Emliana的野生動(dòng)物保護區

當被問(wèn)及智利在環(huán)保方面做得是否足夠時(shí)，智利有機葡萄酒專(zhuān)家艾米利安娜(Emiliana)的釀酒師諾里亞?奧特(Noelia Orts)毫不含糊地表示。艾米利安娜負責智利著(zhù)名的科亞姆(Coyam)和通用(Ge)葡萄酒。

她說(shuō):“不，我們有一個(gè)以這種方式發(fā)展的完美國家——我們這里有很多陽(yáng)光，這里有很多風(fēng)能，我們可以利用可再生能源做更多的事情?！薄爸抢麘撌且粋€(gè)綠色的國家，應該以一個(gè)與自然和諧相處的國家的形象來(lái)銷(xiāo)售葡萄酒，我們有很多自然資源?！?/p>

但是，她補充說(shuō)，盡管有些人正在這樣做，但為了讓智利真正脫穎而出，需要“心態(tài)的轉變”。

她higlights尤其是支持可以從智利葡萄酒及其可持續性代碼,以及政府CORFO機構,一個(gè)開(kāi)發(fā)機構,其宗旨是改善國家的競爭力和生產(chǎn)多樣化,鼓勵投資、創(chuàng )新和創(chuàng )業(yè)計劃通過(guò)聯(lián)合融資可持續項目可能產(chǎn)生廣泛的影響。

埃利亞納的釀酒師諾利亞·奧特斯

Emiliana目前與政府在兩個(gè)由corfo資助的項目上合作;一個(gè)研究項目，研究葡萄園周?chē)脑湍负鸵吧l(fā)酵，這將進(jìn)一步理解生物多樣性對葡萄酒的影響方式，以及一個(gè)循環(huán)經(jīng)濟研究項目，這將尋求通過(guò)合并有機農工業(yè)廢物來(lái)提高堆肥的質(zhì)量。

“我們加入番茄汁公司的剩菜，有機蘋(píng)果汁公司的渣滓，我們嘗試用橄欖油公司的剩菜，看看我們是否可以加入這些其他元素，更豐富的堆肥，”沃茨解釋說(shuō)?！拔艺娴暮芟矚g循環(huán)經(jīng)濟，因為我們可以把別人的剩菜剩菜做成一些東西?！?/p>

然而，盡管政府正在推動(dòng)綠色項目，但她表示，很多人不申請，“因為文書(shū)工作太多”，也因為他們“不想從事科學(xué)研究”。

她說(shuō):“他們只有在看到經(jīng)濟效益、想省錢(qián)的時(shí)候才會(huì )這么做，而不是為了娛樂(lè )或獲取知識?！薄拔也幌肼?tīng)起來(lái)太戲劇性——人們正在做一些事情，智利葡萄酒的可持續代碼已經(jīng)在那里了。但我們應該做得更多，我們應該成為一個(gè)綠色葡萄酒國家?！?/p>

有機生產(chǎn)

她說(shuō)，這種情況與有機農業(yè)類(lèi)似——盡管“(在智利)害蟲(chóng)觸手可及”，也就是說(shuō)，實(shí)現有機農業(yè)“并不困難”，但許多公司之所以有動(dòng)力這么做，只是因為市場(chǎng)需要有機產(chǎn)品。

她指出:“智利葡萄酒協(xié)會(huì )有可持續發(fā)展的法規，這促使各酒莊采取一些環(huán)保措施以獲得不同的證書(shū)，但他們(智利的酒莊)做得還不夠，正在全力以赴?！?/p>

Cristian Urzua T，歐洲出口總監;在過(guò)去四年一直致力于可持續發(fā)展項目的Viu Manent非洲公司對此表示贊同。

他說(shuō):“我覺(jué)得，作為一個(gè)國家，智利的葡萄酒可持續性準則沒(méi)有得到充分利用?！?/p>

太陽(yáng)能電池板已經(jīng)安裝在威馬恩特

他承認，盡管這是一項重大承諾，但“你必須把它放在你的農場(chǎng)、酒窖以及與你合作的所有社區中”，但它需要更好地傳達給消費者。

“智利是一個(gè)得天獨厚的國家，我們應該更多地利用這種氣候條件，我覺(jué)得我們做得還不夠。我們需要在整個(gè)國家的營(yíng)銷(xiāo)方面加大力度?！?/p>

Viu Manent引進(jìn)的一些措施包括減少除草劑的使用，并打算在五年內完全停止使用，增加有機物質(zhì)的使用，安裝太陽(yáng)能，因為它向有機生產(chǎn)和100%可再生能源，以及純素生產(chǎn)邁進(jìn)。烏爾祖阿說(shuō)，這增加了價(jià)值，有助于將該品牌與貨架上的其他智利葡萄酒區分開(kāi)來(lái)。

“葡萄園中95%的產(chǎn)品都是有機的，這一點(diǎn)非常重要。我們在莊園的不同區域安裝了四種不同的太陽(yáng)能電池板。在酒廠(chǎng)，兩個(gè)在葡萄園，和一個(gè)新的旅游區。所有的灌溉泵、地窖里的所有東西以及我們灌溉植物所需的農場(chǎng)都是太陽(yáng)能的?！彼忉尩??！白钪匾南敕ㄊ?00%使用可再生能源，這樣我們就能生產(chǎn)我們消耗的所有能源?！?/p>

正如釀酒商兼Survalles技術(shù)總監Benoite Fitte所指出的那樣，這一點(diǎn)正變得越來(lái)越重要。

“所有的葡萄酒公司現在都必須致力于可持續發(fā)展，這不是什么特別的東西，而是一種必需品，”他說(shuō) db?！霸谖磥?lái)的10到20年里，我們可能不得不種植有機食品。一般來(lái)說(shuō)，人們更加關(guān)心自己，所以有機食品的生產(chǎn)可能會(huì )變得越來(lái)越重要?！?/p>然而Urzua承認,認證是昂貴的,和有一個(gè)有限的東西你想和人交流瓶,是有機生產(chǎn)、可持續性或純素生產(chǎn),這吸引了歐洲和美國市場(chǎng),但在亞洲和南美洲的擔憂(yōu),“他們更獎牌”的地方。

他解釋說(shuō):“你不能和太多的人交流，否則人們會(huì )感到困惑，所以我們關(guān)注的是可持續性和清潔生產(chǎn)?！薄拔覀兯械钠咸丫贫际羌兯厥车?，我們不使用任何動(dòng)物產(chǎn)品，但我們對Gran Reserva和Secreta系列進(jìn)行了純素食認證，因為有時(shí)人們可能會(huì )誤解，認為這意味著(zhù)質(zhì)量的改變?！?

正如Viu Manent的首席釀酒師帕特里西奧·Celedon指出的那樣，“素食主義運動(dòng)在世界各地不斷發(fā)展，如果你能保持葡萄酒的質(zhì)量，人們對葡萄酒的興趣就會(huì )增加?！睅啄旰笏鼤?huì )變得更有興趣?！?