2020年9月28日，第二十一屆中國國際食品和飲料展覽會(huì )（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“SIAL China” 或 “中食展”）在上海國家會(huì )展中心隆重開(kāi)幕。中食展由商業(yè)發(fā)展中心和高美愛(ài)博展覽集團共同主辦，本次展會(huì )展覽面積超過(guò)100,000平方米，參展企業(yè)達2,200家。

　　作為亞洲最大、世界第三大的食品展，包括美國、西班牙、韓國、智利、澳大利亞、日本、巴西、加拿大、法國、印尼、愛(ài)爾蘭、意大利、新西蘭、瑞士等23個(gè)國家與地區的展團皆派本地代表參展，來(lái)自20多個(gè)國家大使館和領(lǐng)事館的50多位代表也共同出席了本屆展會(huì )。

　　據了解，由于疫情的緣故，今年國內外不少展商調整了全球參展的計劃。但對于已經(jīng)舉辦了二十年的中食展來(lái)說(shuō)，展商與專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾仍熱情不改，積極投入，皆攜重磅新品亮相。

　　展會(huì )反響熱烈，中食展也高度重視防疫防控的安排。據介紹，主辦方制定了展覽活動(dòng)期間具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案和應急處置預案，指定專(zhuān)人負責疫情防控工作，以及運用互聯(lián)網(wǎng)大數據等手段，采取線(xiàn)上預登記、錯峰觀(guān)展、實(shí)名入場(chǎng)等方式，做好展商觀(guān)眾注冊、安檢、門(mén)禁、自助取證、順序入場(chǎng)、精準對接等服務(wù)工作。

　　作為全球具有影響力的展會(huì )，中食展非常重視創(chuàng )新，也希望在特殊時(shí)期，能繼續倡導用創(chuàng )新引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。展商對此也是積極響應，據介紹，今年展商提交了將近300種創(chuàng )新產(chǎn)品參加評選，可見(jiàn)全球食品行業(yè)面臨挑戰之時(shí)，企業(yè)的研發(fā)投入與創(chuàng )新力度不減。

　　除了創(chuàng )新產(chǎn)品的展示、SIAL創(chuàng )新大賽的評選，本屆中食展還推出了創(chuàng )新的觀(guān)展路線(xiàn)、創(chuàng )新的商務(wù)洽談模式，以及在線(xiàn)直播帶貨等新嘗試。

　　據介紹，根據當前行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)，中食展專(zhuān)門(mén)準備了三大主題路線(xiàn)：兒童食品、健康食品與方便食品，這些圍繞市場(chǎng)關(guān)注焦點(diǎn)展開(kāi)的策劃，讓專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾眼前一亮。

　　在商務(wù)洽談方面，本屆展會(huì )也突破了傳統的模式，推出了‘Match Me’增值服務(wù)。除了在現場(chǎng)設有商務(wù)配對會(huì )議活動(dòng)和組織VIP 組團參觀(guān)外，還有“1對1”三分鐘速配、設立渠道建設論壇和采供對接沙龍等不同形式，來(lái)提供更進(jìn)一步的商務(wù)配對。

　　據了解，這些創(chuàng )新性的服務(wù)迅速獲得了展商的認可，也得到了市場(chǎng)熱烈的響應，包括永輝、卜蜂蓮花、沃爾瑪、家樂(lè )福、海底撈、吉野家、希爾頓等近2000位帶有明確采購計劃的專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家都已參與進(jìn)來(lái)，同時(shí)展會(huì )現場(chǎng)中食展還為買(mǎi)家提供超過(guò)2000場(chǎng)引領(lǐng)服務(wù)，包括江蘇餐飲協(xié)會(huì )、上?？缇畴娮由虅?wù)行業(yè)協(xié)會(huì )、中輕協(xié)鉑金采購團、安徽食品行業(yè)協(xié)會(huì )、橄欖餐廳等數十家合作方將組成超5000人的專(zhuān)業(yè)采購團到場(chǎng)參觀(guān)。

