最近一項研究的作者認(rèn)為，當(dāng)超加工食品價格上漲時，巴西超重和肥胖的流行率就會降低，這表明稅收可能是對抗肥胖的有效工具。

根據(jù)巴西地理與統(tǒng)計研究所(IBGE) 2014年的數(shù)據(jù)，在巴西，56.9%的成年人超重，20.8%的人肥胖。

在這項研究中，來自維薩和米納斯吉拉斯州聯(lián)邦大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，超加工食品的價格與超重和肥胖呈負(fù)相關(guān);超加工產(chǎn)品越便宜，超重和肥胖的比率就越高。

超加工食品價格每上漲1%，超重患病率平均下降0.33%，肥胖患病率平均下降0.59%。之前對美國成年人的研究也發(fā)現(xiàn)了價格和肥胖之間的反向關(guān)系。

“在巴西，尤其是在社會經(jīng)濟地位最低的人群中，超加工食品的價格與超重和肥胖的流行率成反比。因此，對超加工食品征稅成為控制肥胖的重要工具?！?/span>

超加工食品攝入量上升

與不健康的飲食相比，以非超加工食品為主的健康飲食變得越來越昂貴，特別是在發(fā)展中國家。在巴西，情況并非如此——在這項研究中，超加工食品比非超加工食品更貴，每公斤4.36雷亞爾(1.83美元)，而非每公斤3.03雷亞爾(1.27美元)——盡管超加工食品的消費量正在上升。

從2003年到2009年，它在總熱量攝入中的貢獻(xiàn)從20.8%增加到25.4%，?據(jù)研究?卡洛斯·蒙泰羅教授發(fā)明了根據(jù)加工程度對食物進(jìn)行分類的NOVA系統(tǒng)(見下文)。

因此，科學(xué)家們認(rèn)為，提高超加工食品的價格可能有利于公眾健康。

他們寫道:“我們的研究結(jié)果表明，不健康食品價格的調(diào)整[是]一種能夠影響肥胖流行趨勢的政治行為，主要是在低收入人群中?！薄斑@些結(jié)果與之前的研究結(jié)果一致，之前的研究也發(fā)現(xiàn)，低收入人群受到的影響更大?！?/span>