI)中排名第一，該指數(shù)對(duì)全球最大的生產(chǎn)商在營(yíng)養(yǎng)方面的承諾、做法和表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估和排名。2018年，該公司排名第二。它也是第一家被納入FTSE4Good指數(shù)的嬰兒配方奶粉制造商。FTSE4Good指數(shù)是唯一一個(gè)確定母乳代用品負(fù)責(zé)任營(yíng)銷客觀標(biāo)準(zhǔn)的負(fù)責(zé)任投資指數(shù)。

“母乳是最好的”這句話當(dāng)然是沒(méi)有爭(zhēng)議的，但雀巢公司希望在支持嬰兒營(yíng)養(yǎng)方面發(fā)揮重要作用，這些嬰兒的母親要么不能母乳喂養(yǎng)，要么選擇不母乳喂養(yǎng)。“能陪伴世界各地?cái)?shù)以百萬(wàn)計(jì)的父母、嬰兒和護(hù)理人員度過(guò)生命最初1000天的旅程是一種榮幸，我們的目標(biāo)是盡我們所能確保兒童在生命的開(kāi)始有最好的營(yíng)養(yǎng)?！蔽覀儚V泛的嬰兒配方奶粉幫助那些不能母乳喂養(yǎng)的嬰兒獲得營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于年齡較大的嬰兒，我們提供成長(zhǎng)奶，以支持在向固體食物過(guò)渡期間的最佳營(yíng)養(yǎng)攝入。我們也有針對(duì)特殊需求的解決方案，如過(guò)敏或早產(chǎn)嬰兒。我們的嬰兒食品和嬰兒谷物為6個(gè)月以上的嬰兒提供適合其年齡的營(yíng)養(yǎng)?！?/p>

為改善健康結(jié)果進(jìn)行研發(fā)投資

生命的前1000天，從懷孕到兒童的兩歲生日，已被理解為健康發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。Philardeau告訴我們，這個(gè)階段的營(yíng)養(yǎng)會(huì)對(duì)長(zhǎng)期的健康、生長(zhǎng)和發(fā)育產(chǎn)生“深遠(yuǎn)的影響”。

“嬰兒期是一個(gè)獨(dú)特的機(jī)會(huì)窗口，以培育兒童的成長(zhǎng)和發(fā)展，并積極影響他們的長(zhǎng)期健康結(jié)果。然而，世界各地有數(shù)百萬(wàn)嬰兒在頭1000天沒(méi)有得到必要的營(yíng)養(yǎng)。150多年來(lái)，在這一關(guān)鍵時(shí)期，我們一直有機(jī)會(huì)幫助給嬰兒提供最好的開(kāi)端，并支持父母。

“父母?jìng)儾粌H在為他們的寶寶尋找最好的營(yíng)養(yǎng)，他們也在尋找由天然和有機(jī)成分制成的高質(zhì)量、安全、基于科學(xué)的產(chǎn)品?！?/p>

在購(gòu)買嬰兒配方奶粉時(shí)，專利尋求良好的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量和安全

秉承亨利·雀巢的精神，這家瑞士食品業(yè)巨頭繼續(xù)利用其科學(xué)知識(shí)和研發(fā)能力來(lái)推動(dòng)各方面的創(chuàng)新。該公司每年在研發(fā)上的花費(fèi)超過(guò)17億瑞士法郎。

ink" xlink:href="/bundles/wrbmgbfront/sprite/icons.svg quote">“科學(xué)是我們創(chuàng)新和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。我們?cè)谑称沸袠I(yè)擁有最大的科學(xué)網(wǎng)絡(luò)，致力于研究營(yíng)養(yǎng)和健康在生命的各個(gè)階段之間的聯(lián)系，從孕婦、嬰兒、兒童到老齡化人口，”Philardeau解釋道。

在母嬰營(yíng)養(yǎng)方面，該公司擁有良好的研究記錄?！霸谶^(guò)去的10年里，我們與世界各地的獨(dú)立機(jī)構(gòu)進(jìn)行了80多次母嬰營(yíng)養(yǎng)臨床試驗(yàn)，獲得了161項(xiàng)嬰兒配方創(chuàng)新專利，并發(fā)表了136篇關(guān)于嬰兒營(yíng)養(yǎng)的同行評(píng)議科學(xué)論文，”Philardeau詳細(xì)闡述道。

那么，什么樣的研究才能產(chǎn)生最令人興奮的結(jié)果呢?