　　創(chuàng )新的服務(wù)也讓展商真切感受到了中食展的價(jià)值所在。對此，中食展組織方——北京愛(ài)博西雅展覽有限公司董事總經(jīng)理李?lèi)偪偨Y道，本屆展會(huì )著(zhù)力打造四大價(jià)值：全球最大平臺——全球2,200家展商帶來(lái)超過(guò)20萬(wàn)件產(chǎn)品；中國大市場(chǎng)——60,000名買(mǎi)家相約中食展，帶來(lái)巨大的食品市場(chǎng)；數智化賦能——線(xiàn)上平臺直通，數字化360度賦能；思想新高地——大咖參與同期活動(dòng)，打造思想制高點(diǎn)。這四大價(jià)值在本屆展會(huì )一以貫之，力求越是非常時(shí)期，越要以高標準、高要求打造國際盛會(huì )。

　　本屆展會(huì )設立休閑食品、綜合進(jìn)口食品、高端飲品、乳制品、功能性營(yíng)養食品、綠色農產(chǎn)品、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、冷鏈冷凍食品、酒及酒精性飲料、高端油品及調味品、方便食品及預制菜肴、餐飲器皿及包裝在內的13大主題展區，同時(shí)也得到了專(zhuān)業(yè)組團機構的大力支持。據介紹，農業(yè)農村部對外經(jīng)濟合作中心、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )、山東省商務(wù)廳、浙江省農業(yè)農村廳、福建省商務(wù)廳、上海市農業(yè)委員會(huì )、吉林省商務(wù)廳、中國國際貿易促進(jìn)委員會(huì )黑龍江省委員會(huì )、山西省投資促進(jìn)局、長(cháng)春市商務(wù)局、寧波保稅區、東莞市商務(wù)局、云南臨滄高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區、威海市進(jìn)口商會(huì )、廈門(mén)市食品行業(yè)協(xié)會(huì )、晉江市食品行業(yè)協(xié)會(huì )皆組團參展。食品飲料行業(yè)創(chuàng )新多，挑戰大。為順應行業(yè)發(fā)展趨勢，本屆展會(huì )同期還舉辦多場(chǎng)高峰論壇，圍繞熱門(mén)行業(yè)、熱點(diǎn)話(huà)題進(jìn)行深度思想碰撞。

　　據了解，適應國內外大循環(huán)趨勢下的消費變革，切實(shí)降低物流成本，加快國內市場(chǎng)要素和商品流通，打通經(jīng)濟板塊間的物流關(guān)卡，進(jìn)一步降低商品和要素全國性流通的時(shí)間成本、經(jīng)濟成本。同時(shí)，加快推進(jìn)傳統流通企業(yè)的數字化、智能化改造和跨界融合，促進(jìn)流通領(lǐng)域新技術(shù)新業(yè)態(tài)新模式的發(fā)展，這些對食品飲料行業(yè)的發(fā)展，效率的提升，同樣有著(zhù)重要的作用。中食展開(kāi)幕當天舉辦了供應鏈大會(huì )，出席此次大會(huì )的有來(lái)自OATLY噢麥力、京東冷鏈物流、天津開(kāi)發(fā)區、廈門(mén)建發(fā)食品供應鏈、誠融科技等行業(yè)知名專(zhuān)家，與會(huì )者分享、探討供應鏈創(chuàng )新、科技技術(shù)和數智化等話(huà)題，為企業(yè)供應鏈優(yōu)化賦能。

　　疫情期間，消費內容、消費場(chǎng)景和新方式的應用受到關(guān)注，出現了以5G和人工智能等新技術(shù)推動(dòng)的新興消費。9月29日即將舉辦的全球新零售峰會(huì )上，中食展將邀請尼爾森中國、中金資本、天貓國際、商湯科技、每日優(yōu)鮮、洽洽食品、來(lái)伊份、金絲猴食品等不同知名品牌的高管將與現場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾、媒體記者們一同探討雙循環(huán)經(jīng)濟下的消費行為、消費市場(chǎng)變革所帶來(lái)的新機遇。

