卡薩雅古(Casa Yague)的品麗珠葡萄

阿根廷在過(guò)去40年經(jīng)歷了一場(chǎng)變革。如今無(wú)所不在的馬爾貝克河在20世紀80年代和90年代曾一度衰落，但在世紀之交又卷土重來(lái)。雖然它現在的主導地位無(wú)可否認——馬爾貝克的容量是第二受歡迎的紅葡萄波納爾達的兩倍多——但它也加入了其他品種的行列，為阿根廷的葡萄酒帶來(lái)了多樣性。其中包括波納達、赤霞珠、西拉、丹帕尼洛、梅洛、黑比諾，以及這款酒的焦點(diǎn)——品麗珠?？谖兑舶l(fā)生了變化。以前的葡萄酒都是經(jīng)過(guò)大量提取和橡木桶釀造的，而現在的重點(diǎn)是更清淡、更明亮、更優(yōu)雅的表現。

Uco山谷Andeluna的歐洲和亞洲經(jīng)理艾麗西亞?卡薩爾解釋說(shuō):“20年前，所有公司都以馬爾貝克或馬爾貝克為基礎;沒(méi)有別的，”她說(shuō)?！捌咸丫坪苤?，只是沿襲了我們當時(shí)的傳統法國或意大利配方?！?/p>

她提到了釀酒商如何開(kāi)始試驗其他葡萄品種，并對他們的葡萄園進(jìn)行了廣泛的研究，以了解更多土地的潛力。

她說(shuō):“長(cháng)白蘇維翁(Sauvignon Blanc)和玫瑰(rose)葡萄酒開(kāi)始在國內市場(chǎng)上成為一個(gè)有吸引力的類(lèi)別，我們開(kāi)始向世界展示，阿根廷不僅是馬爾貝克(Malbec)的天下?！边@里有令人驚嘆的單品種赤霞珠(Cabernet franc)、黑皮諾(Pinot Noirs)和高海拔霞多麗(chardonnay)。它們更新鮮、更清淡，最重要的是，符合消費者的期望:一個(gè)能把他們帶到葡萄酒生產(chǎn)地點(diǎn)的杯子。有地方感的葡萄酒?！?/p>

Catena Zapata的董事總經(jīng)理勞拉?卡蒂娜(Laura Catena)強調了她的家族如何在上世紀60年代開(kāi)始專(zhuān)注于赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，然后在上世紀80年代和90年代在父親的指導下改變策略，“生產(chǎn)可以與世界最好葡萄酒相抗衡的阿根廷葡萄酒”。就在那時(shí)，釀酒廠(chǎng)種植了品麗珠、黑皮諾和霞多麗。

赤霞珠最早于1899年在阿根廷種植，但在1990年，全國僅種植了76公頃?，F在這里有1259公頃，在過(guò)去的十年里，種植面積增加了一倍多。該品種主要集中在門(mén)多薩和圣胡安省，最近在巴塔哥尼亞南部的楚布地區種植。

卡薩·雅格的市場(chǎng)和傳播主管朱莉·雅格說(shuō)，酒廠(chǎng)正在生產(chǎn)她認為是世界上最南端的卡本內弗朗。她說(shuō):“我們在2017年首次種植了品麗珠，用300株未嫁接的VCR10克隆葡萄藤做了適應性試驗?！薄霸?020年的年份，我們收獲了第一批品麗珠葡萄，并進(jìn)行了30升的微釀酒。明年我們希望生產(chǎn)130升。品麗珠是整個(gè)家族都非常喜歡的品種，我們很高興看到它的演變。我們相信特里韋林GI有很大的潛力?！?/p>

位于巴塔哥尼亞Neuquen的Schroeder酒廠(chǎng)出口經(jīng)理Federico Boxaca補充道:“直到最近幾年，在新一代釀酒師創(chuàng )造力的刺激下，品麗珠才開(kāi)始受到關(guān)注?，F有的數據只顯示了葡萄園現在的產(chǎn)量，我預計，由于最近的成功，品麗珠的種植總量將大幅增長(cháng)?！?/p>

灑水器是用來(lái)防止霜凍的

施羅德家族(Familia Schroeder)在其特龍桶發(fā)酵系列和頂級混合紅中使用品麗珠(Cabernet Franc)釀造單品種葡萄酒，與品麗珠(Cabernet Sauvignon)、馬爾貝克(Malbec)和梅洛(Merlot)一起釀造。

雖然品麗珠在南方相對來(lái)說(shuō)是一個(gè)新來(lái)者，但它在更北邊的瓜爾塔雷里Uco谷次區域已經(jīng)發(fā)展出了名氣。

勞拉·卡蒂娜(Laura Catena)的阿德里安娜葡萄園位于瓜爾塔雷里(Gualtallary)，她說(shuō)這種葡萄品種“在Uco山谷有著(zhù)巨大的潛力”。

她說(shuō):“來(lái)自尤科河谷(Uco Valley)某些地區的品麗珠(Cabernet Franc)，比如瓜爾塔里(Gualtallary)和歐根尼奧·比斯托(Eugenio Bustos)，在與馬爾貝克(Malbec)和卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)混合后就顯得格外美麗?！弊?0世紀90年代以來(lái)，她的酒廠(chǎng)一直在混合和共發(fā)酵品麗珠和馬爾貝克?？ǖ倌日f(shuō)，卡本內弗朗給了馬爾貝克“一種脊梁和精確性”。

安得盧納的卡薩爾說(shuō):“對我們來(lái)說(shuō)，品麗珠一直是明星。自2003年以來(lái)，我們就用它來(lái)釀造帕西尼亞多牌的頂級單品種葡萄酒。當時(shí)只有少數幾家酒廠(chǎng)單獨使用它，但當一位葡萄酒大師寫(xiě)了關(guān)于高海拔品麗珠的潛力后，一種趨勢就形成了?！?/p>

不同的規模

不過(guò)，卡薩爾認為，品麗珠的產(chǎn)量永遠不會(huì )達到馬爾貝克的水平。她解釋道:“能生產(chǎn)高品質(zhì)品麗珠的地方并不多?！痹撈贩N需要涼爽、海拔和貧瘠的石灰質(zhì)土壤才能茁壯成長(cháng)。

雖然它可能不那么流行，但它的品種是多樣的，正如安得盧納推出其Blanc de Franc所展示的那樣。淡粉色玫瑰是100%品麗珠葡萄釀制而成，無(wú)論是在葡萄園里還是在酒窖里，這種葡萄都被視為白葡萄品種。葡萄被立即壓入酒廠(chǎng)，只使用自由運行的果汁。這款清新的12.5%的ABV產(chǎn)品被Andeluna描述為有花香和白胡椒、茉莉和番茄葉的香味。

由于品種還受到蒙多莊園(Bodega del Fin del Mundo)、Gran Enemigo、Pulenta Estate、Humberto Canale、Rutini Wines、Bodegas Salentein、Trapiche、Bodega Luigi Bosca、Familia Zuccardi、Bodega Norton和Bodega Matias Riccitelli等酒莊的支持，Boxaca的預測很可能會(huì )成為現實(shí)。