“在研究領(lǐng)域，我們看到的最大進(jìn)步是對(duì)母乳成分的理解;表觀遺傳學(xué)對(duì)健康的影響;以及微生物是如何塑造嬰兒的健康和發(fā)育的?！?/p>

嬰兒營(yíng)養(yǎng)方面的前沿研發(fā)

雀巢正致力于提高對(duì)母乳的理解，以提高其母乳替代品的性能。

科學(xué)進(jìn)步引領(lǐng)創(chuàng)新/ Pic: GettyImages-Haydar Dogramaci

“我們專注于了解母乳及其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，包括成分、營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和進(jìn)化。在我們的研究中，我們著眼于某些營(yíng)養(yǎng)素，比如蛋白質(zhì)，以及它們?nèi)绾坞S著時(shí)間的推移而進(jìn)化，以滿足嬰兒的需求。我們還研究了在母乳中發(fā)現(xiàn)的不同碳水化合物，包括那些有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，以及那些明顯對(duì)嬰兒有保護(hù)作用的，部分通過(guò)影響嬰兒早期腸道細(xì)菌(微生物群)。我們的一些工作側(cè)重于早期營(yíng)養(yǎng)的影響，包括母乳喂養(yǎng)對(duì)嬰兒認(rèn)知發(fā)育和髓鞘形成的影響(大腦中神經(jīng)細(xì)胞之間連接的發(fā)展)。”

作為這項(xiàng)努力的一部分，雀巢于2019年推出了“哺乳嬰兒喂養(yǎng)專家”(LiFE)研究項(xiàng)目，旨在整合20個(gè)國(guó)家的16項(xiàng)不同的母乳研究。

“我們研究的科學(xué)發(fā)現(xiàn)直接用于我們的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，”Philardeau說(shuō)，并指出雀巢在1963年推出了第一款含有脫礦乳清的嬰兒配方奶粉，以提供與母乳相似的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量。

通常情況下，隨著這些新成分背后的科學(xué)道理越來(lái)越清晰，監(jiān)管機(jī)構(gòu)決定將它們納入所有配方。例如，公司在2004年首次在配方奶中添加二十二碳六烯酸(DHA)，以促進(jìn)眼睛和大腦的發(fā)育，特別是早產(chǎn)兒的發(fā)育。從2020年開(kāi)始，歐盟將要求所有的配方食品都要含有DHA?！?/p>Philardeau相信，對(duì)人奶寡糖(HMOs)的不斷發(fā)展的理解將在該領(lǐng)域發(fā)揮越來(lái)越重要的作用——雀巢已經(jīng)在將HMOs推向市場(chǎng)的科學(xué)發(fā)展和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面發(fā)揮了先鋒作用。

“在配方奶中引入hmo是我們基于科學(xué)創(chuàng)新的一個(gè)例子。hmo是母乳中第三豐富的固體成分，僅次于脂肪和乳糖。它們通過(guò)支持嬰兒尚不成熟的免疫系統(tǒng)和促進(jìn)健康的腸道菌群，在嬰兒的健康發(fā)展和幸福中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

“經(jīng)過(guò)30年的研究，我們?nèi)〉昧丝茖W(xué)突破，研發(fā)出了含有完全相同的人奶寡糖副本的配方，而寡糖是母乳的關(guān)鍵成分?！蔽覀冭b定了在母乳中發(fā)現(xiàn)的2'-巖藻乳糖(2'-FL)和Lacto-N-Neotetraose (LNnT)這兩個(gè)與HMOs結(jié)構(gòu)相同的分子。臨床證據(jù)表明，它們支持免疫和微生物組的發(fā)展。經(jīng)過(guò)多次臨床試驗(yàn)證明其適宜性和安全性，以及表明其潛在益處的結(jié)果，我們現(xiàn)在有了一系列含有這些成分的配方。目前，根據(jù)地理位置，我們的產(chǎn)品在60多個(gè)國(guó)家有2'FL和LNnT的一種或兩種。”