　　除了高端會(huì )議，中食展舉辦的SIAL創(chuàng )新大賽也一直得到業(yè)內的高度關(guān)注。SIAL創(chuàng )新大賽特邀業(yè)內專(zhuān)家、學(xué)者、媒體以及咨詢(xún)機構，組成獨立的評審團，結合全球不同國家和地區的消費習慣及市場(chǎng)趨勢，從愉悅、健康、保健、便捷、環(huán)保五大維度出發(fā)，評選出一批年度最具創(chuàng )新性的食品及飲品。每年獲獎的食品和飲品在市場(chǎng)上都得到了業(yè)界的追捧。

　　由中食展與烹飪界權威機構WACS聯(lián)合打造的“美食廚房”一直備受業(yè)界追捧，本屆大賽共有來(lái)自日本、意大利、墨西哥、中國香港、南京、煙臺、沈陽(yáng)、重慶的8支廚師參賽隊伍對決挑戰，首日的比賽各支隊伍紛紛展示精湛的廚藝，29日還將繼續進(jìn)行對決，展示難得一見(jiàn)的食材與大廚之間精彩碰撞的饕餮盛宴。屆時(shí)將產(chǎn)生冠軍隊伍、國內最受歡迎廚師隊伍、國際最受歡迎廚師隊伍及最佳裁判組。

　　中食展與中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )聯(lián)袂舉辦為期三天的海鮮盛宴，由星級大廚親自烹飪，交流水產(chǎn)行業(yè)趨勢和熱點(diǎn)話(huà)題。

　　中食展直播帶貨活動(dòng)也將是展會(huì )期間的一大亮點(diǎn)，邀請知名主播入駐中食展抖音直播間，以線(xiàn)上運營(yíng)的模式增加直播精準曝光。強勢突破傳統B2B單一營(yíng)銷(xiāo)模式，為展商打造新的線(xiàn)上與線(xiàn)下結合的營(yíng)銷(xiāo)運營(yíng)新場(chǎng)景。企業(yè)參加中食展獲取最新行業(yè)動(dòng)態(tài)趨勢、與精準的渠道商分銷(xiāo)商商談業(yè)務(wù)合作，同時(shí)加入線(xiàn)上的營(yíng)銷(xiāo)曝光，真正實(shí)現一體化全方位的營(yíng)銷(xiāo)推廣。

　　2020年，疫情之后的食品零售行業(yè)正在發(fā)生巨大變化：越來(lái)越多傳統零售企業(yè)快速轉變策略，在夯實(shí)原有業(yè)務(wù)的基礎上，不斷進(jìn)行數智化轉型，根據消費者的行為改變，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng )新、技術(shù)創(chuàng )新，以及通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)大數據及其人工智能技術(shù)等新技術(shù)應用，提升企業(yè)核心競爭力。

　　中食展中方主辦商業(yè)發(fā)展中心在第二十一屆中食展同期推出“中國商業(yè)發(fā)展論壇”線(xiàn)上公益論壇，與企業(yè)共度時(shí)艱，回饋20年來(lái)支持中食展的參展商和觀(guān)眾。中國商業(yè)發(fā)展論壇因始終堅持高定位，高規格，高質(zhì)量已成為跨世紀論壇精品。商業(yè)發(fā)展中心主任劉穎霞表示，希望在國內外朋友的大力支持下，中食展更具融合性、更貼近市場(chǎng)需求，成為中外食品行業(yè)創(chuàng )新、交流與合作的高效對話(huà)平臺，愿與大家攜手共創(chuàng )世界食品行業(yè)繁榮美好的未來(lái)。

　　經(jīng)歷了二十年發(fā)展的中食展，也將致知力行、繼往開(kāi)來(lái)，繼續保持創(chuàng )新的領(lǐng)先優(yōu)勢，與行業(yè)共同成長(cháng)。