馬來西亞克菲爾乳品專業(yè)公司MayKef表示，該公司在生產(chǎn)和營銷中非常自豪地采用了一種“健康重于口味”的方式，以此來宣傳山羊奶和椰奶克菲爾相對于傳統(tǒng)乳制品的優(yōu)點(diǎn)。

根據(jù)MayKef主管Asri Othman的說法，羊奶酸乳對腸道來說尤其容易，因?yàn)檠蚰谈菀紫?，而且比牛奶更不易引起過敏，所以羊奶對乳制品過敏的人來說是一個(gè)不錯的選擇。

“山羊奶比牛奶含有更少的酪蛋白，脂肪分子更小，易于消化，同時(shí)也能清潔腸道。”它比牛奶含有更多的益生元，維生素和礦物質(zhì)含量也更高?！盇sri告訴亞洲食品導(dǎo)導(dǎo)員。

“(我們選擇制作山羊奶克菲爾)基于這些好處，以及山羊奶不那么容易引起過敏——它不像牛奶那樣含有引起過敏的A1酪蛋白，這使它適合那些對牛奶過敏的人。”

“使用山羊奶還可以確保比普通牛奶含有更高的鈣、維生素B、維生素a、鐵和更多的鉀——除了葉酸和維生素C的含量外，山羊奶與人奶非常相似?！?/span>

MayKef也有一種椰奶開菲爾產(chǎn)品，它有一個(gè)額外的優(yōu)勢是植物性的。

阿斯里說:“因?yàn)槲覀兊囊炭朔茽柺怯尚迈r的椰奶自然發(fā)酵而成的，[它]是一種純植物發(fā)酵飲料，適合純素食者，不含乳糖、酪蛋白，還含有初榨椰子油?！?/span>

“我們的椰奶克菲爾被認(rèn)為是馬來西亞市場上最強(qiáng)大的純素益生菌，根據(jù)馬氏生物技術(shù)公司的實(shí)驗(yàn)室測試報(bào)告顯示，每份椰奶含有數(shù)萬億CFU的有益細(xì)菌。

“我們所有的酸乳酒可能有更快的好的比藥物對腸道的影響,由于組件(如乳酸、胞外,和生物活性肽——盡管這種說法并不是我們想要的路線,毫無疑問對健康的好處?！?/span>

健康品味?

MayKef所有的酸乳酒產(chǎn)品——包括一個(gè)由牛奶,堅(jiān)持乳品的消費(fèi)者——使用生活自然發(fā)酵酸乳酒,和MayKef同其競爭對手區(qū)分開來,它全心全意地關(guān)注其產(chǎn)品對健康的好處,沒有任何打算犧牲這些味道。

克菲爾谷物是一種天然發(fā)酵劑克菲爾生產(chǎn)，并由多種細(xì)菌和酵母種類。

阿斯里說:“(克菲爾酒的原始味道)更多的是酸的、刺鼻的味道，尤其是我們沒有添加任何糖或甜味劑?！?/span>

“我們有意識地決定不這樣做，因?yàn)樘砑犹菚黾泳凭珴舛?，而防止這種情況發(fā)生的唯一方法是殺死那些對腸道最有好處的有益菌群，而這是我們不愿意做的?！?/span>

“超市里賣的大多數(shù)克非爾都選擇這樣做，但我們不這樣做——我們不能為了讓我們的克非爾味道更好而忍受減少細(xì)菌菌株?！?/span>

說,MayKef后仍設(shè)法找到一個(gè)重要的銷售通過藥房,健康商店、食品服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)和移動代理全國各地——它的Facebook頁面上有超過10000的粉絲,證明其更高的健康益處仍設(shè)法吸引一大堆人。

阿斯里說:“這是一個(gè)挑戰(zhàn)——現(xiàn)在我們還沒有出現(xiàn)在超市的貨架上，因?yàn)檫@些零售商經(jīng)常告訴我們，如果沒有良好的口味，消費(fèi)者將很難接受這種產(chǎn)品，即使它對健康的好處更好?！?/span>

“然而，我們的使命是盡可能為消費(fèi)者生產(chǎn)最有益的產(chǎn)品，所以我們不會在這方面妥協(xié)，也不會添加任何殺死有益細(xì)菌的東西?！?/span>

“現(xiàn)在，那些不喜歡它的味道但又想要健康的消費(fèi)者選擇了將凱弗斯和果汁或水果混合在一起?！?/span>

海外利益?

盡管存在這樣的障礙，MayKef還是成功地吸引了外國的興趣，尤其是它的山羊奶開菲爾。

Asri說:“目前，有一些來自日本和迪拜的興趣和詢問——迪拜尤其對羊奶產(chǎn)品感興趣，也因?yàn)槲覀兊目朔茽柺乔逭嬲J(rèn)證的。”

“我們正在討論，但目前的重點(diǎn)主要是通過更多的零售平臺，征服西馬來西亞的市場?！?/span>

一種方法是在不損害有益細(xì)菌的前提下克服味覺障礙，這正是MayKef目前正在進(jìn)行的研究。

他說:“我們正在與大學(xué)合作，利用最新的技術(shù)或配方來研制消費(fèi)者友好型的克菲爾——我們認(rèn)為干法冷凍可能是一種選擇?！?/span>

“這對我們來說真的很重要，因?yàn)楫?dāng)?shù)乜茖W(xué)家最近也在馬來西亞的這種酵母中發(fā)現(xiàn)了9種新的酵母菌株，包括Kodamaea Ohmeri, Saccharomyces Cerevisiae, Saccharomyces Boulardii和Kazachstania Unispora等品種，[我們渴望讓更多的消費(fèi)者從中受益]?！?/span>