關(guān)于hmo還有很多需要學(xué)習(xí)的地方，研究工作也在迅速進(jìn)行?！拔覀儗⒗^續(xù)努力投資于與學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)合作的研究，以了解更多不同類型的hmo以及它們?cè)趮雰航】岛桶l(fā)育方面的作用?！边@種理解將有助于推進(jìn)科學(xué)領(lǐng)域，并為嬰兒科學(xué)概念的發(fā)展提供信息?！?p style="text-indent: 2em;">

別忘了媽媽

強(qiáng)有力的證據(jù)證明了母親營(yíng)養(yǎng)對(duì)嬰兒發(fā)育的影響

雀巢在產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域也很活躍，這是一個(gè)與兒童健康結(jié)果日益相關(guān)的領(lǐng)域。
“現(xiàn)在也有大量的證據(jù)表明，母親的飲食對(duì)嬰兒在懷孕、懷孕和哺乳期間有直接影響。母親們需要得到支持，以獲得與孕期和哺乳期相關(guān)的最佳營(yíng)養(yǎng)和健康結(jié)果，”Philardeau說(shuō)。

“母親的飲食非常重要，因?yàn)樵衅诤筒溉槠诹己玫臓I(yíng)養(yǎng)會(huì)影響孩子未來(lái)的健康和發(fā)展?！痹趹言衅陂g，母親將她的身體資源奉獻(xiàn)給她成長(zhǎng)中的孩子，而她成長(zhǎng)中的孩子也依賴她來(lái)獲得發(fā)育所需的一切。孕婦需要多50%的葉酸和鋅來(lái)創(chuàng)造一個(gè)最好的支持嬰兒生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的環(huán)境。全球每年有1.4億分娩婦女，其中每個(gè)人都面臨著營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。其中大約一半的人在營(yíng)養(yǎng)上對(duì)懷孕沒(méi)有準(zhǔn)備，因?yàn)樵S多人營(yíng)養(yǎng)不良、超重或肥胖。ink" xlink:href="/bundles/wrbmgbfront/sprite/icons.svg quote">

“我們?yōu)閼言星啊言衅陂g以及產(chǎn)后的媽媽們提供各種產(chǎn)品和服務(wù)。我們的品牌Nestle mom&me和Materna是專門設(shè)計(jì)來(lái)滿足母親和嬰兒從懷孕到整個(gè)孕期和哺乳期間的特殊營(yíng)養(yǎng)需求的?！?span style="font-size: 16px;">

例如，雀巢在Materna品牌下推出了一種名為Materna Opti-Lac的食品補(bǔ)充劑，其中含有一種獲得專利的益生菌L. Fermentum LC40，可以降低母乳喂養(yǎng)期間乳房疼痛和乳腺炎的風(fēng)險(xiǎn)。Materna系列富含葉酸，旨在提供其他關(guān)鍵維生素、礦物質(zhì)和二十二碳六烯酸(DHA)。

就像在嬰兒營(yíng)養(yǎng)方面一樣，雀巢的產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品繼續(xù)得益于有科學(xué)支持的R&D。例如，該公司的科學(xué)家與該領(lǐng)域的全球研究聯(lián)盟EpiGen合作，研究孕婦的飲食和生活方式如何影響表觀遺傳變化，以及對(duì)她們孩子未來(lái)的生長(zhǎng)和健康產(chǎn)生影響。雀巢營(yíng)養(yǎng)主管補(bǔ)充說(shuō):“這個(gè)領(lǐng)域的另一個(gè)重點(diǎn)是研究飲食是如何通過(guò)支持神經(jīng)連接的形成來(lái)影響我們的學(xué)習(xí)和智力發(fā)展的。”

嬰兒和產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)的未來(lái):個(gè)性化

嬰兒和產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)方面的研究和開(kāi)發(fā)繼續(xù)挑戰(zhàn)母乳替代品制造商所能達(dá)到的極限。

展望未來(lái)，Philardeau預(yù)測(cè)，個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)策略將是該領(lǐng)域一個(gè)具有劃時(shí)代意義的突破。

“人們感興趣的一個(gè)趨勢(shì)是個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)。了解微生物的進(jìn)化及其對(duì)生命最初1000天內(nèi)健康和發(fā)育的影響，將有助于我們制定更個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)解決方案。

“我們目前也在探索母親的飲食如何影響母乳中的營(yíng)養(yǎng)成分，以幫助我們?yōu)閼言星?、懷孕和哺乳期間的母親制定個(gè)性化的解決方案。”