雀巢公司表示，他們正在開發(fā)一系列以植物為基礎(chǔ)的乳制品替代品，這些替代品營養(yǎng)豐富，口感好，對環(huán)境有良好的影響。

這種植物性和無乳糖產(chǎn)品適合乳糖不耐癥的消費者，或者那些遵循無乳制品或純素飲食的人。

該公司最近在巴西推出了其雀巢品牌下的第一款完全以豌豆為原料的飲料。

位于瑞士科諾芬根的雀巢研發(fā)中心主任Swen Rabe說:“豌豆是最環(huán)保的植物蛋白來源之一，但單獨使用時，要把它們變成美味的飲料是很有挑戰(zhàn)性的?！?/span>

“通過使用我們的專利技術(shù)，以及我們在制造耐儲存乳制品方面的專業(yè)知識，我們能夠開發(fā)出一種美味的、與市場上類似產(chǎn)品相比含糖量更低的豌豆飲料。”

雀巢公司稱，一杯200毫升的雀巢Sabor Natural咖啡由黃豌豆制成，所含的蛋白質(zhì)(7克)和鈣與牛奶的含量相當，而且還補充了維生素a和D。

雀巢補充說，由豌豆蛋白制成的植物性產(chǎn)品是重點關(guān)注的領(lǐng)域。Ninho Forti+是2019年底在巴西推出的首款以燕麥和豌豆為原料的飲料，裝在紙盒里，再配上一根吸管。2020年1月，雀巢巧克力口味的燕麥和豌豆飲料Nesquik GoodNes在美國全國上市，比同類產(chǎn)品含糖量少40%。

雀巢目前還提供其他由大米、燕麥、大豆、椰子和杏仁制成的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品包括不含乳制品的哈根達斯冰淇淋、美國的Natural bliss咖啡、巴西的雀巢大米和燕麥飲品、澳大利亞的新素食主義者Milo，以及歐洲和大洋洲的植物咖啡卡布奇諾和拿鐵。

雀巢還將于8月在美國推出星巴克的非乳制品奶，9月在英國推出素食的康乃馨煉乳替代品，以及一系列的非乳制品奶酪，以補充其現(xiàn)有的植物漢堡。

雀巢在全球八個研發(fā)中心擁有約300名科學家、工程師和產(chǎn)品開發(fā)人員，致力于植物性產(chǎn)品的研發(fā)。這幾乎占研發(fā)部員工總數(shù)的10%。為了補充內(nèi)部能力，該公司還與研究人員、供應商、初創(chuàng)企業(yè)和其他合作伙伴進行合作。